Comme certains d'entre vous l'ont peut-être remarqué, je suis sur le point de préparer une bonne crème brûlée parfaite. Récemment, j'ai eu beaucoup de succès et je me suis retrouvé avec une crème brûlée de belle consistance ... mais là, la couche supérieure semble être plus épaisse et plus dure que...
En tant que boulanger débutant, je trouve des services où ils livrent une boîte d'ingrédients pré-portionnés avec des instructions sur la façon de faire un gâteau très utile (et amusant!). Cependant, je trouve que je me perds un peu quand je dois faire un gâteau par moi-même. Je suppose simplement...
J'ai essayé (et échoué) pendant des années de faire de bons lebkuchen ou printen . Je suis d'accord avec la saveur, car j'ai une bonne recette pour le mélange d'épices à utiliser, mais les `` biscuits '' se révèlent invariablement beaucoup trop durs et cassants, loin des trucs solides mais souples...
J'ai fait de la challah plus tôt aujourd'hui et la texture est un peu décalée - elle est légèrement trop dense et pas aussi pelucheuse qu'elle devrait l'être. La recette que j'ai utilisée ne demande que de la levure, pas du bicarbonate de soude. Une idée de ce que je devrais faire différemment la...
J'ai un ami qui a cette casserole. A quoi cela
Bon soir tout le monde. Je vais essayer quelque chose demain soir, je voulais voir si quelqu'un avait fait quelque chose de similaire pour me donner des indices. Contexte: J'aime faire une tarte à la crème au babeurre. J'aime faire de la tarte (mélasse). J'aime les manger ensemble. Ils donnent en...
La plupart des instructions sur la cuisson des châtaignes (je vais les faire bouillir spécifiquement) vous disent de les marquer avec un X. Je sais que c'est ainsi que la vapeur de l'intérieur a un endroit pour s'échapper. Si je suis content de n'avoir que des moitiés / quartiers de chair, y a-t-il...
Je veux faire des pommes de terre rissolées du sud (pommes de terre en cubes de 1 / 3-1 / 2 pouce) et je VEUX qu'elles soient plus grasses. Cela permet d'obtenir des taches croquantes mais crémeuses. J'ai essayé de les faire frire, mais ça les rend trop gras. Que se passerait-il si je les fais...
En bref, est-il sûr de faire des œufs marinés où le jaune est encore mou? Je veux faire des pots d'œufs marinés à offrir en cadeau de Noël mais je déteste les œufs durs. J'ai une technique qui donne des blancs d'oeufs solides et des jaunes qui sont orange et ont une texture gel. N'ayant même jamais...
Il est difficile de nettoyer la plaque à pâtisserie des taches laissées par la cuisson des aliments. Je me demandais s'il était sécuritaire de faire cuire les aliments emballés dans du papier d'aluminium, ou si de l'aluminium pouvait être lessivé dans les
J'ai un plat de cuisson en verre que mon mari a préparé un pain de viande hier soir et je l'ai mis au réfrigérateur. Puis-je le mettre directement dans le four chaud? Je pense que non, je l'ai donc posé sur la table de la cuisine, la plupart du plat est plus chaud, mais le fond est encore un peu...
Dans la cuisine modériste, ils se réfèrent à plusieurs reprises aux "bars à pâtisserie" pour un certain nombre de techniques. Cependant, lorsque j'essaie de rechercher / trouver ces choses sur Internet, les résultats de mon moteur de recherche sont des centaines de milliers de snack-bars et...
Récemment, j'ai vu des pommes de terre non cuites, préemballées dans du papier d'aluminium au magasin, destinées à la cuisson. Mais j'ai toujours lu que garder les pommes de terre bien emballées dans du papier d'aluminium à température ambiante est l'une des façons dont le botulisme peut se...
J'ai acheté et essayé différents types de verrerie pour les cocktails. Les verres pour les boissons secouées typiques incluent, entre autres, un verre à martini bon marché (165 ml), un verre style nick et nora et un coupé (125 ml). Cela correspond aux tailles trouvées dans les magasins sur le Web,...
Certaines recettes indiennes demandent au cuisinier de faire frire une très petite quantité de dal, par exemple "3/4 cuillère à café d'urid dal", au début de la cuisson d'un plat qui ne contient pas autrement de dal. Des exemples ici et ici , et j'ai suffisamment d'exemples dans mes livres de...
https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/ Allez grand ou rentrez chez vous. J'utilise généralement 2 cuillères à soupe par tasse. Un café faible est plus susceptible d'être amer. Y a-t-il une part de vérité ici? Pourquoi un café faible serait-il plus
Je ne suis pas chasseur. Mon amie m'a donné plusieurs livres de viande de poitrine d'oie des neiges, chassée et nettoyée aujourd'hui. Il veut que je les fasse cuire lentement ce soir pour que nous puissions les manger demain. Comme je ne peux pas le contacter pour le moment, avez-vous des...
Ma cuisine devient trop chaude pendant l'été pendant que je cuisine. J'ai installé des ventilateurs d'extraction dans la cuisine, mais cela n'aide pas vraiment. J'ai quatre questions: Existe-t-il un autre moyen de réduire la température de la cuisine? La cheminée de la cuisine aide-t-elle à réduire...
J'ai besoin d'une coupe de boeuf avec des exigences très spécifiques. Je m'intéresse d'abord à l'os: Il devrait avoir une cavité médullaire d' environ la taille d'un petit doigt. Il doit avoir des parois osseuses compactes (denses, cohésives) aussi épaisses que possible. Il doit être coupé...
Je vais bientôt acheter un nouveau couteau d'office. J'utilise mon couteau actuel principalement pour le "travail aérien" - des choses comme le carottage des fraises, la coupe des fruits / légumes, etc. Je l'utilise rarement (ou jamais) pour travailler sur une planche à découper. J'ai regardé...