J'ai fait bouillir des œufs il y a une semaine et j'ai oublié de les manger, alors ils sont restés au réfrigérateur. Combien de temps resteront-ils consommables là-dedans?
Les carottes sont disponibles dans une grande variété de couleurs, du presque blanc au violet foncé. Cependant, la variété de couleur la plus omniprésente est l'orange, et souvent la seule que l' on trouve dans les supermarchés ordinaires. Pourquoi est-ce?
Il existe une "saveur de bubble-gum", non seulement pour le bubble-gum, mais aussi pour le dentifrice pour enfants et les laits frappés. Est-il possible de reproduire ce goût dans la cuisine? Quels ingrédients sont nécessaires? Sont-ils disponibles pour les consommateurs ou sont-ils des «produits...
Cela me semble une pratique alimentaire dangereuse de suivre les conseils de Cook's Illustrated pour faire tremper les haricots secs pendant 24 heures sans réfrigération. Je les ai également vus vous suggérer de faire tremper de l'avoine coupée en acier non réfrigérée pendant la nuit. Y a-t-il une...
Magic Cake a une pâte apparemment simple, qui est mélangée et cuite comme une seule entité. (Voir le lien pour la recette complète et la méthode). Lorsqu'il est cuit, il se sépare en trois couches distinctes: Une couche inférieure dense Une couche intermédiaire de crème anglaise Une couche...
Notre livre de cuisine Better Homes and Gardens prévoit «1 paquet de levure sèche active» dans sa recette de pizza, ce qui est moins qu'utile, car nous gardons un récipient de levure en vrac dans le congélateur. Quel est le volume standard (par exemple en cuillères à café) de levure dans un...
J'ai planté une gousse d'ail et maintenant j'ai une belle plante d'ail. La question est: puis-je utiliser les feuilles pour assaisonner les aliments en toute sécurité? Les feuilles sentent l'ail et je me demande si c'est bien de les utiliser séchées, comme l'origan et d'autres herbes...
L'une des méthodes que j'utilise pour cuire le poulet en général et en particulier la poitrine de poulet est la suivante: mettre le poulet dans une poêle. Versez 1/2 tasse d'eau et laissez cuire à feu moyen aussi longtemps qu'il reste deux ou trois cuillères à soupe d'eau. J'utilise de petites...
Je travaille de longues heures et mon trajet domicile-travail dure environ 2 heures, quand je rentre à la maison, je prends une bouchée pour manger et dormir. Récemment, j'ai appris à cuisiner une grande partie d'un repas pour me durer toute la semaine. De cette façon, je peux manger sainement au...
Aux Philippines, la plupart des plats impliquaient de faire sauter. Mais je suis un peu confus sur ce que je devrais mettre en premier, y a-t-il des avantages à cela? Des questions: Devrais-je mettre l'oignon ou l'ail en premier chaque fois que je fais un sauté? Quels sont les avantages de mettre...
J'ai épluché mes champignons de Paris depuis la cuisson avec un ami, qui l'a fait, mais je n'ai jamais compris pourquoi, le cas échéant, c'est conseillé. La recherche montre un éventail assez large d'opinions mais je ne vois aucune raison attachée à l'un ou l'autre côté. Est-ce purement...
Sous plusieurs de mes contenants de stockage de nourriture en plastique, il y a des cercles avec des chiffres et une flèche au milieu pointant vers l'un des nombres. Que signifient ces symboles? Serait-ce du recyclage d'informations? Type de plastique? Date de production? Numéro de série? Convient...
Je veux faire du risotto sans consommer d'alcool. Je suis végétarien et je souhaite utiliser uniquement du bouillon végétarien ou champignon (sans viande). Quel est le rôle du vin dans l'élaboration du risotto? Aide-t-il à obtenir la consistance ou ajoute-t-il de la saveur? Que puis-je remplacer...
J'essaie de réduire une sauce que j'ai mais j'ai remarqué quelque chose d'intéressant. Lorsque j'augmente la chaleur pour que la sauce soit à ébullition, il n'y a pratiquement pas de vapeur qui sort donc je suppose qu'il y a peu de réduction. Cependant, lorsque je réduis la chaleur à une ébullition...
Je gèle des trucs. Tout de bolognaise au ragoût. Je partage ces repas, une fois refroidis, dans des boîtes Tupperware de la taille d'un repas et les fourre au hasard dans mon congélateur bondé. Le problème est qu'il est difficile de dire quels ragoûts sont lesquels et aussi quand ils ont été...
Il y a un magasin dans mon quartier qui vend des rouleaux de homard. Chaque fois que j'en commande un, il contient de la viande de "homard" et un peu de mayo. À 15 $, je sens que je reçois beaucoup. Mais mon intuition m'a toujours dit que cette boutique utilise du homard d'imitation - et qu'elle ne...
Au travail, quand j'ai faim, j'ai parfois recours à de la soupe instantanée (Royco, au cas où c'est pertinent). Simple à faire: chauffer l'eau, mettre le contenu de l'emballage dans une tasse, verser de l'eau dans la tasse, remuer. Cependant, je trouve souvent que la soupe en poudre a un tas de...
J'ai une recette qui demande "une louche" de quelque chose. Le livre de recettes utilise généralement des poids et des volumes impériaux, que je peux convertir en mes unités métriques qui me sont si chères. Si je comprends bien, une louche est le volume nécessaire pour remplir une louche - mais...
Chaque recette sur les poitrines de canard brûlantes que j'ai vues dit que vous devez couper les poitrines à travers la peau, mais pas trop profondément: vous devez éviter de couper la viande. Je ne suis suivre cette instruction, mais ne comprends pas complètement pourquoi. Quel mal pourrait être...
Une astuce largement suggérée est que l'on devrait (échanger et) faire tourner leurs plaques de cuisson à mi-chemin à travers une cuisson (pour favoriser une cuisson uniforme). Je me demandais comment les boulangeries professionnelles (lire: pas les usines, les boulangeries réelles) gèrent cette...