Ils disent que vous pouvez obtenir la crème fouettée ou les blancs d'œufs "plus haut" ou "plus rigide" si vous utilisez un bol en cuivre. Pourquoi
Les fouets à crème semblent utiliser des chargeurs N 2 O. Les siphons à soda semblent utiliser des chargeurs de CO 2 . Mais les deux chargeurs semblent être physiquement identiques. L'appareil à expresso MyPressi, qui utilise des chargeurs pour forcer l'eau à travers une rondelle de café à 9 bars...
J'ai récemment reçu un contenant de crème fouettée iSi qui se charge de cartouches nitreuses. Je ne comprends pas vraiment comment fonctionne la chose, ce qui, à mon avis, pourrait m'aider à utiliser le système. Comment cela fouette-t-il réellement la crème lors de la distribution? Que fait la...
Est-il possible de faire de la crème fouettée sans mixeur électrique? Comment? Peut-il être fait avec un mixeur
Ma mère est déconcertée par la crème à fouetter. Il y a une vingtaine d'années, elle a commencé à faire des choux à la crème qui sont rapidement devenus sa carte de visite pour la pâtisserie. Ils sont toujours sortis très bien et ont toujours été un succès. Une quinzaine d'années plus tard, elle...
J'habitais en Grande-Bretagne et je connais bien l'utilisation de la double crème (48% + matières grasses) dans toutes mes recettes. Cependant, j'ai déménagé au Canada il y a un an et la crème double ne semble pas exister en Amérique du Nord. Cela a entraîné l'échec de beaucoup de mes recettes avec...
Parfois, je fais de la crème fouettée dans mon fouet à crème ISI et elle sort magnifiquement moelleuse et lisse, et d'autres fois quand je la distribue, la crème a l'air "en lambeaux" faute d'une meilleure description. Des idées quel facteur explique la
Pourquoi un bol mélangeur réfrigéré aide-t-il à faire de la crème fouettée? Cela a-t-il un effet sur la durée pendant laquelle la crème reste
Pouvez-vous faire de la crème fouettée à moitié et à moitié? Si vous le pouvez, que devez-vous faire, le cas échéant,
Les gâteaux faits de crème fouettée par des professionnels durent longtemps dans un état blanc uniforme. Cependant, d'après ce que je sais, la crème fouettée a tendance à jaunir et à revenir à un état plus liquide en quelques heures. Je prépare de la crème fouettée avec juste la crème et un...
Si vous fouettez la mayonnaise trop longtemps et la détruisez, vous pouvez recommencer avec un nouveau jaune et réutiliser la mayonnaise en ruine. Existe-t-il un moyen similaire de sauver la crème fouettée qui a été fouettée trop
J'ai récemment essayé de fouetter la crème chaude et j'ai été surprise de découvrir qu'elle ne retiendrait pas l'air. Après quelques recherches limitées, j'ai découvert que pour que la graisse dans la crème forme la matrice et retienne l'air, elle doit être froide. Quel est l'horizon des événements...
Je ne savais pas qu'il existait des fouets à crème sous pression jusqu'à ce que j'en voie une référence, ce qui m'a amené à faire une recherche Google. Je possède un fouet à crème manuel, que j'utilise rarement, car il est extrêmement difficile de retirer la crème du bidon. Donc j'utilise juste la...
Je veux parfois faire de la crème fouettée pour le dessert, mais je ne peux pas en acheter sur le marché. Que puis-je faire dans ce cas? Une possibilité: j'ai trouvé qu'il existe un moyen rapide de le faire en mélangeant une poudre commerciale appelée Dream Whiplait. Quels sont les ingrédients...
Lorsque nous fouettons la crème à la main dans un bol en acier inoxydable, avec un fouet en métal, de petites taches grises, d'environ 0,5 à 1 mm, apparaissent dans la crème. Les taches sont visqueuses et peuvent facilement être maculées. Voir photos jointes: Google ne se présente pas beaucoup,...
Je veux faire de la crème fouettée pour le millefeuille, mais je n'ai qu'un seul célibataire. Si j'ajoutais du beurre à une crème simple et que je le fouettais, est-ce que cela ajouterait suffisamment de matière grasse pour qu'il soit apte à être fouetté? Merci d'avance.
J'ai trouvé une recette de gâteau au chocolat fourré avec une ganache au chocolat dans les trous et un glaçage à la crème fouettée censé n'être que sur le dessus, puis avec des pacanes, des flocons de chocolat et du dulce de leche. La direction dit que le gâteau doit être servi juste après avoir...