Décorticage des graines de citrouille - Possible? Facile?

J'ai une recette que je veux utiliser qui appelle "des graines de citrouille décortiquées (les vertes)". J'ai des graines de citrouille sauvées de la sculpture de citrouilles. Dois-je juste ... les peler? Un moyen rapide de le faire? Y a-t-il une autre préparation nécessaire?

Décrire la seule méthode que je connaisse et espérer que quelqu'un proposera une amélioration, car celle-ci prend beaucoup de temps.

Tout d'abord, nettoyez vos graines de citrouille et faites-les griller. Ils s'accrochent à la coque lorsqu'ils sont crus. Lors du grillage, il est préférable d'utiliser une température basse pendant une longue période afin d'éviter les changements de goût et les brûlures. Si je me souviens bien, c'est aussi une bonne idée de les laisser refroidir d'abord, car ils sont plus susceptibles de se briser lorsqu'ils sont chauds, mais

Lorsque les graines sont prêtes, vous voulez les faire sortir de la coquille. Pour cela, tenez une graine entre votre pouce et votre index. Appliquez une pression sur les parties les plus saillantes du bord.

Idéalement, la partie pointue de la coque se fendra le long du bord et la graine tombera, ou vous pourrez la presser. Même si ça va comme cette graine après, c'est un travail lent et monotone. Souvent, la coque refusera de se fendre, ou la graine se brisera dans la coque, ou elle s'accrochera à la coque et refusera de sortir après qu'elle se soit fendue. Et puis, il n'y a aucune garantie que vous obtiendrez les belles graines dodues que vous voyez dans le supermarché, car la sculpture de citrouilles n'est pas élevée pour de belles graines, il peut arriver que la vôtre soit très petite et mince et pas une décoration particulièrement bonne.

Conclusion: c'est possible, mais même si j'avais les graines assis, je les jetterais (ou les nourrirais aux oiseaux à l'extérieur) et j'obtiendrais des graines décortiquées pour la cuisson, au lieu de passer une demi-journée pour sortir une poignée de graines de leurs coques. Si cela ne vous dérange pas ou si vous pouvez trouver une méthode plus efficace, n'hésitez pas à le faire et partagez vos améliorations de processus ici.

J'ai trouvé une méthode ici: http://www.heritagefarms.com/recipies/recipie_pages/roasted_pumpkin_seeds.php

Pour décortiquer les graines en quantité, brisez-les d'abord avec un rouleau à pâtisserie, un marteau ou un hachoir, puis déposez les graines dans un grand récipient rempli d'eau. Remuer vigoureusement pour mettre tous les grains en contact avec l'eau et briser la tension superficielle. Les grains couleront au fond; les coquilles resteront flottantes

Quelqu'un a déjà essayé ça? Je pourrais expérimenter ce soir ..

Je l'ai essayé. Ils ont craqué, mais pas assez pour laisser sortir les graines. Je suppose que je devrais avoir moins de graines plates pour que cela fonctionne. Tant pis.

J'ai passé quelques heures devant la télévision à fendre des graines de citrouille séchées avec un couteau exacto. Assurez-vous de ne pas pointer la fin de l'entreprise vers vous-même ou les doigts qui tiennent la graine. A fini avec environ une tasse pleine de graines. Si vous avez le temps qui semble le plus efficace pour obtenir des graines crues entières qui vous conviennent le mieux. J'ai décidé que l'achat de pepitos crus (que j'ai trouvé être ce qu'ils sont habituellement étiquetés) en vaut la peine, donc à moins que je ne me retrouve avec des graines nues ou que je puisse trouver une sorte de décortiqueuse mécanique qui ne coûte pas 2000 $ ou plus, c'est ainsi que je continuerai à obtenir mes graines décortiquées.

Quand j'étais enfant, nous cultivions des citrouilles pour les porcs à manger pendant l'hiver. La plupart des graines ont été séchées et vendues, mais nous en avons également mangé.

Voici comment nous les avons décortiquées:

• Nettoyez et séchez les graines. (Pas besoin de laver, séparez juste les graines de la pulpe à la main).
• Tenez la graine entre les doigts comme un médiator (plectre).
• Insérez la graine entre vos dents de devant et serrez jusqu'à ce qu'elle se fissure. Commencez au point étroit et serrez vos dents 2-3 fois en vous déplaçant vers le milieu de la graine. Au moment où vous atteignez le milieu, la chair sera presque hors de la coquille, à ce moment-là, vous décidez si vous souhaitez la manger ou la conserver pour un plat.
• Si vous décortiquez beaucoup de graines de cette façon, votre langue peut devenir un peu douloureuse en guidant la graine, alors ne vous inquiétez pas au début.

Ma grand-mère m'a montré cela et cela fonctionne très bien.

Ce message est ancien, mais surpris, personne n'a mentionné les citrouilles Kakai. Si vous faites du jardinage, plantez simplement des citrouilles Kakai. Les graines sont cultivées sans les coquilles. Ne peut pas être plus facile que déjà décortiqué.

Les décortiqueurs centrifuges sont utilisés dans le commerce; quelque chose comme ça . Fondamentalement, vous utilisez un rotor en rotation pour lancer des graines sur un mur dur à environ 100 mph (45 m / s). Cela fissure la coquille et libère la graine. Il suffit alors de séparer les graines des coques brisées. Le même procédé peut être utilisé efficacement pour l' avoine, le riz, le tournesol, citrouille et etc . des graines. Les vitesses du rotor vont de 1200 à 5000+ tr / min pour les petites unités. Il n'y a actuellement aucune unité de qualité grand public sur le marché; mais il n'est pas impossible de construire une telle unité à la maison.

Si vous cultivez des citrouilles à graines nues ou à grains nus, vous n'avez pas à retirer les coques. Une variété est Kakai comme mentionné ci-dessus. D'autres variétés incluent Styrian, Lady Godiva, Streaker et Eat-all. Après la récolte, il suffit d'ouvrir la citrouille et vous trouverez des graines vertes et tendres.

J'ai utilisé des pinces pour casser le bord autour de la coque (graines grillées), puis les côtés se sont décollés assez facilement. J'ai eu plus de graines entières de cette façon. Cela prend encore un certain temps et je vais probablement acheter les graines décortiquées la prochaine fois.

Je voulais de beaux vêtements entiers, donc je les ai lavés et séchés, puis j'ai utilisé mes ciseaux de cuisine pour couper le long de la couture d'un côté. Ensuite, il n'a pas été difficile de séparer la coque.

Wikihow suggère d' utiliser un rouleau à pâtisserie pour casser les graines (nettoyées, sèches), puis de les faire bouillir pendant 30 minutes afin que les pépites soient libérées des coques.

Écumez les coques vides hors de l'eau, puis videz l'eau des pépites et séchez. Vous pouvez maintenant manger les pepitas telles quelles, ou les rôtir et les aromatiser.