L'une des instructions d'une nouvelle recette de sauce barbecue que j'essaie est de prendre le pot de sauce frémissante et de la passer dans un mélangeur ou un robot culinaire. J'ai maintenant appris à la dure que le mélange de liquide chaud ferait exploser le couvercle du mélangeur ... il y a de...
Nous étions en train de nettoyer notre cuisine et avons regardé ce tout nouvel autocuiseur inutilisé que nous avons obtenu pour notre mariage il y a plus de 10 ans! Nous n'avons jamais ressenti le besoin de l'utiliser auparavant. Je sais qu'il est censé être capable de cuisiner très rapidement,...
Je fais cuire un tas d'épinards pour faire une garniture aux épinards et à la ricotta. Je dois retirer le plus d'eau possible des épinards, et je préfère ne pas faire de gros dégâts dans le processus. Dans le passé, j'ai enveloppé quelques poignées à la fois dans une serviette et essoré le liquide....
Lorsque je grille des hamburgers, je retourne généralement plusieurs fois, mais on m'a récemment conseillé de cuisiner pour toujours d'un côté, de retourner une fois, de cuisiner et de terminer. Est-ce la meilleure façon de procéder? Comment savoir quand un burger est prêt à...
Ma femme et moi gardons un bâton de beurre dans le placard plutôt que dans le réfrigérateur. Même avec seulement nous deux, cela dure rarement très longtemps, mais je dirais que cela peut durer jusqu'à une semaine sans réfrigération avant que tout soit parti. Il y a eu des moments où j'en ai parlé...
Ok, donc, je connais la réponse, "Tu ne devrais pas, parce que c'est facile de le faire frais." Mais à l'occasion, je finis par faire trop de pâtes, pas assez de sauce, etc. et les pâtes se rangent dans un tupperware en attendant une seconde venue. Habituellement, il finit par être emballé pour le...
Habituellement, je vais simplement le faire cuire puis le déchirer en morceaux à l'aide de deux fourchettes, mais cela prend encore beaucoup de temps. Existe-t-il des moyens secrets de le faire
Nous vivons à l'ère de l'information. Que puis-je faire pour apprendre tout ce que j'apprendrais à l'école culinaire, mais utiliser les ressources disponibles qui
J'ai lu qu'il fallait laver les couteaux à la main , et je l'achète surtout. J'ai également vu des conseils selon lesquels il fallait les sécher immédiatement et les ranger. Pourquoi les couteaux ne devraient-ils pas sécher à l'air? Mis à part les taches d'eau disgracieuses, y a-t-il un...
Je vois ces deux termes utilisés dans les restaurants qui semblent se spécialiser dans la viande sur une rôtissoire verticale servie dans un sandwich pita. Je ne sais pas s'il y a une différence entre les deux ou s'il s'agit simplement de noms familiers pour la même
Ce week-end, j'ai fait des bretzels à partir de la recette d' Alton Brown . Cette recette, et d'autres que j'ai vues, appellent à tremper les bretzels un par un dans de l'eau bouillante avec du bicarbonate de soude pendant 30 à 60 secondes. Je suppose que l'eau bouillante aidera les bretzels à...
Le cheesecake est-il techniquement une tarte ou un gâteau? Je suis curieux de savoir pourquoi. Existe-t-il des définitions solides de ce qui fait d'un dessert un gâteau ou une
J'ai une recette de quiche qui m'oblige à utiliser du bacon, mais il n'est pas clair si je dois faire cuire le bacon avant de l'ajouter à la quiche. La quiche doit être cuite à 180 ° C pendant 25 minutes, donc je voulais vérifier. Puis-je ajouter du bacon à ma quiche sans le faire cuire au...
Quand je chauffe du lait, parfois une peau se forme dessus, ce que j'aimerais éviter. Je pensais à l'origine que cela se produisait au-dessus d'une certaine température spécifique, mais après avoir fait plus attention, il me semble que la peau se forme alors que le lait se refroidit déjà. De plus,...
Je veux faire un gâteau avec un mélange à pâtisserie acheté dans un magasin. Le mélange contient déjà de la farine, du bicarbonate de soude, de la vanilline et d'autres composants mineurs. Le manuel dit que je dois ajouter du beurre. J'aimerais utiliser de l'huile végétale au lieu du beurre - très...
J'ai vu des gens affirmer que mettre du sel dans le café améliore la saveur ou élimine l'amertume. Exemple . Est-ce que cela fonctionne vraiment? Si c'est le cas, comment ça marche? Y a-t-il quelque chose de chimique qui se passe ou est-ce juste un tour des
Existe-t-il une meilleure façon de nettoyer un tamis, autre que de le poignarder avec une brosse, d'une manière comme celle- ci ? Je ne peux pas m'empêcher de penser qu'il doit y avoir
Il est un peu ennuyeux d’acheter du brocoli et de payer au poids quand il ya cette tige énorme et lourde, alors je me demandais ce que je pouvais en faire? Je sais qu'il peut être coupé et cuit à la vapeur / cuit comme le reste des choux, mais y a-t-il des spécialités pour...
Je me rends compte qu'il y a une autre question sur le corned-beef à partir de zéro, mais les réponses ne couvrent pas vraiment ma question. De nombreuses recettes pour faire votre propre bœuf salé font encore référence à l'utilisation de salpêtre (nitrate de potassium) ou de nitrate de sodium....
J'ai fait plusieurs desserts en forme de moule avec à la fois de la gélatine et des substituts de gélatine, et les substituts n'ont toujours pas réussi à conserver la forme de moules à chocolat entièrement bombés et similaires. Y a-t-il ici de vrais substituts végétariens, ou seulement des...