Questions sur le développement et le maintien d'une patine antiadhésive et résistante à la rouille sur certains types d'ustensiles de cuisine. La fonte et l'acier au carbone en particulier bénéficient d'un séchage soigné. Veuillez utiliser cette étiquette pour discuter de l'assaisonnement des ustensiles de cuisine, utilisez l'étiquette [assaisonnement] pour discuter de l'utilisation du sel et d'autres arômes en cuisine.
Je viens d'acheter une nouvelle poêle en fonte. Quelle est la meilleure façon de l'assaisonner? Et si je dois assaisonner une vieille poêle, le processus est-il
Quelle est la bonne technique pour assaisonner initialement un wok, le garder assaisonné et prévenir la
Il existe un certain nombre de techniques de cuisine traditionnelles qui tournent autour de l'idée de «pores» à la surface d'une casserole. Deux de ceux que j'ai entendus le plus souvent: (1) Lors du chauffage d'une casserole où le collage est un problème, il faut attendre que la casserole soit...
Je viens de nettoyer une poêle en fonte rouillée et je voudrais l'assaisonner. Le fait est que je n'ai pas de saindoux à portée de main et je me demande si mes autres huiles et graisses feraient l'affaire. J'ai: l'huile de canola, d'olive, de sésame et d'amande. De plus, j'ai entendu dire...
J'ai vu quelques questions sur la façon d'assaisonner une poêle , et cela peut être une question stupide, mais pourquoi assaisonnez-vous une poêle? Donne-t-il de la saveur à la nourriture? Pour combien de temps? (ce qui, je suppose, est une façon de demander: «À quelle fréquence dois-je le faire?»...
Mon tout premier moule en fonte vient d'arriver. Le paquet contient les instructions d'assaisonnement suivantes. Laver avec un détergent à lessive (pas de savon ou de détergent à vaisselle) pour enlever le revêtement antirouille. Laver abondamment à l'eau tiède pour retirer le détergent. Poêle...
Après avoir lu cet article , je veux essayer de reconditionner une poêle avec de l'huile de lin; Je suis assez certain d'avoir fait un travail terrible lorsque j'ai assaisonné la poêle il y a plusieurs années. Est-il possible de le faire avec de la laine d'acier ou du vinaigre? (Je n'ai pas de four...
Je suis assez nouveau dans la cuisine dans son ensemble. Il y a quelques mois, j'ai acheté un ensemble de casseroles en fonte VonShef. En les assaisonnant, j'ai malheureusement commis deux erreurs. Tout d'abord, dans ma naïveté, j'ai utilisé de l'huile végétale comme assaisonnement; et...
Mon copain est convaincu qu'un revêtement antiadhésif sur une poêle (téflon, fonte assaisonnée, éco-céramique, etc.) équivaut à éliminer la nécessité d'utiliser n'importe quelle huile de cuisson. Est-ce bien le cas? Je suis assez sûr que cela ne fait que réduire la quantité d'huile nécessaire pour...
J'ai souvent vu de petits échantillons de cotte de mailles en acier inoxydable vendus dans le but de nettoyer une poêle en fonte. Comment est-ce que cela ne raye pas / ne gâche pas l'assaisonnement de ma fonte, quand un tampon à récurer en métal (également métal contre métal) le...
Citation de www.saltworks.us : Empêcher les aliments de coller - Frottez une plaque à crêpes avec un petit sac de sel pour éviter de coller et de fumer. Saupoudrez un peu de sel dans la poêle avant de faire frire le poisson pour éviter qu'il ne colle. Saupoudrer de sel sur des poêles lavées, des...
Donc, l'autre jour, en faisant cuire l'excès d'eau après le lavage, je me suis écarté et j'ai oublié qu'il était là et je suis monté à l'étage pendant une heure, par exemple. Quand je suis redescendu, la casserole avait un anneau blanc au centre. Après l'avoir refroidi et frotté, il est apparu que...
J'ai une petite casserole en fonte avec laquelle je travaille, essayant de m'assurer de comprendre l'assaisonnement / le nettoyage avant de passer à une plus grande. J'ai assaisonné avec de l'huile de lin (4 couches légères, une heure au four) et j'ai cuisiné quelques choses - j'ai fait du ghee,...
Je sais que de nombreuses huiles peuvent être recommandées / utilisées pour assaisonner une fonte. Récemment, j'ai croisé le Lodge A-SPRAY Seasoning Spray qui est décrit comme 100% d'huile de canola. Je ne comprends pas pourquoi ce produit existe. En quoi est-ce significativement différent du spray...
Hier, j’ai nettoyé à fond ma poêle en fonte, que j’ai assaisonnée à quatre reprises pendant 30 minutes à 450 heures avec de l’huile de canola liquide. L'assaisonnement semblait vraiment bon et j'ai eu un grand éclat sur tout le fond et les côtés de la casserole. J'ai fait cuire du bacon ce matin,...