Questions marquées «mash»

Comment puis-je faire une purée soyeuse et riche?

Quels sont les facteurs clés pour faire une purée de pommes de terre soyeuse (non collante). Quelle technique a les meilleurs résultats?

Comment dissoudre le sel dans une purée de pommes de terre

J'essaie de trouver un moyen de mélanger le sel dans ma purée de pommes de terre sans que des morceaux de sel désagréables n'apparaissent à chaque bouchée. Je les fais généralement cuire à la vapeur avec leur peau, avant de mélanger le sel et le beurre végétalien avec une touche d'huile de truffe....