Le mélange à crêpes au babeurre est vert?

J'aime faire des crêpes au babeurre mais généralement la pâte est trop pour un jour, après avoir mis le mélange au réfrigérateur, le mélange était de couleur verdâtre le lendemain. Est-ce que quelqu'un sait si cela signifie qu'il a mal tourné ou est-ce juste une caractéristique du babeurre?

La moisissure ne se développe pas aussi rapidement dans un réfrigérateur pendant la nuit. Je parie qu'un ingrédient a réagi avec votre levure chimique ou votre bicarbonate de soude. J'ai déjà vu quelque chose de similaire dans trois circonstances distinctes:

1. flocons d'avoine instantanés qui sont devenus bleus lorsqu'ils ont été mélangés à de l'eau traitée à l'iode (jour après jour en camping);
2. l'ail mélangé au yaourt devient bleu lorsqu'il est chauffé;
3. la pâte à crêpes aux bleuets est devenue verte pendant la nuit.

C'est normal. La pâte n'est pas mauvaise et est une réaction chimique. Remuez-le. Je mange des crêpes depuis des années et je réfrigère toujours la pâte supplémentaire. C'est bon pour quelques jours.

Était-ce juste une couche de vert sur le dessus ou le mélange lui-même était-il de couleur verte? Le premier suggérerait qu'il est devenu moisi; ce dernier que certaines réactions chimiques se sont produites pour modifier la couleur. Vous pouvez également lui donner un bon reniflement ... si l'odeur est désagréable ou sensiblement différente, cela peut être un signe que quelque chose s'est déclenché.

Même si cela ne s'est pas "mal passé", je le lancerais probablement et je ferais juste la moitié du montant la prochaine fois, pour plusieurs raisons:

1. Le changement de couleur peut également indiquer un changement de saveur.
2. Si la pâte est verte, vos crêpes sortiront probablement aussi d'une couleur peu appétissante.
3. Je n'aime jamais manger quelque chose que je me demande si cela pourrait me rendre malade. Cela n'en vaut pas la peine.
4. Les crêpes ne se lèveront presque certainement pas bien après que la pâte ait passé la nuit (tout ce qui contient de la poudre à pâte doit être cuit le plus rapidement possible après avoir mélangé la poudre à pâte avec les ingrédients humides).

cela se produit chaque fois que je fais des crêpes au babeurre, le lendemain, la pâte semble grisâtre !! Je le mélange bien et je cuisine avec et ça va! J'en ai eu ce soir pour mon dîner !! J'utilise toujours la recette de Martha Stewart.

C'est drôle, car mes crêpes ne se lèvent jamais bien le premier jour du mélange de pâte. Puis après avoir passé la nuit ... Je remarque cette réaction chimique ... Je pensais que c'était de la moisissure ... mais d'autres ont raison. C'est trop rapide pour devenir du moule. Mais, les crêpes montent toujours mieux ... plus haut ... le lendemain ou deux de la même pâte ou de la pâte mélangée supplémentaire. Donc, ma question initiale était quel type de moisissure est-ce qui fait que les crêpes se lèvent si bien et deviennent si savoureuses? Je suppose que c'est juste une question de temps pour que le mix passe à la vitesse supérieure. Je ne sais pas pourquoi, mais conserver une partie de l'ancien mélange pour les futurs mélanges semble également fonctionner pour les faire monter mieux et être plus légers et plus savoureux.

Ce n'est pas normal. On dirait qu'il a développé une sorte de moule. Je le jetterais certainement. Quels que soient les déchets encourus, ce n'est rien comparé au risque de vous rendre malade.