Existe-t-il un moyen rapide, facile et sans dégâts de peler une orange (ou un pamplemousse)?
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Ce que dit le titre, je n'aime pas avoir les doigts dans le cambouis et je n’aime pas avoir beaucoup de peau. Y a-t-il un meilleur moyen que de simplement ... éplucher?
Bonne question. Quand j'étais enfant, j'avais l'habitude de manger l'orange entière, pelée et pelée. (Ainsi, la pelure est définitivement comestible, même si je la laverais et achèterais de l'organo-local si possible)
Grantly, le
@Grantly: la variété peut en affecter… il y en a qui ont des pelures beaucoup plus épaisses (et donc plus moelleuses) que d'autres.
Joe
Pouvons-nous supposer que vous ne voulez pas simplement acheter un éplucheur d’oranges?
Zibbobz
1
J'utilise mes doigts pour le peler entier, puis arrache des tranches pour manger. ce n'est pas gênant à cause du revêtement blanc, et heureusement les oranges sont déjà tranchées à l'intérieur. ;)
ell
Réponses:
67
Oui!
Je viens de découvrir cela, et il se trouve que je pourrais utiliser une orange dans une salade de chou que je prépare actuellement.
Il suffit de couper les extrémités, de faire une petite incision sur le côté et de l'ouvrir soigneusement pour révéler des segments d'orange faciles à manger. (Ou comme je préfère l'appeler, une chenille orange.)
Je l'ai fait avec mon orange et je n'avais jamais pelé une orange aussi rapidement:
Maintenant, si vous voulez juste manger de l’orange, vous pouvez simplement arracher les segments en les glissant dans votre bouche. Si vous roulez un peu l’orange d’abord, avant de couper les extrémités (comme dans la réponse de @Barry Staes), cela devrait le rendre encore plus facile et plus exempt de moelle.
Mais ce qui était vraiment bien, c’est que, en le préparant de cette façon, j’avais une assez bonne approximation des suprêmes, d’une manière extrêmement simple! (haha)
Avec deux passes du couteau et 5 secondes de cueillette, c'est assez proche pour ma salade de chou.
Juste aplatir la "chenille" autant que vous pouvez avec une main, et avec une tranche (ou deux), couper entre la peau et les segments. Je viens de ramasser la plupart des "objets" connectifs restants et des membranes avec le couteau et mes doigts, mais une paire de cisailles de cuisine en ferait un travail encore plus rapide. Ce n’est pas tout à fait parfait, la méthode traditionnelle de suprématie décrite ici serait la voie à suivre si vous recherchez une étoile Michelin, mais c’est parfait pour des applications plus occasionnelles.
Avec la pratique de deux autres oranges, je pense que je pourrais passer d’une orange intacte à des segments suprêmes de "tricheurs" en moins d’une minute (et sans que mes mains ne collent!)
Plutôt cool.
BTW, il y a un joli GIF animé sur la page liée qui rendra tout clair si les images ne le sont pas.
MODIFIER:
Cela fonctionne encore mieux avec le pamplemousse!
Ouvrez le pamplemousse juste assez pour utiliser une paire de ciseaux de cuisine afin de couper la membrane conjonctive des "points" des segments (ce qui serait au centre des fruits intacts). Pendant que vous y êtes, retirez toutes les graines.
Soyez prudent lorsque vous déroulez la "chenille" pour séparer chaque segment et pour appliquer une pression uniforme sur toutes les parties de la peau. La peau est un peu plus sujette à la déchirure que la peau d'orange.
Étant donné que les membranes entre les segments ressemblent davantage à du cuir et sont moins fragiles que les membranes des segments oranges, elles sont très faciles à arracher. Cela rend les segments suprêmes parfaits. Cela donne de meilleurs résultats que la méthode traditionnelle de suprématie!
Ça fonctionne vraiment. En cas de grosses oranges, vous pouvez aussi le couper en deux -> un peu plus salissant, mais ça fonctionne toujours!
Layna
3
Cela ne faisait que ma journée :) Je ne prévoyais pas acheter d'oranges aujourd'hui, mais je le ferai bien maintenant :)
Willem van Rumpt le
@WillemvanRumpt C'est l'un des plus beaux commentaires de ma vie ici! :)
Jolenealaska
1
Je viens de faire ça. Fonctionne très bien!
shadowtalker
7
D'abord, je le roule quelques fois sur la table tout en appuyant doucement. Cela détache la peau de la viande. Ensuite, je fais 4 (peu profondes!) Incisions et pèle au moins 2 d'entre eux, y compris le haut et le bas. (laissez donc ceux-ci restent attachés un peu) Comme la peau est déjà lâche, ils tombent presque.
Toutes les pièces restent entières. Je déroule ensuite les morceaux, et le tour est joué. Je garde une serviette sous la main, mais une fourchette pourrait faire l'affaire.
Je ne peux pas le voir. As-tu un appareil photo? Si oui, j'aimerais voir des images pour mieux comprendre.
Jolenealaska
7
Vous pouvez toujours simplement utiliser un Orange Peeler .
C'est un outil simple et convivial que vous pouvez trouver dans de nombreux dépanneurs de cuisine.
Pour ceux qui ne peuvent pas suivre le lien - un éplucheur d’orange est un outil (généralement orange, assez approprié) avec un crochet à une extrémité qui creuse dans la peau d’orange et un long «levier» partiellement courbé à l’autre extrémité. Son utilisation est simple: vous creusez le crochet dans le haut de l’orange et faites-le glisser sur la peau du haut vers le bas. Vous faites quatre "entailles" de ce type en bas de la peau, puis utilisez le levier pour extraire chaque "partie".
Ou, si vous êtes plutôt du genre utilitaire, un simple couteau suffit. Il suffit d’enfiler la peau sur la pelure comme vous le feriez avec l’éplucheur d’orange (de haut en bas), puis dégagez les pelures avec le couteau. Un couteau d'appariement serait idéal, mais tout couteau tranchant ferait l'affaire.
Utiliser ses dents est MOINS salissant? Étant donné à quel point votre visage sera proche de l'orange et à quel point vos dents seront imprécises, j'en doute fort.
Zibbobz
5
Les tortues ont des dents agiles.
Steve Jessop
1
@ Zibbobz, oui, utiliser vos dents est moins salissant que d'utiliser vos doigts. Je te met au défi d'essayer!
Littleturtle
2
Utilisez d'abord un petit couteau pour couper la coquille verticalement du haut vers le bas, comme des méridiens de la terre. Mais ne coupez que jusqu’à la partie du fruit, donc pas trop en profondeur, 5 à 6 coupes suffisent, unissez les coupes en haut et en bas de l’orange pour pouvoir les peler en tirant sur les parties de la coque. Si vous extrayez les pièces polaires avant de les peler, c'est plus facile.
J'ai essayé de nombreuses façons - celle ci est la plus facile pour moi.
Pour les écorces confites, je souhaite que la plus grande partie possible de la moelle reste avec l'écorce. Le résultat final est qu'il reste très peu de choses sur le fruit, ce qui ressemble à ce que vous essayez d'atteindre.
Je suggèrerais de l'essayer une fois - ma première impression était ho-hum mais la première orange m'a prouvé le contraire.
C'est intéressant et utile. +1 pour cela. Si vous deviez utiliser quelques photos de ce site (en donnant votre crédit, bien sûr) et les expliquer un peu (les guillemets sont corrects, ils ne devraient tout simplement pas être votre réponse), votre réponse serait mieux reçue (cela signifie que vous ' d obtenir des votes :). Consultez la visite et le centre d’aide si vous souhaitez en savoir plus sur son fonctionnement sur le site. Merci et bienvenue.
Jolenealaska
TKU pour obtenir des conseils - Je vais regarder @ Tour and Help.
Vous coupez à travers la peau tout autour de l'équateur, puis partez de là et pelez les deux moitiés. Une fois que vous avez commencé un peu sur une moitié, vous pouvez travailler votre pouce en dessous, puis obtenir chacune des moitiés en une seule fois, comme vous le voyez dans l'image ci-dessous.
Réponses:
Oui!
Je viens de découvrir cela, et il se trouve que je pourrais utiliser une orange dans une salade de chou que je prépare actuellement.
Cuillère à soupe orange pirater
Je l'ai fait avec mon orange et je n'avais jamais pelé une orange aussi rapidement:
Maintenant, si vous voulez juste manger de l’orange, vous pouvez simplement arracher les segments en les glissant dans votre bouche. Si vous roulez un peu l’orange d’abord, avant de couper les extrémités (comme dans la réponse de @Barry Staes), cela devrait le rendre encore plus facile et plus exempt de moelle.
Mais ce qui était vraiment bien, c’est que, en le préparant de cette façon, j’avais une assez bonne approximation des suprêmes, d’une manière extrêmement simple! (haha)
Avec deux passes du couteau et 5 secondes de cueillette, c'est assez proche pour ma salade de chou.
Juste aplatir la "chenille" autant que vous pouvez avec une main, et avec une tranche (ou deux), couper entre la peau et les segments. Je viens de ramasser la plupart des "objets" connectifs restants et des membranes avec le couteau et mes doigts, mais une paire de cisailles de cuisine en ferait un travail encore plus rapide. Ce n’est pas tout à fait parfait, la méthode traditionnelle de suprématie décrite ici serait la voie à suivre si vous recherchez une étoile Michelin, mais c’est parfait pour des applications plus occasionnelles.
Avec la pratique de deux autres oranges, je pense que je pourrais passer d’une orange intacte à des segments suprêmes de "tricheurs" en moins d’une minute (et sans que mes mains ne collent!)
Plutôt cool.
BTW, il y a un joli GIF animé sur la page liée qui rendra tout clair si les images ne le sont pas.
MODIFIER:
Cela fonctionne encore mieux avec le pamplemousse!
Ouvrez le pamplemousse juste assez pour utiliser une paire de ciseaux de cuisine afin de couper la membrane conjonctive des "points" des segments (ce qui serait au centre des fruits intacts). Pendant que vous y êtes, retirez toutes les graines.
Soyez prudent lorsque vous déroulez la "chenille" pour séparer chaque segment et pour appliquer une pression uniforme sur toutes les parties de la peau. La peau est un peu plus sujette à la déchirure que la peau d'orange.
Étant donné que les membranes entre les segments ressemblent davantage à du cuir et sont moins fragiles que les membranes des segments oranges, elles sont très faciles à arracher. Cela rend les segments suprêmes parfaits. Cela donne de meilleurs résultats que la méthode traditionnelle de suprématie!
la source
D'abord, je le roule quelques fois sur la table tout en appuyant doucement. Cela détache la peau de la viande. Ensuite, je fais 4 (peu profondes!) Incisions et pèle au moins 2 d'entre eux, y compris le haut et le bas. (laissez donc ceux-ci restent attachés un peu) Comme la peau est déjà lâche, ils tombent presque.
Toutes les pièces restent entières. Je déroule ensuite les morceaux, et le tour est joué. Je garde une serviette sous la main, mais une fourchette pourrait faire l'affaire.
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Vous pouvez toujours simplement utiliser un Orange Peeler .
C'est un outil simple et convivial que vous pouvez trouver dans de nombreux dépanneurs de cuisine.
Pour ceux qui ne peuvent pas suivre le lien - un éplucheur d’orange est un outil (généralement orange, assez approprié) avec un crochet à une extrémité qui creuse dans la peau d’orange et un long «levier» partiellement courbé à l’autre extrémité. Son utilisation est simple: vous creusez le crochet dans le haut de l’orange et faites-le glisser sur la peau du haut vers le bas. Vous faites quatre "entailles" de ce type en bas de la peau, puis utilisez le levier pour extraire chaque "partie".
Ou, si vous êtes plutôt du genre utilitaire, un simple couteau suffit. Il suffit d’enfiler la peau sur la pelure comme vous le feriez avec l’éplucheur d’orange (de haut en bas), puis dégagez les pelures avec le couteau. Un couteau d'appariement serait idéal, mais tout couteau tranchant ferait l'affaire.
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Il existe un outil pour couper l’orange qui fonctionne bien:
Mais je trouve qu'utiliser mes dents pour enlever la peau est plus facile et moins salissant.
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Utilisez d'abord un petit couteau pour couper la coquille verticalement du haut vers le bas, comme des méridiens de la terre. Mais ne coupez que jusqu’à la partie du fruit, donc pas trop en profondeur, 5 à 6 coupes suffisent, unissez les coupes en haut et en bas de l’orange pour pouvoir les peler en tirant sur les parties de la coque. Si vous extrayez les pièces polaires avant de les peler, c'est plus facile.
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J'ai trouvé cette méthode (avec des photos étape par étape) pour éplucher les agrumes tout en cherchant de la pelure confite:
http://www.thehungrymouse.com/2009/12/02/how-to-make-candied-fruit-peel/
J'ai essayé de nombreuses façons - celle ci est la plus facile pour moi.
Pour les écorces confites, je souhaite que la plus grande partie possible de la moelle reste avec l'écorce. Le résultat final est qu'il reste très peu de choses sur le fruit, ce qui ressemble à ce que vous essayez d'atteindre.
Je suggèrerais de l'essayer une fois - ma première impression était ho-hum mais la première orange m'a prouvé le contraire.
Bonne chance.
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Cela fonctionne assez bien: Comment éplucher une orange à la russe
Vous coupez à travers la peau tout autour de l'équateur, puis partez de là et pelez les deux moitiés. Une fois que vous avez commencé un peu sur une moitié, vous pouvez travailler votre pouce en dessous, puis obtenir chacune des moitiés en une seule fois, comme vous le voyez dans l'image ci-dessous.
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