Depuis qu'un homme est décédé (dans mon pays) à cause de la consommation de jambon maison contaminé par le botulisme, je suis vraiment inquiet et je vois des risques partout. J'ai 2 questions à ce sujet, et j'espère que quelqu'un pourra m'éclairer. En supposant que je prépare une soupe et que j'ai...
Cette question a déjà des réponses ici : Miel se transformant en touffe inutilisable et durcie (5 réponses) Fermé il y a 5 ans . J'ai un contenant de miel à la maison qui est devenu «cristallisé» et qui a crû. Quand je retourne le récipient, la masse entière s'est fracturée en deux, et la moitié...
J'ai acheté quelques paquets de Nattou (soja fermenté) et je l'ai conservé dans mon réfrigérateur. Ils sont scellés dans du plastique, alors j'ai ouvert le plastique et je n'ai mangé qu'environ la moitié d'un récipient. Je l'ai enveloppé dans du plastique et l'ai à nouveau conservé dans le...
J'ai plusieurs bouteilles en verre avec des verseurs rapides comme ceci: Je pense utiliser ces bouteilles pour contenir mon huile / vinaigre / sauce soja / etc ainsi que les liqueurs pour mon bar à la maison, pour l'efficacité du coulage ainsi que la consistance. Les bouteilles ont un capuchon en...
Tout en ayant un (bon) butin de vin chez un ami, on m'a dit ce qui suit: La bouteille doit être débouchée lentement et silencieusement, pour ne pas gâcher son bouquet. Cette déclaration est venue comme quelque chose de complètement nouveau pour moi, et je ne comprends pas quel genre de raisons...
J'ai une recette de Moussaka végétarienne qui appelle des lentilles rouges, mais elle ne précise pas si ce sont des lentilles rouges fendues. Existe-t-il des lentilles rouges entières (je n'ai jamais acheté que des lentilles fendues) et utiliser à la place des lentilles rouges fendues,...
J'utilise beaucoup mon four pour cuire des choses et rôtir des légumes, généralement à 350 ou 400 F. Il reste chaud pendant un certain temps par la suite, et cela semble être un tel gaspillage de ne pas utiliser cette chaleur. Y a-t-il des plats ou des choses à faire dans la cuisine que je peux...
J'ai fait un gumbo dimanche. J'ai d'abord fait le roux, en utilisant de la farine et de l'huile à parts égales, à feu vif, en remuant constamment. Je me suis retrouvé avec un beau roux marron foncé. À aucun moment il n'a collé à la casserole, à aucun moment je n'ai vu des flocons noirs monter au...
s'interroger sur l'histoire / les origines de la sauce de poisson, en particulier en Asie. Je n'ai rien trouvé après googler un peu .. Mon ami affirme que la sauce de poisson a été inventée en Italie (les Romains?). Quelqu'un peut aider à
Parfois, j'ai suggéré que la nourriture qui restait un peu plus longtemps que la nourriture optimale pouvait être consommée sans danger. Certes, cela est basé sur mon expérience, et je considère toujours que cela ne devrait pas être servi aux clients (et, par extension, aux clients) et qu’il...
Bonjour les amateurs de café turc, Quelqu'un pourrait-il me dire comment je peux avoir beaucoup de bonne mousse de café? Quand je le fais bouillir 3 fois, toute la mousse a disparu. Je veux faire un café similaire à celui-ci:
J'aime le céleri, mais il semble se relâcher très rapidement lorsque je l'achète. Quelle est la meilleure façon de le conserver pour le conserver plus
Y a-t-il des échelles qui ont été appliquées à l'un des cinq goûts de base ou à d'autres types de sensations alimentaires qui ont été quantifiées en fonction de leur impact sur les personnes, similaires à l'échelle de Scoville? Bien sûr, vous pourriez dire que l'expérience des gens de quelque chose...
J'ai regardé des émissions de télévision montrant des cuisiniers travaillant dans leurs restaurants. J'utilise des tasses à mesurer et des cuillères pour cuisiner presque tout, mais je ne vois aucun des cuisiniers de télévision mesurer quoi que ce soit. Ils saisissent simplement des choses et les...
J'ai un couteau ikon classique Wusthof que j'ai depuis environ 5 mois, il semble perdre son avantage. Il est régulièrement rodé avec une tige de rodage rainurée, mais je ne sais pas si je le fais correctement. J'ai regardé plusieurs vidéos sur la façon de procéder, en maintenant la lame à un angle...
De nombreux types de poivrons, tels que les poivrons d'Anaheim, les poivrons poblano, les poivrons serrano et les poivrons jalapeño - sont rouges lorsqu'ils sont complètement mûrs et verts lorsqu'ils sont immatures. Cependant, la plupart du temps, je vois ces poivrons en vente, ils sont vendus...
Je me demandais si cela faisait une différence dans le goût, la texture ou tout autre facteur. J'ai essayé de googler mais il y a très peu de ressources et certaines d'entre elles sont contradictoires. Si quelqu'un pouvait m'éclairer, ce serait formidable.
Je fais souvent des sandwichs chauds. Habituellement, je mets simplement du beurre sur l'extérieur du pain, puis je les mets au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Je vois d'autres personnes simplement mettre les sandwichs dans une casserole avec du beurre et les retourner plusieurs fois. Je...
Il y a des années, les morceaux d'ananas que je coupais avaient quelque chose qui provoquait une sensation de démangeaison / brûlure dans la bouche. Après avoir entendu dire que peut-être certaines substances de l'écorce provoquent cette irritation et que je devrais nettoyer le couteau après chaque...
Devriez-vous faire frire deux dindes dans la même huile ou est-il préférable d'utiliser de l'huile fraîche pour la deuxième