J'ai trouvé une recette qui utilise une ou plusieurs mesures que je ne reconnais pas. Comment puis-je le convertir en une unité que j'utilise localement? Modèle de question alternatif: (pour améliorer la recherche): Comment puis-je convertir une mesure impériale de poids ou de volume (cuillère à...
Je me souviens avoir vu cela dans des films. Peut-on l'appeler l'acier du
Lorsque je fais griller ou griller mes hamburgers, je me retrouve avec des hamburgers qui sont ronds au milieu. Je moud mon propre mélange de boeuf et forme mes galettes de la même façon à chaque fois. Quand je fais cuire mes hamburgers dans une casserole, je n'ai pas les hamburgers arrondis....
Comment conserver le basilic frais? L'emballage suggère que la température optimale est d'environ 50 ° F, mais je ne peux penser à aucun endroit dans une cuisine moyenne à cette température. Un garde-manger est trop chaud et un réfrigérateur est trop froid. Alors, lequel des deux est le moindre de...
La dernière fois que j'ai vérifié, la plupart du sucre est vraiment sec (sauf s'il s'agit de sucre brun). Alors pourquoi est-il classé comme
Pas un grand fan du mojito, mais ma femme les aime. Un bon julep est une autre affaire ... Mais les miens ont une mauvaise tendance à se retrouver avec plein de petits morceaux de menthe qui restent coincés dans mes dents. Alors, quelle est la bonne façon de préparer la menthe dans ces boissons...
Dans le passé, je me suis fait cuire dans un coin lorsque j'ai réalisé à la mi-recette que je n'avais pas de citron ou de jus de citron disponible. Je n'avais pas non plus de limes. Je ne me souviens pas de la recette exacte, mais je crois que c'était un plat de poisson cuit au four. Quels sont les...
Je ne suis pas mauvais avec les couteaux si je devais le dire moi-même. Ma vitesse de coupe est définitivement supérieure à la moyenne, mais je n'ai jamais été formée par des professionnels. La plupart de ce que je sais, j'ai choisi un long chemin, en essayant des trucs différents, de la pratique,...
Je me suis toujours demandé. Les blocs semblaient généralement conçus pour faire descendre les couteaux dans la lame, de sorte que la lame touchait le bois entrant et sortant. Mais je sais que lorsque je coupe, couper le bois use très rapidement la lame d'un couteau. Je m'étais toujours demandé si...
Quand une recette (comme pour les muffins) demande de l'huile végétale, est-ce important si je remplace l'huile par du beurre parce que je veux ce goût de beurre dans les muffins? Dois-je compenser la différence en ajoutant / soustrayant la quantité de beurre
J'ai entendu dire que c'était OK de manger ça, mais je pense que ça a un goût dégoûtant. Êtes-vous vraiment censé le
J'aime faire du pico de gallo qui demande beaucoup de tomates en dés. C'est toujours la partie la plus longue de cette recette. Quels sont quelques conseils pour rendre un peu plus facile la découpe d'une tomate? J'ai finalement obtenu un couteau très tranchant qui a rendu les choses un peu plus...
Habituellement, quand une recette contient de l'alcool, c'est du vin. Pourquoi n'y a-t-il pas plus de bière? Je ne l'ai jamais vue utilisée que dans des pâtes à bière. Peut-on transformer de la bière en sauce ou à d’autres usages? Les ales, les lagers ou les stouts ont-ils des usages différents?...
Le chef stéréotypé aimé de la télévision, des dessins animés et ailleurs est toujours représenté portant un haut chapeau blanc. Un chapeau que je peux comprendre. Mais pourquoi si
Je suis fatigué d'utiliser du bouillon / bouillon en conserve et je voudrais faire le mien - des suggestions quant à la bonne technique et aux pièces à
J'ai récemment eu un feu de graisse - la poêle a pris feu à cause d'un peu de graisse qui s'est répandue sur la poêle. Existe-t-il un moyen sûr et rapide d'éteindre un feu comme
Ils disent que vous pouvez obtenir la crème fouettée ou les blancs d'œufs "plus haut" ou "plus rigide" si vous utilisez un bol en cuivre. Pourquoi
La nourriture indienne me manque et surtout le bon pain naan. Je ne l'ai pas vraiment essayé, mais je voulais tester s'il était possible de faire du naan sans tandoor? Quelqu'un at-il essayé cela, avez-vous de bons conseils et parvenez-vous à le rendre aussi bon que le naan que vous obtenez en...
J'aimerais apprendre à faire des sauces et je suis à la recherche des sauces "standard" les plus courantes que les cuisiniers professionnels apprennent à préparer à l'école culinaire. Quelles sauces constituent les «éléments constitutifs» de base de la cuisine et comment sont-elles...
J'ai toujours eu un intérêt pour les recettes des âges anciens (Grèce antique, empire romain) et du moyen âge (c'est-à-dire après la chute de l'empire romain jusqu'à la Renaissance). C'est agréable de découvrir ce que les gens qui vivaient il y a des centaines d'années mangeaient quotidiennement ou...