J'ai une recette de biscuits à la mélasse qui nécessite 3 parties de farine régulière pour 1 partie de farine de pâtisserie pour le composant farine. Il mentionne que vous pouvez utiliser de la farine de blé entier au lieu de la farine de pâtisserie si nécessaire. La farine pâtissière serait-elle...
J'ai un de ces oiseaux à tarte en céramique qui dégagent de la vapeur d'une tarte pendant sa cuisson. Quel avantage cette utilisation apporte-t-elle au résultat final? De plus, dans quels types de tartes doit-il être
J'ai deux steaks de saumon que je voudrais faire cuire au barbecue. Quelles sont les techniques efficaces pour faire griller le saumon au
Quelle est la meilleure façon de faire cuire les côtes levées du dos du
J'ai vu la question sur le site sur la préparation d'un wok, mais je suis curieux de savoir quel type je devrais obtenir. J'ai entendu parler d'acier inoxydable, d'acier au carbone, d'aluminium, etc. De plus, il existe une variété antiadhésive. Je suis nouveau pour faire sauter et je vais cuisiner...
Il y a un endroit local qui cuisine des gésiers de poulet frits incroyables. D'une certaine manière, ils sont vraiment tendres, et pourtant la panure sur eux est encore croustillante. Chaque fois que j'essaye de les faire, ils se révèlent extrêmement moelleux. Quel pourrait être leur secret? J'ai...
Je suis en mesure de recevoir des pommes de verger bon marché à l'automne. Cependant, je n'ai pas de cave pour les stocker. Je trouve qu'ils vont mal avant de pouvoir les utiliser tous. Quelqu'un connaît-il une méthode de stockage fiable pour stocker les pommes fraîches? Je pourrai éventuellement...
Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin qu'elle se concentre sur un problème uniquement en modifiant ce message . Fermé il y a 4 ans . Le tiramisu est un dessert bien connu à...
Je viens de visiter la Chine (Pékin). Là j'ai eu le canard de Pékin qui était merveilleux. Ils l'ont servi avec une sauce - sorte de sucré, brun et épais. Je me demandais si quelqu'un avait un nom pour cette sauce car les gens avec qui j'étais ne connaissaient pas le nom. J'ai vraiment adoré cette...
Un gâteau entier est trop de nourriture (et de tentation!) Pour moi et mon mari. De manière générale, comment diviser par deux une recette de gâteau? J'ai entendu dire que vous ne pouvez pas tout couper en deux en raison de la réaction de la poudre à pâte et du bicarbonate de soude. Une recette...
Fermé . Cette question est basée sur l'opinion . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin d'y répondre avec des faits et des citations en modifiant ce message . Fermé il y a 4 ans . Je recherche des recommandations de fromages...
J'ai récemment fumé une épaule de porc dans un gril à charbon de bois Weber et j'ai eu beaucoup de mal à maintenir la température. Y a-t-il des astuces pour utiliser un mélange de briquettes de charbon de bois et de morceaux de bois pour fumer comme
J'ai essayé de nombreuses recettes, regardé différentes vidéos et adopté différentes techniques, mais à ce jour, je ne peux pas faire de bonne crème anglaise. Certains des problèmes avec les flaneaux antérieurs: Goût des œufs (je réalise que c'est probablement dû au fait que je verse chaud sur les...
J'étais en voyage au Moyen-Orient il y a environ un an vers le milieu du printemps. On m'a offert ce qui ressemblait à une prune verte. Le goût était très aigre et dur (pas doux comme une prune). Les habitants l'ont appelé "janarek" et pour la vie de moi, je ne le trouve pas ici en Amérique du...
Fermé . Cette question est basée sur l'opinion . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin d'y répondre avec des faits et des citations en modifiant ce message . Fermé il y a 4 ans . Maîtriser l'art de la cuisine française fait...
J'achète et fais des brownies en boîte tout le temps, mais la croûte supérieure finit toujours par ressembler davantage à la garniture d'un gâteau, plutôt qu'au dessus feuilleté montré dans l'image sur la boîte. Il est assez facile de suivre les 4 étapes de la boîte; y a-t-il quelque chose qui me...
Je veux faire de la panna cotta au pop-corn. J'ai eu quelques idées pour cela, soit faire tremper du lait dans du maïs soufflé ou (mon option préférée) faire fondre du maïs soufflé au beurre Jelly Belly dans le lait, puis faire une panna cotta à partir de cela. Ceux-ci devaient être servis en petit...
Le seul édulcorant demandé dans la recette de pain que je veux utiliser est le miel; puis-je substituer 1/3 de tasse de nectar d'agave à 1/3 de tasse de miel sans perdre les proportions de la recette? Lorsque j'utilise le nectar d'agave comme substitut du miel dans les recettes de vinaigrette, j'ai...
Un morceau de Jamon dans mon frigo a fait pousser de la moisissure blanche. Est-il sûr de manger si j'enlève tous les moisissures? Edit: c'est de la moisissure blanche, du type qui pousse sur le fromage Camambert, ou du moins il apparaît. Pas de moisissure verte ou
J'ai déjà eu une délicieuse boisson au citron et à la menthe lors d'un vol avec Qatar Airways, mais je n'ai aucune idée de ce que c'était ou comment cela aurait pu être fait. Quelqu'un sait-il de quoi il s'agissait et comment il a été fabriqué? Éditer Je ne sais pas si cela a été fait à bord ou...