Fromages pour pâtes, hors des sentiers battus [fermé]

Je recherche des recommandations de fromages pour servir des pâtes râpées ou râpées. Cependant, j'aimerais m'éloigner des plus évidents que tout le monde connaît, comme le parmesan, la mozarella, la ricotta ou même la feta. Quels sont les autres fromages délicieux qui accompagnent bien les pâtes?

essayez le gruyère ou le gouda

Le pecorino romano est mon fromage préféré absolu pour presque toutes les situations, en particulier pour mettre des pâtes.

Asiago est très similaire au parmesan et s'effrite bien.

Le gouda fumé peut également donner une saveur crémeuse et beurrée à certaines pâtes.

Ou vous pouvez essayer le gorgonzola, la fontina, le romano ou bien d'autres.

Ce site peut vous aider à trouver plus d'informations qui pourraient vous intéresser: http://www.cheese.com/

essayez de briser le brocoli en très petits fleurons et de les cuire à la vapeur, puis de réchauffer un fromage bleu doux comme le dolcelatte avec de la crème, en ajoutant les fleurons et en mélangeant à travers les pâtes.

On vient de me donner du bon fromage espagnol Manchego. Il est déjà assez difficile d'être reconnaissant, mais reste assez gras. Je n'ai pas fait de pâtes depuis longtemps, mais j'en ai goûté et je pense que ça irait bien avec des pâtes si la sauce n'est pas trop riche.

Une autre recommandation, si vos pâtes contiennent des légumes verts, comme les épinards ou la mangold, serait d'utiliser du bon fromage bleu comme le roquefort. Stilton fonctionne aussi, mais la saveur est très puissante.

Pendant mes études, nous allions à la Old Spaghetti Factory pour manger à bon marché. La plupart des choses étaient horribles (sauces délicieusement sucrées servies sur des pâtes trop cuites) mais une chose que j'ai vraiment appréciée était le [mizithra] [1] fromage et la sauce au beurre brun. C'est un fromage au lait de chèvre grec qui a une grande saveur acidulée lorsqu'il est un peu vieilli. Leurs menus indiquaient qu'Homère (Odyssée et non Simpson) mangeait le truc. J'en ai toujours envie!

à la section fromages de votre épicerie préférée:

• Choisissez un fromage à pâte dure au hasard
• Gèle-le
• Râpez-le sur vos pâtes

ÉDITER

Ce que je voulais dire, c'est qu'il y a beaucoup de fromages là-bas, et les durs (à l'exception du fromage bleu) vont vraiment bien râpés. Alors allez chercher ce fromage à pâte dure rouge-violet et essayez-le.

Personnellement, je n'aime pas le fromage râpé sur mes pâtes

Là où je vis (centre du Texas), nos épiceries locales regorgent de fromages hollandais "Beemster". Ce sont tous des fromages semi-mous à la Gouda, bien qu'il y en ait un qui soit assez dur à râper. Cependant, la variété "ail" est un excellent ajout à une sauce au fromage. En fait, ce cheddar «Coastal» de Ford Farm fait une sauce au fromage presque parfaite.

En outre, le fromage irlandais commercialisé sous le nom de "Ivernia" est un peu comme un parmesan, mais assez savoureux en soi.

Le chevre mou est un très bon ajout aux sauces au fromage, ou il peut être simplement déposé en morceaux sur les pâtes pour un plat plus salé.

J'aime bien utiliser la fontina dans les sauces crémeuses ou aux champignons dans les pâtes et aussi parfois le reblochon (bien que j'utilise normalement cela plus avec les pommes de terre).

Mais cela dépend tellement de ce que vous mettez d'autre avec les pâtes et de ce que vous pouvez obtenir, les fromages français en particulier ne sont souvent pas (facilement) disponibles beaucoup en dehors de leur région.

Le Gran Padano vaut la peine d'être recherché comme alternative au parmesan - il est très similaire (dur, salé) mais, au Royaume-Uni au moins, il représente environ les deux tiers du prix :-)

Je fais du Mizithra récemment, car je mange moins de fromages à base de lait de vache. Avec un peu d'huile d'olive, d'ail et d'oignons verts, vous obtenez de belles notes de tête, un corps plein et la finale "pastorale" d'un fromage de brebis solide.

Le roquefort est excellent sur les pâtes. Encore mieux, vous pouvez faire une sauce au roquefort en la faisant fondre avec de la crème et du poivre noir.

Gorgonzola est bon aussi ...

Vous ne pouvez pas vous tromper avec un peu de raclette ...

Un autre bon fromage à essayer avec des pâtes est Tallegio , c'est un fromage à pâte molle donc vous ne pourrez pas le râper mais il se marie très bien avec un peu de crème et du brocoli.