Lorsque j'achète de l'ail, je le mets normalement dans un bol sur le comptoir de la cuisine ou dans le garde-manger, puis j'éclate les clous de girofle au besoin. Parfois, si l'ail existe depuis un certain temps, je trouve ce qui ressemble à des germes verts à l'intérieur / sortant des clous de girofle. Quelle est la meilleure façon de garder mon ail frais?
storage-method
storage-lifetime
food-preservation
John Roberts
la source
la source
Réponses:
Je garde toujours le mien dans le garde-manger. Je l'utilise assez fréquemment pour que la germination soit rarement un problème. Si vous en avez besoin pour durer plus longtemps, vous pouvez congeler l'ail, même si je n'en ai jamais eu besoin.
Durée de conservation
Un bulbe d'ail ininterrompu peut durer de 3 à 5 mois dans un endroit sombre et frais (55 à 60 ° F). Une fois brisées, les clous de girofle restants ne durent que 7 à 10 jours environ.
Congelé, vous pouvez conserver l'ail 10-12 mois.
La source:
http://stilltasty.com/fooditems/index/17237
la source
Cette technique fonctionne pour l'ail, ainsi que pour la racine de gingembre fraîche: utilisez une petite râpe ou un zeste sur l'ail et disposez la pulpe sur un morceau de pellicule plastique. Roulez l'ail dans la pellicule plastique et tournez les extrémités pour qu'il ressemble à peu près à un long rouleau tootsie et congelez. Lorsque vous souhaitez utiliser de l'ail, coupez un morceau et ajoutez-le à votre plat.
Cela fonctionnerait probablement aussi avec de l'ail haché ou tranché.
la source