Que vous utilisiez un couteau dentelé ou droit, cela semble être un problème. Je finis par les remodeler à la main sur la plaque à biscuits pour qu'ils soient ronds au lieu d'ovales. Existe-t-il un moyen de trancher la pâte pour éviter cet aplatissement? PS: Je dois préciser que la pâte réfrigérée...
Les gâteaux faits de crème fouettée par des professionnels durent longtemps dans un état blanc uniforme. Cependant, d'après ce que je sais, la crème fouettée a tendance à jaunir et à revenir à un état plus liquide en quelques heures. Je prépare de la crème fouettée avec juste la crème et un...
Je fais une pâte avec du basilic frais moulu, de la menthe fraîche moulue, du gingembre séché moulu, du sel, du café torréfié moulu et du miel brut (assez pour bien enrober tous les ingrédients). Il fait un grand frottement et peut même être dégusté directement comme une concoction de fines herbes...
J'ai mangé lors d'une plongée italienne locale hier soir et commandé des crevettes Fra Diavolo , qui comprenait une sauce épicée servie sur des nouilles linguini. Le plat était super, mais la queue était toujours attachée aux crevettes et j'étais ennuyé de devoir retirer la queue pour manger mon...
Si je prépare des confitures / conserves maison, combien de temps dureront-ils?
Que puis-je substituer à l'huile dans les brownies tout en obtenant des brownies fondants? J'ai essayé le yogourt et la crème sure (individuellement) et je n'ai remplacé que la moitié de l'huile par l'une d'entre elles, mais les brownies finissent toujours par être pâteux. Dois-je simplement...
Je préfère mon pain fraîchement cuit (qui ne le fait pas?), Mais mon mélangeur préfère pétrir deux pains à la fois plutôt que d'en pétrir un. J'ai essayé de congeler le deuxième pain avant de le cuire, mais quand je le décongèle, il ne monte pas bien avant la cuisson. J'ai essayé de le décongeler...
Aujourd'hui, j'ai acheté une bouteille de 2 onces (56,7 grammes) de feuilles de laurier. La date de «meilleure utilisation» est le 01/2015. J'ai lu que les épices et les herbes s'éteignent au bout d'un an environ, selon. Puis-je croire la date de 2015 sur ces feuilles de
Je prévois de faire un barbecue à la fin du mois et je voudrais servir une variété de kebabs de style «grec» différents. Je ne cherche pas de recettes, mais quelle est l'essence de la création de grillades / grillades au goût grec. Chaque fois que j'ai des brochettes en Grèce ou dans un restaurant...
Je sais que les gens pilent parfois leur viande. Je ne le fais jamais, et je m'intéresse à ce qui me manque. Fondamentalement, cela se résume à une question en trois parties: Pourquoi la viande est-elle pilée, quel est le résultat que l'on veut? Je serais heureux d'apprendre à la fois le but...
J'ai une recette de gâteau néerlandais aux raisins et aux pommes qui demande une demi-cuillère à café de piment de la Jamaïque, que je n'ai pas. Est-ce que les clous de girofle moulus ou la muscade ou un combo des deux fonctionneraient? Je sais que le piment de la Jamaïque est une épice en...
Donc, quand j'étais en vacances, nous avons eu un bon repas charmant qui était essentiellement de la soupe. Mais la soupe était servie dans du pain que vous pouviez ensuite manger également. C'était tellement savoureux, le pain était essentiellement creux avec seulement la croûte mais il y avait un...
Selon une question récente, j'ai l'intention d'utiliser le dessous d'une vieille planche à découper en granit comme pierre de pizza de fortune, une fois que j'aurai fini de tester qu'elle ne se cassera pas en raison du choc thermique. Dois-je faire / savoir quelque chose en particulier pour que...
Existe-t-il des preuves que les perles de tapioca instantanées ou traditionnelles - pour le thé à bulles - sont un meilleur choix si je recherche une perle très douce avec juste un peu de mastication? J'ai essayé des perles traditionnelles et j'ai toujours de bons résultats - mais j'ai mieux fait...
Y a-t-il quelque chose à faire au chocolat qui élèvera son point de fusion? Je pose la question parce que cette question voulait un moyen de faire pénétrer la poussière d'espace dans un gâteau, ce qui pourrait être fait en l'enveloppant dans des pépites de chocolat, mais pour avoir les meilleures...
Je pensais à le faire comme un appareil permettant de gagner du temps - des
Du point de vue gustatif, j'adore la saveur de noisette du beurre doré. D'un point de vue culinaire, je suis curieux de savoir ce que le processus fait pour le beurre. Hier, j'ai utilisé du beurre doré et refroidi dans des biscuits. Le livre de cuisine avec lequel je travaillais avait une autre...
J'ai une recette qui nécessite de la citrouille, mais j'aimerais ne pas l'utiliser. Y a-t-il d'autres légumes ou une combinaison de légumes que je pourrais utiliser? Je voudrais obtenir la même cohérence; si alors le goût est similaire, c'est un bonus. Je rapporte la liste des ingrédients utilisés...
On m'a récemment demandé où trouver de la viande qui pouvait être préparée "bleu à bleu-rare". Quels types de viande (autre que le poisson) peuvent être préparés de cette façon et comment procéder pour trouver une source fiable? J'imagine que le poulet et le porc sont sortis à cause de la...
J'aimerais expérimenter davantage avec des recettes de muffins, mais je ne veux pas trop m'égarer et me retrouver avec un produit non comestible. Y a-t-il des paramètres de base à suivre pour créer ma propre recette de muffins? Qu'est-ce qui fait d'un muffin un muffin, par opposition à un petit...