Questions marquées «pressure-cooker»

J'ai cherché à obtenir un autocuiseur car il fonctionne sur le principe d'augmenter la température d'ébullition de l'eau, ce qui permet de cuire les choses plus rapidement. Fonctionnant sur le principe qu'un autocuiseur est un système fermé, existe-t-il un moyen en plus de suivre les...

Le problème: Récemment, j'ai pris un coup de pied de porc effiloché. Ma méthode de choix est rapidement devenue la cuisson sous pression, car elle est relativement rapide et me permet de régler la minuterie et d'oublier la cuisson pendant un certain temps. Le problème est que ma viande finit...

Nous étions en train de nettoyer notre cuisine et avons regardé ce tout nouvel autocuiseur inutilisé que nous avons obtenu pour notre mariage il y a plus de 10 ans! Nous n'avons jamais ressenti le besoin de l'utiliser auparavant. Je sais qu'il est censé être capable de cuisiner très rapidement,...

Je lisais sur la friture dans On Food And Cooking ce week-end et il mentionne que la friture fonctionne tellement mieux que la cuisson au four parce que l'huile a une chaleur spécifique beaucoup plus élevée que l'air, donc elle est capable de transférer cette chaleur aux aliments à cuire beaucoup...

À quoi sert cet outil et comment l'utiliser? Il est venu avec une cocotte-minute que j'ai achetée ...

Je n'ai jamais possédé d'autocuiseur ni été dans une cuisine qui en possède un. Mais ils ont été un sujet récent sur le site et le blog, donc je suis devenu curieux. Quand j'ai jeté un coup d'œil, j'ai remarqué qu'ils avaient un aspect différent. Je ne suis pas encore sur le marché pour un, mais...

Dis que je brais une épaule de porc. Si je comprends bien, il s'agit de maintenir une température qui fera fondre le collagène, tout en restant en dessous d'une température qui durcirait la viande. Une bonne température pour cela serait de 200 à 250. Je comprends que la pression supplémentaire...

J'ai toujours fait des stocks d'os en les faisant mijoter pendant très, très longtemps, soit sur la cuisinière, soit dans une mijoteuse. Mon nouveau colocataire insiste sur le fait que cela peut être fait dans une cocotte-minute. Je suis sûr que c'est vrai, mais je ne sais pas si le résultat serait...

J'envisage d'acheter un bon cuiseur à riz, car nous avons mangé la plupart du revêtement antiadhésif du bon marché. Les forums s'extasient sur le chauffage par induction, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF avec son pot en fonte, Buffalo avec leurs pots en acier inoxydable. Et maintenant il y a...

Je voudrais faire une recette de stroganoff que j'ai qui demande un rôti de pointe de surlonge en cubes, mais on m'a récemment donné un steak cru que j'aimerais utiliser à sa place. Le steak qu'on m'a donné n'était pas étiqueté, donc je ne sais pas de quelle coupe il s'agit. Dans quelle mesure les...

Je ne parle pas de goût, je dis qu'ils ne sont pas dangereux pour la santé. J'ai fait cuire des haricots adzuki non trempés pendant peut-être un peu moins de 20 minutes sur le réglage de pression inférieure (je ne connais pas les chiffres) dans mon autocuiseur. Ensuite, j'ai attendu que le capuchon...

Toute ma vie, j'ai cuisiné de la soupe dans un grand autocuiseur (plus de 30 ans). Je ferais bouillir tous les légumes dedans, l'ouvrirais pour les mélanger tous ensemble, puis ajouterais le chou et le ferais bouillir à nouveau. Maintenant, dans une tentative de faire bouillir les légumes moins...

Je pense que cette question relève de "équipement", mais si c'est hors sujet, fermez-le et je le supprimerai. J'ai récemment acquis un Instant Pot . À ma grande surprise, son réglage "vapeur" génère et utilise la pression. Si je cuit quelque chose à la vapeur pendant 10 minutes, par exemple, je...

J'ai récemment acheté des côtes de porc emballées de 3,5 lb, préparées avec du whisky au poivre noir. J'avais prévu de le cuire dans une marmite instantanée, mais je suis encore un peu novice. Devrais-je simplement jeter les côtes et les faire cuire, ou devrais-je jeter un peu de liquide au...