Mes biscuits aux pépites de chocolat sont toujours trop croustillants. Comment puis-je obtenir des biscuits moelleux, comme ceux de Starbucks? Merci à tous ceux qui ont répondu. Jusqu'ici, la pointe qui avait le plus d'impact était de refroidir et de reposer la pâte, mais j'ai aussi augmenté le...
En regardant par exemple 100g de poitrine de poulet, je vois que ~ 30g est une protéine et ~ 4 est un corps gras. De quoi est fait le reste de la pièce de 100 g? Est-ce que tous les tissus conjonctifs? Fibre? Autre
Ce que dit le titre, je n'aime pas avoir les doigts dans le cambouis et je n’aime pas avoir beaucoup de peau. Y a-t-il un meilleur moyen que de simplement ...
Il peut s’agir d’une question d’ordre historique, merci de la déplacer si nécessaire. Culturellement, les ingrédients locaux dominent les recettes de cuisine et les plats nationaux (par exemple, le soja en Asie du Sud-Est), mais pourquoi les Européens ajoutent-ils un agent levant aux articles de...
Selon le titre, je considère le "lait" comme la substance sécrétée par les êtres vivants pour nourrir leurs petits, qu’ils soient humains, vache, chien, etc. Les amandes ne produisent pas de lait pour nourrir leurs petits, elles sont simplement écrasées. Cela me rappelle plus de jus que de lait....
Maman et moi regardions une émission télévisée de cuisine de vacances il y a quelques semaines et, pendant la partie où l'animateur a préparé la pâte pour l' oliebollen , il a frappé sa cuillère à quelques reprises contre le bol pour se débarrasser de l'excès de colle cuillère. Apparemment, c'était...
Quelle est la quantité idéale de café à utiliser par tasse d'eau dans une presse française? J'ai consulté diverses ressources en ligne, qui m'ont toutes fourni un montant différent. Certains réclament 2 cuillères à soupe pour 6 oz d’eau, d’autres par 4 oz. D'autres ont dit d'utiliser l'un ou...
Qu'est-ce qui fait du poisson "Sushi
C'est une question étrange, mais j'espère que quelqu'un pourra m'aider à identifier cet appareil, qui semble destiné à être utilisé dans une cuisine en fonction de son emplacement dans un tiroir rempli d'autres ustensiles de cuisine. Comme vous pouvez le voir, il mesure environ 4 pouces de long....
Alors, j'étais assis là, regardant mon comptoir, réalisant que j'avais probablement une bonne carotte ou deux copeaux qui étaient en train de se perdre. (bon, je vais le composter, mais c'est non alimentaire à ce moment-là). Existe-t-il une raison quelconque pour éplucher les carottes et ne pas...
Je suis un nouveau père qui vient de manquer de sommeil. En tant que tel, je n'ai pas hésité à prendre une grande cuillère en acier inoxydable brillante et à la coller dans un stérilisateur de biberon. ("Je veux que ce supplément soit prélevé avec un instrument stérile!") Maintenant, un...
Chaque recette dit que je devrais faire tremper les haricots dans de l'eau pendant la nuit avant de les cuire. Pourquoi? J'ai fait des expériences. J'ai essayé des haricots trempés et non trempés du même lot. Il n'y avait aucune différence dans le temps de cuisson, le goût, la structure ou la...
J'ai cette râpe et l'un des côtés est "non directionnel" (je ne sais pas comment cela s'appelle), c'est-à-dire que les "lames" pointues se trouvent de chaque côté des trous: Fermer: Les fibres que vous voyez proviennent du gingembre. Ma question est la suivante: comment nettoyer ce côté de la râpe?...
Lorsque je mets du miel dans une cuillère ou une tasse à mesurer, le résidu reste et il est difficile de tout récupérer. Comment puis-je tout faire sortir? Est-il possible de mesurer le miel sans laisser de miel sur une
Lors de la cuisson du riz noir , on m'a dit que je devais le laisser tremper pendant quelques heures, puis l'égoutter et enfin le cuire avec 1: 3 parties de riz ordinaire (c'est-à-dire complété avec de l'eau fraîche). Le riz noir est un type de riz gluant, ce qui me permet de comprendre l'étape de...
Dans de nombreuses recettes, principalement des desserts, il est suggéré de remplacer l'huile par de la compote de pomme afin de réduire la teneur en graisse. Mais pourquoi compote de pommes? Y at-il quelque chose de spécial à propos de la compote de pommes ou y a-t-il d'autres ingrédients que l'on...
J'ai enfin dépensé de l'argent pour acheter un couteau de qualité et sa netteté est incroyable! Comment puis-je m'en occuper pour que le bord dure et que le couteau reste
J'ai entendu parler de "cuisson une fois par mois" ou de "cuisson au congélateur", dans laquelle vous passez essentiellement une journée à cuisiner et à remplir votre congélateur avec la valeur nutritive du mois suivant. Cela pourrait être particulièrement utile lors de la préparation d'un bébé....
J'ai toujours entendu dire que vous devriez attendre que l'eau bouillisse avant d'ajouter des pâtes / des pérogies / des légumes / etc. Quelle est la raison pour ça? Est-ce parce qu'il atteint le point d'ébullition plus rapidement? Si oui,
Les moulins à sel et les moulins à poivre viennent souvent par paires. Je comprends le but du moulin à poivre: il brise le maïs au poivre et libère l'arôme. Mais il n’existe pas, à ma connaissance, de maïs salé, du moins au niveau macroscopique. Alors, qu'est-ce que je gagne en broyant le sel à la...