Cela fait environ deux semaines que je fais du kéfir à la maison. J'ai commencé avec trois grains de kéfir de taille moyenne, et maintenant j'en ai six (trois d'entre eux sont vraiment gros) Maintenant, mes amis s'intéressent également à la fabrication de kéfir. Mais je n'ai pas assez de grains de...
Si une recette de cuisson demande du lait ordinaire, puis-je remplacer le lait de soja
J'ai généralement de la crème épaisse sous la main, mais pas de lait, j'ai donc souvent besoin d'une méthode pour remplacer le lait dans les recettes par de la crème. Il me semble que l'ajout d'une certaine quantité d'eau et de sucre à la crème la rapprocherait de la composition du lait. Je me...
Je lisais cette question et j'ai commencé à me demander ... Puisque le lait contient du calcium et que le calcium est un métal (tout comme le potassium), pourquoi mettre une tasse de lait au micro-ondes est sans danger et qu'il n'y a pas d'arcs ou d'étincelles
Au fil des ans, j'ai remarqué que lorsque j'achète du lait dans des bouteilles en verre, il restera plus frais au goût que le lait acheté dans des cruches en plastique ou des cartons en carton. Cela comprend d'autres produits laitiers tels que la crème à fouetter et la moitié et la moitié. Ce que...
J'ai récemment découvert une recette de poisson poché au lait. Je n'ai jamais entendu parler de cette technique et je suis sceptique quant à son effet (par rapport à l'eau), il semble donc inutile de faire cuire du poisson dans 4 tasses de lait uniquement pour jeter le lait par la suite. Après une...
Quelles sont les exigences pour faire du yaourt à la maison. Existe-t-il une recette solide pour faire du
Nous avons expérimenté l'utilisation du lait d'amande comme substitut au lait réel dans ma maison. Le plus gros échec jusqu'à présent a été avec des crêpes. Les crêpes ont bon goût, mais elles sont beaucoup plus collantes dans la poêle que la pâte faite avec du lait, roussissent plus facilement et...
Je veux faire une sauce béchamel avec de la crème de noix de coco au lieu du lait. Quelqu'un a-t-il une supposition si cela
Je cherche un substitut au lait dans le café ... quelque chose qui aura le même effet sur le café (atténuer l'amertume d'une tasse de café) qui ne tournera pas mal après deux semaines. Voici la situation ... J'aime bien prendre un bon café quand j'ai un peu sommeil au travail ... ça arrive, enfin,...
J'aime faire des crêpes au babeurre mais généralement la pâte est trop pour un jour, après avoir mis le mélange au réfrigérateur, le mélange était de couleur verdâtre le lendemain. Est-ce que quelqu'un sait si cela signifie qu'il a mal tourné ou est-ce juste une caractéristique du...
C'est peut-être une question bizarre, mais je dois quand même la poser. Je fais bouillir le lait de mon père et je trouve que le lait brûlé qui colle au fond de la casserole a vraiment un bon goût. A-t-il un nom et dans quel type de recettes serait-il
Bon soir tout le monde. Je vais essayer quelque chose demain soir, je voulais voir si quelqu'un avait fait quelque chose de similaire pour me donner des indices. Contexte: J'aime faire une tarte à la crème au babeurre. J'aime faire de la tarte (mélasse). J'aime les manger ensemble. Ils donnent en...
J'ai réalisé que nous traversons beaucoup de crème sure dans ma maison, et je veux commencer à faire probablement environ une pinte ou deux par semaine pendant les mois d'été. Je fais des recherches depuis quelques heures, et même si je n'ai trouvé aucune culture de crème sure réutilisable, je n'ai...
J'ai une recette qui demande 2 1/2 tasses de lait entier, mais je ne bois pas souvent de lait entier et si j'en achète, cela finira par se gâter dans le réfrigérateur avant de pouvoir tout utiliser. Le lait évaporé en conserve, en revanche, dure beaucoup plus longtemps et d'après ce que je...
Dois-je introduire le lait chaud ou froid lors de la préparation d'une sauce blanche (béchamel)? En cherchant autour, j'ai trouvé plusieurs opinions opposées, comme sur cette réponse (voir les commentaires). Aussi différents conseils de chefs célèbres: "chauffer le lait dans une casserole séparée...
J'essaie une nouvelle recette et on m'a dit de tremper mes cuisses de poulet désossées et sans peau dans du lait avec un peu d'épices. Laissez-les tremper un moment puis retirez-les du lait puis déposez-les dans la chapelure assaisonnée. Cuire environ 20 minutes avec du papier d'aluminium et 10...
J'ai une machine à café deLonghi Icona. Il contient une baguette fumante du type panarello (avec un trou dans le haut qui injecte automatiquement de l'air). J'ai essayé de cuire le lait à la vapeur pour créer une micro-mousse qui se comporterait correctement lors du versement dans le café. Pas de...
Je veux parfois faire de la crème fouettée pour le dessert, mais je ne peux pas en acheter sur le marché. Que puis-je faire dans ce cas? Une possibilité: j'ai trouvé qu'il existe un moyen rapide de le faire en mélangeant une poudre commerciale appelée Dream Whiplait. Quels sont les ingrédients...
La plupart des recettes que j'ai vues (y compris Good Eats ) recommandent de faire mijoter l'avoine dans 4 tasses de liquide pour 1 tasse d'avoine. Alton Brown recommande 3 tasses d'eau pendant environ 25 minutes, puis (1/2 tasse de lait + 1/2 tasse de babeurre) pendant environ 10 minutes....