Je viens d'acheter une nouvelle poêle en fonte. Quelle est la meilleure façon de l'assaisonner? Et si je dois assaisonner une vieille poêle, le processus est-il
Très honnêtement, je me considère comme un cuisinier médiocre, car je suis toujours capable de faire des plats décents. Rien de ce que je fabrique n'est fantastique et presque jamais terrible. La question est la suivante: est-ce que ma cuisine bénéficiera de l’achat de viande de meilleure qualité...
Récemment, j'ai vu des moulins à sel vendus dans les magasins. Je comprends que le poivre fraîchement moulu a un avantage sur le poivre moulu en termes de fraîcheur et de force. Cependant, le sel me semble être un minéral, par opposition au poivre qui est, en fait, un poivre de plante. Alors, y...
Quand vous cuisinez avec du vin ou des spiritueux, quand l'alcool disparaît-il? Évidemment, les températures élevées le feront, mais à quel point les températures vont-elles fonctionner? En outre, cela varie-t-il selon le type
Comme moi, il y a probablement beaucoup de gens ici qui ont beaucoup de livres de cuisine, mais je constate que je reviens toujours au même 1 ou 2 livres pour me donner les bases de la plupart des choses que je cuisine. Pour moi, je reviens au livre Jamie At Home et Jamies Italy, mais je suis...
Il semble que, dans les livres de cuisine plus avancés et lors du visionnage de chefs professionnels, les échalotes soient largement utilisées. Ils semblent être utilisés dans les endroits où les oignons sont dans des livres de cuisine destinés aux cuisiniers à domicile. Je connais bien les...
Comment savoir si un aliment ou un ingrédient que je possède est toujours bon ou si je dois le jeter? Comment préserver au mieux un aliment ou un ingrédient? Cette vaste question est conçue comme une question de "référence générale" pour répondre rapidement à plusieurs questions. Combien de temps...
Je suis curieux de savoir pourquoi ceux qui ont inventé les boissons gazeuses ont choisi d'utiliser spécifiquement le dioxyde de carbone dans le liquide, au lieu d'un autre gaz (par exemple, l'oxygène). (Évidemment, ils n'auraient pas nécessairement été qualifiés de "gazéifiés" si un autre gaz...
J'utilise toujours des œufs bruns très gros, mais je ne peux vraiment pas dire pourquoi je fais cela à part cela par habitude. Existe-t-il des avantages ou des inconvénients distincts tels que la saveur, la durée de conservation,
Quelles sont les bonnes ressources pour apprendre les techniques de couteau? Plus précisément, y a-t-il un endroit où je peux voir une démonstration vidéo de différentes techniques de découpage en tranches et quand ces techniques sont
Pourquoi les bâtons de bois sont-ils habituellement utilisés pour les barres de crème glacée? Cela semble être valable pour toutes les barres de crème glacée commerciales que j'ai jamais eues, mais je ne trouve pas la raison ... Pourquoi ne pas utiliser du plastique à la place, par exemple? Je ne...
Les gens m'ont souvent dit que je ne devrais pas recongeler de la viande (en particulier de la viande de hamburger) une fois décongelée. Cependant, cela me semble un peu bête. Je ne peux pas imaginer comment une viande qui n'a pas été achetée fraîche et locale pourrait se retrouver dans ma cuisine...
Il semble que chaque fois que je prépare une sauce tomate pour les pâtes, la sauce est un peu trop acide à mon goût. J'ai essayé d'utiliser du sucre ou du bicarbonate de sodium, mais les résultats ne me satisfont
Chaque fois que je suis chargé de décharger le lave-vaisselle, je suis toujours étonné de la quantité d’eau qui reste bloquée (toujours sous forme de gouttelettes) dans nos ustensiles de cuisine en plastique et nos conteneurs de stockage. Nous avons un lave-vaisselle avec trois paniers, mais peu...
Je décongèle généralement la viande sur le comptoir de la cuisine. Un de mes amis a suggéré que c'était dangereux et a suggéré de décongeler de la viande au réfrigérateur. Je ne suis pas biologiste, mais il me semble que tant que la viande ne chauffe pas, la décongeler sur le comptoir doit être...
J'ai une confession à faire. J'étais paresseux, je ne pensais pas que cela causerait un préjudice, mais c'était le cas. Et maintenant ils sont de retour. Les mouches des fruits ont envahi ma cuisine et j'ai besoin d'aide pour les combattre. Histoire: Je préparais un must pour le brassage artisanal...
Hier, j'étais à un banquet qui servait des rouleaux de sushi. Certains avaient du riz à l'extérieur et d'autres des algues à l'extérieur. Je n'ai pas pu trouver de baguettes. En termes d’étiquette, est-il possible de manger des sushis à la main? Si pertinent, je suis en Amérique du Nord. En outre,...
Les crevettes et les crevettes sont-elles la même chose ou sont-elles différentes? Fondamentalement, je pense qu'ils sont identiques, mais l'un de mes amis a fait valoir qu'ils étaient semblables, mais qu'ils ne correspondaient certainement pas à la même chose et qu'ils différaient par leur...
Je suis un amateur complet dans le monde de la cuisine. Mes récentes tentatives d’apprendre par moi-même m’ont malheureusement amené à demander: Comment ai-je fait exploser ma casserole? Je mettais un peu d'ail / oignon / huile d'olive dans la casserole et le laissais sur feu doux pour adoucir ma...
Quelle est la meilleure méthode pour pocher un œuf sans que celui-ci ne se transforme en désordre