Le chef stéréotypé aimé de la télévision, des dessins animés et ailleurs est toujours représenté portant un haut chapeau blanc. Un chapeau que je peux comprendre. Mais pourquoi si
Aujourd'hui, j'ai vu Gordon Ramsay Kitchen Nightmares. Quelle que soit la prétendue nature de la «réalité», il a déclaré que les réfrigérateurs de son restaurant londonien étaient nettoyés deux fois par jour. Est-ce excessif ou conforme aux directives d'hygiène standard? Qu'en est-il de la cuisine...
Il est conseillé de sécher un steak avant de le faire frire. J'ai utilisé des serviettes en papier dans le passé pour cela, mais parfois certaines parties s'en tiennent à la viande. De temps en temps, j'ai utilisé un torchon de cuisine en tissu propre pour tapoter et je l'ai mis immédiatement pour...
Dans sa réponse à une question sur le rongement des ongles , nicorellius a fait référence à ne pas s'essuyer les mains avec le "chiffon de cuisine". Je n'ai jamais travaillé dans une cuisine professionnelle, et les seuls chiffons que j'ai autour de ma cuisine sont des torchons, que j'utilise...
J'ai regardé des émissions de télévision montrant des cuisiniers travaillant dans leurs restaurants. J'utilise des tasses à mesurer et des cuillères pour cuisiner presque tout, mais je ne vois aucun des cuisiniers de télévision mesurer quoi que ce soit. Ils saisissent simplement des choses et les...