J'ai souvent besoin de décortiquer et de trancher de grandes quantités de fraises. Mais décortiquer en coupant un cornet sur le dessus de la baie avec un couteau d'office peut être un travail lent. Comment puis-je retirer rapidement le noyau (la partie blanche et dure près de la tige) de la...
J'ai remarqué que le pain acheté chez le boulanger local a toujours une mie très fine. Comment cela est-il réalisé
Chaque matin, j'apporte avec moi une petite bouteille en PETE (d'après certaines recherches, elle semble être la même que celle en plastique PET) (une ancienne bouteille de coke) contenant du thé chaud. Est-il sûr de stocker des liquides chauds, en particulier du thé dans ce type de récipient?...
J'adore le gombo et je le fais environ une ou deux fois par mois. Cependant, j'ai remarqué que mon roux se séparait parfois de mon ragoût et flottait à la surface. Je l'ai échantillonné, juste pour voir s'il avait absorbé certaines des saveurs, mais tout ce que j'ai obtenu était un goût farineux....
J'entends régulièrement dire que de la chapelure est ajoutée aux hamburgers et aux boulettes de viande pour les lier. Voir, par exemple, les réponses à cette question: comment empêcher les boulettes de viande de tomber en morceaux . D'autre part, j'ai entendu des chefs professionnels dire que le...
Le gingembre frais est-il un bon substitut au galanga dans un curry vert thaï? (Je ne peux pas avoir de galanga frais ici n'importe où) Aurais-je utilisé moins ou plus de gingembre que la quantité de
Dans la réponse acceptée à cette question, il a été dit que le bourbon peut constituer un substitut à moitié décent de la vanille. Je n'arrive pas à comprendre comment, car le principal composant aromatique est la vanilline et, pour autant que je sache, il n'y a pas de vanilline dans le bourbon....
Je vais essayer de faire cuire un gâteau pour le premier anniversaire de ma fille. Le gâteau va être basé sur cette recette , mais je veux qu'il ressemble plus à celui-ci . Maintenant, si vous regardez le 2ème lien, il semble que le glaçage a été mis directement sur la poupée. Je peux voir un...
Il semble que le glaçage soit soit un pouce de shortening sucré ou simplement de la crème fouettée simple. Les recettes de glaçage que j'ai essayées ont toujours été incroyablement grasses et sucrées. Je trouve que le glaçage au fromage à la crème est bon mais il est toujours un peu trop riche. La...
Est-il possible de savoir quand le fromage moisi (dans mon cas, le gorgonzola) n'est plus bon à manger, sans l'essayer? Le mien a environ trois semaines et je ne peux vraiment pas faire de
Si votre gâteau est trop bombé, vous pouvez simplement couper le haut, non? Le truc, c'est que j'ai essayé ça, et maintenant mon gâteau est plus grand d'un côté que de l'autre. Donc ce n'est toujours pas plat! ;-) Quelqu'un at-il de bons conseils pour maintenir le niveau de coupe? (Je sais déjà que...
J'utilise couramment une technique pour caraméliser les oignons, dans laquelle j'ajoute les oignons tranchés dans une casserole avec du sel, de l'huile et de l'eau. L'eau adoucit les oignons et aide à les cuire uniformément de telle sorte qu'au moment où tout se résume, ils se caramélisent...
Je cherche à acheter un rouleau à pâtes mais je n'ai aucune expérience avec eux. Quelles choses dois-je rechercher pour être sûr d'en obtenir une bonne? Peuvent-ils être faits de différents matériaux? Existe-t-il des modèles gauchers et droitiers? Certains ont-ils différents paramètres d'épaisseur...
Dans de nombreux endroits comme les blogs, Facebook, j'ai vu l'image suivante décrivant différents types de café. Est-ce exact? De plus, je ne comprends pas comment l'espresso arrive sur le lait cuit à la vapeur (Latte Macchiato) et dans un autre endroit, il arrive sous le lait cuit à la vapeur...
Comment faites-vous du sel de truffe à la maison? J'ai essayé avec juste une truffe noire en pot que j'ai achetée dans les magasins. Je l'ai râpé finement sur un microplan, puis je l'ai mélangé avec du sel et laissé reposer pendant un certain temps. Il n'a pas du tout le goût du sel de truffe que...
Quelle est la bonne façon de faire ressortir la saveur des herbes sèches comme l'origan et le basilic? Aux États-Unis, j'utilise des herbes fraîches pour faire ma sauce à pizza. Mais depuis que j'ai déménagé en Norvège, ils n'ont plus d'herbes fraîches qui ressemblent même aux saveurs auxquelles je...
J'adore la cuisine asiatique, mais mon médecin me veut suivre un régime pauvre en sodium. Malheureusement, même les versions à faible teneur en sodium ou à teneur réduite en sodium des sauces (soja, tamari, etc.) sont extrêmement riches en sodium. Existe-t-il une alternative qui puisse reproduire...
Je peux préparer mon propre latte au thé chai (sans la machine à mousse). Il sent bon avec différents types d'épices. Cependant, il ne semble tout simplement pas atteindre le goût du latte au thé chai de Starbucks. Le latte au thé chai de Starbucks a un goût sucré comme un fruit. Je me demande...
Au cours du week-end, j'ai pris mon four hollandais et j'ai essayé de faire cuire du pain sur le feu de camp. J'ai eu deux problèmes, l'un obtenait suffisamment de chaleur. C'est vraiment mon problème et j'ai juste abaissé la grille au-dessus du feu pour obtenir la bonne chaleur. Le deuxième...
J'ai décidé de faire mariner du poulet pour le repas de demain soir, mais la seule fois où je dois le faire, c'est ce soir. De toute évidence, cela va dans le réfrigérateur pendant cette période. Je n'ai jamais fait mariner de viande depuis si longtemps et je crains que les acides dans le jus...