Je gèle des trucs. Tout de bolognaise au ragoût. Je partage ces repas, une fois refroidis, dans des boîtes Tupperware de la taille d'un repas et les fourre au hasard dans mon congélateur bondé.

Le problème est qu'il est difficile de dire quels ragoûts sont lesquels et aussi quand ils ont été préparés. Jusqu'à présent, j'utilise la mémoire. Mais je voudrais déléguer la tâche à un système d'aides écrites ou visuelles - pour que je ne me souvienne plus.

Quelqu'un at-il une bonne suggestion pour un système d'étiquetage des aliments surgelés qui ne craint pas?

La réponse évidente est les étiquettes collantes résistantes au congélateur. Je crains que ce ne soit ennuyeux; qu'ils vont ruiner mes boîtes Tupperware, et que je gaspillerai de l'argent en les achetant et en écrivant dessus et que je devrai ensuite les coller.

J'aimerais avoir des suggestions plus innovantes, de préférence celles qui ont été essayées avec succès.

Comme mentionné dans les commentaires, le ruban de masquage est une excellente solution. Il est bon marché, il tient bien mais se détache facilement, il peut être arraché à la longueur dont vous avez besoin, et vous pouvez écrire dessus avec à peu près n'importe quoi.

À la maison et au restaurant, j'utilise du ruban adhésif et un marqueur permanent pour étiqueter les articles à ranger dans le garde-manger, le réfrigérateur et le congélateur depuis des années. À peu près son seul inconvénient est qu'il n'est pas agréable du point de vue esthétique, mais il est probable que vous ne présentez généralement pas votre collection de plats surgelés. Il peut également parfois laisser des traces d'adhésif après avoir été stocké pendant une longue période, mais il est facile de le récurer à la main.

Quelques conseils supplémentaires:

• Le truc beige ordinaire est bien; il existe des variétés de «ruban de peinture» bleues qui revendiquent une meilleure adhérence et un retrait plus facile, mais elles ne valent pas l'argent supplémentaire. De plus, si vous écrivez au marqueur noir, le beige offre un meilleur contraste.
• L'étiquetage est plus facile si vous déchirez une bande du rouleau avant de l' écrire. Je n'ai généralement pas de problème avec le marqueur qui saigne, mais vous voudrez probablement écrire sur une surface non décorative en cas de marques parasites.
• Dans la mesure du possible, collez vos étiquettes sur les couvercles (si vous allez réchauffer dans le même récipient) et retirez-les à température ambiante. Une chaleur ou un froid excessif semble augmenter le risque d'adhésif résiduel, et vous ne voulez probablement même pas une cuisson de colle douce et temporaire dans votre four ou micro-ondes.

Je recommanderais en fait la bande du peintre, malgré le commentaire "ne vaut pas la peine" dans une autre réponse. Je trouve qu'il ne sèche pas autant que le ruban de masquage, donc il colle plus longtemps et est moins affecté par l'humidité (car il est conçu pour être mouillé). Il se libère bien. Nous l'utilisons également pour étiqueter nos boîtes à couvercle avec le contenu et la date de péremption de l'emballage actuel. Comme vous pouvez le voir, le contraste avec un Sharpie noir n'est vraiment pas un problème.

Il est disponible dans une grande variété de largeurs et est relativement bon marché (étant donné que vous n'avez besoin que de quelques pouces).

De plus, pour faciliter le retrait, vous pouvez envisager de plier sous un coin ou un bord afin de commencer à tirer plus facilement.

Pour le stockage des aliments, j'utilise des contenants (et des pintes) de quart que je commande en vrac sur Amazon (comme ceux que vous obtenez dans une épicerie fine) et des sacs à fermeture éclair ... pas de nom de marque ou de contenants amusants. Les contenants de pinte et de pinte prennent tous le même couvercle, donc pas besoin de chercher. Ensuite, j'utilise simplement un Sharpie pour écrire dessus avant de les placer dans le congélateur ou le réfrigérateur. J'écris également sur les sacs à fermeture éclair. Pour les contenants d'un litre, le Sharpie essuie ou lave simplement le couvercle. Ensuite, je peux réutiliser. Je ne réutilise pas les sacs à fermeture éclair.

Utilisez un marqueur "permanent" destiné à graver directement sur CD sur les conteneurs. Une fois le stockage terminé, nettoyez l'écriture avec de l'alcool isopropylique.

L'idée est similaire à celle de moscafj, mais contrairement à un marqueur non permanent, il ne maculera pas lorsque vous maintenez les boîtes et les déplacez.

Mise à jour Si vous n'êtes pas à l'aise avec l'alcool isopropylique, Pete Kirkham suggère dans les commentaires que du savon à vaisselle et de l'huile pour les coudes sont suffisants pour retirer ce type de stylo d'une boîte en plastique.

En plus du ruban de masquage, que j'aime à certaines fins, nous utilisons des étiquettes effaçables, comme celles-ci . Ils sont collés en permanence (mais ne semblent pas difficiles à retirer, bien que j'utilise des récipients en verre et non en plastique), vous écrivez dessus, puis utilisez la gomme incluse pour les effacer afin que vous puissiez écrire à nouveau dessus. Ils semblent survivre à l'amende du lave-vaisselle, ce qui est un bonus supplémentaire.

Ruban adhésif (bureau), papier, ciseaux et stylo.

J'ai toujours utilisé la solution la moins chère: coupez simplement le papier le moins cher que vous pouvez trouver (j'utilise du papier d'imprimante) en longues bandes ou rectangles (que vous coupez ensuite en bandes). Vous pouvez y écrire autant ou aussi peu d’informations que vous le souhaitez et faire varier la taille du papier en conséquence. Collez simplement un morceau de ruban adhésif sur le dessus et fixez-le au récipient. J'ai coupé le papier d'imprimante en rectangles, car cela fait des listes de courses de taille parfaite (5 par 15 cm ou 2 "par 6") et elles sont ensuite facilement coupées pour s'adapter aux informations dont vous avez besoin sur une étiquette de congélateur.

La plupart des rubans adhésifs de bureau adhèrent parfaitement sans perdre de force dans le congélateur, mais ils ne marquent en aucune façon le récipient et peuvent être facilement retirés. La chaleur du récipient n'est pas un problème. La condensation peut affaiblir le papier mais retirer le ruban n'a jamais été un problème pour moi.

L'avantage est que la plupart des ménages auront tout cela sous la main, c'est très bon marché et vous pouvez faire les étiquettes aussi grandes ou petites que vous le souhaitez . Mes étiquettes peuvent être aussi simples que « soupe aux tomates - DEC 2015 » ou aussi détaillées que « Chili Con Carne, sept. 2015, 470g, Extra Spicy (Ghost Pepper), Pork + Beef, Kidney beans »

Chalk Pen!

Les crayons de craie comme ceux que les barres utilisent pour écrire sur les tableaux noirs fonctionnent parfaitement pour écrire sur Tupperware. Vous pouvez les lire lisiblement indéfiniment, vous n'avez pas besoin de coller des étiquettes sur les choses et, lorsque vous avez terminé, vous pouvez simplement les essuyer avec un chiffon humide.

Semblable à la réponse de Joe M , vous pouvez également obtenir du ruban effaçable à sec.

Il s'agit d'un rouleau de ruban adhésif sur lequel vous pouvez coller et écrire avec des marqueurs effaçables à sec standard.

À partir d'une recherche rapide sur Google, vous pouvez en trouver ici , mais il est facilement disponible ailleurs.

Je vais ajouter à la suggestion ci-dessus d'une bande de peintre avec un peu plus de spécificité. Le chef Thomas Keller utilise du ruban de peintre FrogTape vert pour le stockage à la French Laundry, et je prendrais à peu près tout ce qu'il fait comme du gospel. Il est facilement amovible, ne glisse pas du récipient s'il est mouillé et est relativement bon marché.

Tout ce que vous faites en ce qui concerne l'étiquetage des aliments va coûter un peu d'argent: si vous écrivez directement sur le récipient, vous devrez éventuellement le remplacer. Sinon, vous devrez évidemment acheter quelque chose à coller sur le conteneur lui-même. Mais c'est une bonne pratique et cela vaut la peine d'investir, surtout si vous gelez beaucoup, comme vous le dites.

http://robbreport.com/Fine-Dining/Icons--Innovators-Thomas-Keller-Inn-Coming

http://frogtape.com/

Ruban d'électricien blanc. Doubler un peu l'extrémité pour agir comme une poignée de retrait, et s'il vous plaît, pour un bon stockage au congélateur, sceller sous vide. C'est bon marché si vous l'achetez en rouleaux.