Questions marquées «soaking»

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Pourquoi égoutter le riz trempé?

Lors de la cuisson du riz noir , on m'a dit que je devais le laisser tremper pendant quelques heures, puis l'égoutter et enfin le cuire avec 1: 3 parties de riz ordinaire (c'est-à-dire complété avec de l'eau fraîche). Le riz noir est un type de riz gluant, ce qui me permet de comprendre l'étape de...

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Pourquoi mes grains ne ramollissent-ils pas?

J'ai un vieux pot de mélange de soupe aux 9 haricots qui est essentiellement des haricots secs. Pour les faire cuire, ils doivent d'abord être ramollis et selon certaines recherches antérieures, il existe quelques méthodes, bien que la méthode la plus courante soit de tremper les haricots pendant...