Qu'est-ce qu'une saveur «Bubble Gum»

Il existe une "saveur de bubble-gum", non seulement pour le bubble-gum, mais aussi pour le dentifrice pour enfants et les laits frappés.

• Est-il possible de reproduire ce goût dans la cuisine?
• Quels ingrédients sont nécessaires?
• Sont-ils disponibles pour les consommateurs ou sont-ils des «produits chimiques commerciaux»?

Amazon propose plusieurs "Bubble Gum Flavouring" ou "Bubble Gum Extracts" dans les variétés "naturelles" et "artificielles". Bien que les fabricants ne répertorient pas d'ingrédients spécifiques, il s'agit d'une recette :

Voici ma recette de base de bubble-gum basée sur "10 parts ..." la clé est vraiment dans le wintergreen, la cannelle et le clou de girofle. Les fruits peuvent varier un peu, mais vous trouverez que c'est le "ticket".

3 parts de saveur de banane 3 parts de saveur d'ananas 2 parts de wintergreen, 1 part de cannelle et 1 part de clou de girofle.

Comme je l'ai dit, la saveur de Bubble Gum est complexe et pas seulement une ou deux notes. La formule la plus ancienne comprenait un fruit comme le «fruit du roi» ou le «fruit de la passion», mais je trouve que la plupart des saveurs tropicales s'en tireront.

Que vous (ou divers fabricants) choisissiez d'utiliser des versions "naturelles" ou "artificielles" de ces arômes est un choix individuel, mais il n'est clairement pas limité à "des produits chimiques artificiels".

Méfiez - vous que l'huile de wintergreen est assez toxique: aussi peu qu'une cuillère à café peut être mortelle. La page Drugs.com qui s'y trouve contient les informations suivantes: "La quantité la plus élevée de salicylate de méthyle généralement utilisé dans les arômes de bonbons est de 0,04%." "En raison de cette toxicité, les exigences officielles en matière d'étiquetage ont été modifiées de sorte qu'aucun produit médicamenteux ne puisse contenir plus de 5% de salicylate de méthyle."

De mon point de vue, la saveur la plus proche du wintergreen est la bière de racine. Je ne pense pas que la menthe verte ou la menthe poivrée goûtent quelque chose comme le wintergreen.

J'ai trouvé ce fil parce que je viens de manger un bonbon appelé "cacahuètes de cirque" que je n'ai jamais connu personne pour les aimer. Il avait le goût d'une mauvaise paix de bubblegum classique. Je peux distinguer la saveur de banane mélangée à quelque chose comme le wintergreen. C'est du moins mon impression. Je vais devoir essayer un morceau de bulle mousseuse miam quelque temps et voir à quel point son profil aromatisant est similaire. C'est la saveur de bubblegum classique avec laquelle j'ai grandi. bazooka Joe était là aussi quand j'étais trop jeune pour mâcher de la gomme, mais bubblicious était vraiment le plus populaire quand j'étais enfant.