Comment conserver des pommes dans un appartement?

Je suis en mesure de recevoir des pommes de verger bon marché à l'automne. Cependant, je n'ai pas de cave pour les stocker. Je trouve qu'ils vont mal avant de pouvoir les utiliser tous.

Quelqu'un connaît-il une méthode de stockage fiable pour stocker les pommes fraîches? Je pourrai éventuellement les geler ou les geler; cependant, je cherche un moyen de garder un peu de nourriture fraîche pendant un mois environ.

Les pommes sont mieux conservées à 0 ° C (32 ° F) à 90% d'humidité. Si vous n'avez pas de cave, vous devrez essayer de recréer cet environnement du mieux que vous pourrez.

Le plus proche que vous pouvez venir dans la plupart des petits appartements est en fait un sac en plastique avec des trous percés pour la ventilation (pour éviter l'accumulation d'humidité excessive). Mettez ensuite cela au réfrigérateur pour vous rapprocher de la bonne température; le meilleur endroit est le bac à légumes où vous avez le contrôle de l'humidité. Ne les suremballez pas, cependant - environ 80 à 90% est le plus dense que vous devriez utiliser.

Assurez-vous également de ne sélectionner que les meilleures pommes que vous pouvez trouver si vous prévoyez de les conserver à long terme. Les pommes trop mûres ne dureront évidemment pas aussi longtemps et toute ecchymose ou perçage accélérera considérablement la décomposition.

Edit: S'il s'agit d'un grand nombre de pommes, vous pouvez les stocker dans une caisse, qui assure une ventilation adéquate, mais bonne chance pour le mettre dans le réfrigérateur. Je les séparerais toujours dans des sacs en plastique, mettrais tout ce que je pourrais dans le bac à légumes, le reste dans le réfrigérateur "propre", et mettrais tout ce que j'ai l'intention de consommer dans une semaine ou deux dans un bol de fruits ordinaire à l'air libre. Si cela ne suffit toujours pas, vous devez probablement accepter que les petits appartements ne sont pas très bien adaptés pour stocker de très grandes quantités de produits frais; ce n'est pas parce qu'ils sont faciles à obtenir que cela a un sens économique.

Dans des climats plus frais comme le mien, où les températures oscillent entre 20 et 50 F pendant la majeure partie de l'automne, j'ai utilisé un garage ou un balcon ombragé pour laisser la nature gérer le refroidissement pour moi. Couvrir avec une bâche et / ou des couvertures les nuits plus froides peut être utile pour éviter le gel. Un deuxième réfrigérateur est également un ajout intéressant qui convient à certains appartements pour le chef à domicile qui préfère les aliments récoltés localement en vrac.

Les boîtes en carton, les séparateurs et les sacs en papier ont tendance à imiter la méthode de stockage utilisée par les vergers et les marchés pour l'expédition des pommes. Vous pouvez souvent vous renseigner auprès de votre marché local lorsqu'ils réapprovisionnent les pommes et obtenir ces périphériques de stockage populaires gratuitement.

Je les colle généralement dans le bac à légumes du réfrigérateur. Sinon, un placard frais à l'abri de la lumière aidera à les garder pendant un certain temps, mais je ne pense pas que vous allez pouvoir reproduire les conditions de "cave" dans un appartement