Devrais-je peler le kiwi?

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Que dois-je faire avec la peau de kiwi?
Je n'ai aucun problème avec son goût et son toucher
et je les mange entiers quand je suis seul.
Est-ce que cela nuit à ma santé?

food-safety peeling kiwifruit
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Ma grand-mère les coupe en moitiés et mange la pulpe de la peau avec une cuillère. Juste un pourboire.
johnny
@ Johnny: C'est ce que je faisais, mais dernièrement, j'ai été trop paresseux pour aller à la cuisine avec un couteau et une cuillère.
@Johnny: J'utilise une cuillère à pamplemousse, ça marche encore mieux!
Manako

Réponses:

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Il est parfaitement sûr de manger la peau en soi. Vous devrez vous assurer de le laver correctement, car il pourrait être sale. Mais au-delà, c'est simplement une question de goût. Beaucoup de gens n'aiment pas la saveur / texture de la peau et la suppriment donc.

D'un site consacré aux kiwis :

La peau d'un fruit kiwi est définitivement comestible et il existe de nombreuses théories différentes à son propos.

La peau des fruits kiwis contient des taux élevés de flavonoïdes, de fibres insolubles et d'antioxydants: ces substances ont toutes un effet bénéfique sur les fonctions métaboliques de votre corps (flavonoïdes et antioxydants) et sur votre système digestif et votre appareil cardiovasculaire (fibres insolubles).

Le bon sens doit cependant être pratiqué à cet égard: alors que la peau brute du fruit du kiwi contient ces substances bénéfiques, elle a également tendance à contenir plus de 99,95% des pesticides présents dans ce fruit particulier (s'ils ont été utilisés), ce qui l'emporte largement sur les avantages des flavonoïdes et des antioxydants.

Yossarian
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Selon votre citation, manger la peau entraînerait la consommation de 2 000 fois plus de pesticides. Parfaitement en sécurité?
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parfaitement sûr "en soi", oui. Ce n'est que SI le kiwi que vous mangez a été traité avec des pesticides que vous pouvez choisir de peser le pour et le contre de l'ingestion de pesticides.
KimbaF
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Cela ressemble à un cas où l'achat de produits biologiques de confiance en vaut la peine.
Kara Marfia
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De plus, le lavage des fruits a tendance à éliminer une grande quantité de pesticides, du moins sur une peau lisse comme les pommes. Cela pourrait être un peu plus délicat pour une peau velue comme un kiwi.
Erik P.
2
Je doute qu'il reste beaucoup de pesticides, s'il en reste, après quelques précipitations. Et les kiwis ne sont généralement pas traités avec des pesticides au cours de la dernière partie de leur cycle de croissance. La plupart sont essentiellement organiques
TFD le
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En Nouvelle-Zélande, la marque d'exportation de kiwis s'appelle Zespri. Ils sont entièrement biologiques et proches des vergers biologiques. La plupart des pulvérisations ont lieu tôt dans le cycle de croissance, de sorte que lorsque vous l'achetez, la pluie a été lavée plusieurs fois. J'ai des amis de la famille qui exportent de grands vergers de kiwis et le processus est très organique une fois le fruit formé

Voir http://www.zespri.com/sustainability-home/growing-zespri-on-orchard/kiwigreen.html

Le kiwi vert est très flou et pas agréable à manger, le kiwi en or est conçu pour être mangé à la peau et à tous. Kiwi Grapes (grappes de bébé Kiwi) sont également conçus pour être mangés à la peau et à

En Nouvelle-Zélande, le kiwi est considéré comme un fruit du tonnerre (comme les tamarillos, les fejoas, etc.) et vous ne voyez pas beaucoup de locaux manger la peau

La bonne partie de la peau (Exocarp) n’est pas seulement la couche externe sèche, c’est la fine couche vivante située juste derrière. Vous mangerez ça en ramassant le fruit, pas tellement en le découpant

Pour servir rapidement, nous coupons normalement les extrémités, coupons en deux, puis posons la moitié coupée et coupons la peau en tranches autour du fruit. Puis couper en petits disques et servir

Kiwi tranché

Pendant la saison de cueillette, les énormes surplus servent à nourrir la peau de vaches et tout :-)

TFD
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Les NZ-ers mangent-ils généralement des kiwis entiers? C'est bien de savoir que c'est une pratique courante.
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Ummn, non. Comme je l'ai dit "on ne voit pas beaucoup d'habitants manger la peau". Tranchés ou creusés est la norme. Nous ne pouvons généralement pas nous permettre les variétés Gold ou Grape, nous les exportons toutes :-)
TFD
Mmmmm, kiwi au raisin. Et tu me cherches des feijoas! Dépêche-toi, automne!
calico-cat le
Désolé, je faisais référence à "le kiwi d'or est conçu pour être mangé la peau et tout". J'aurais dû lire un peu plus attentivement. Mais encore une fois, pourquoi les natifs ne mangent-ils pas la peau si elle est supposée être mangée?
Nous ne pouvons généralement pas nous permettre les variétés Gold, elles sont du type comestible pour la peau. La peau de variété verte n'est pas bonne pour manger (trop velue). Je suppose que nous sommes juste habitués à tous les éplucher à cause de cela
TFD
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La peau de kiwi est définitivement comestible.

Mais je suggérerais de faire tremper les fruits dans l'eau pendant un certain temps pour bien les laver et que tous les pesticides utilisés puissent être bien lavés… J'aime seulement manger la peau de kiwi d'or car elle est glabre et déteste la texture velue de vert .. :)

Mandy
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Bonjour Mandy, et bienvenue dans les conseils de Seasoned! La nutrition est hors sujet sur notre site, j'ai donc supprimé la phrase faisant l'éloge de la santé de la peau de kiwi et laissé le reste.
rumtscho
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Je plonge le kiwi dans de l'eau bouillante pendant environ une minute, puis je mange le tout. La trempette adoucit aussi un peu la peau.


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Je lave et mange soigneusement le kiwi depuis plus de 20 ans et je trouve que la texture et le goût de la peau varient si les deux sont bons. Je les mange

Lana
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J'aime les peaux et les mange toujours. Bien que, à partir de maintenant, je leur donne un lavage supplémentaire. Je connais beaucoup de gens qui mangent la peau!

leanne h
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Citant quelqu'un ici ---- "Mais encore une fois, comment se fait-il que les indigènes ne mangent pas la peau si elle est supposée être mangée?" ---- nous ne mangeons souvent les peaux !!!
leanne h
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Les kiwis sont n ° 10 sur la liste EWG Clean 15, donc pas un gros problème de pesticide

Jim
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