Je pense qu'il vaut mieux ranger les verres / tasses à droite dans l'armoire, mais au travail tout le monde les range à l'envers. Quel est le plus sûr / le plus
Dans de nombreuses recettes russes, les mesures nécessitent un verre ou celui-ci. One glassen Russie, semble être un concept similaire à celui one cupdes États-Unis. Mais là réside un problème, je vais parcourir la liste: L'URSS a produit en masse un certain type de verre à facettes que presque...
Ma femme et moi avons essayé à quelques reprises de faire des filets de saumon sous vide et ils semblent continuer à sortir insuffisamment cuits ou crus au centre et je ne sais vraiment pas pourquoi. J'ai pris de bonnes notes sur ce que nous avons fait ce soir et j'espère que quelqu'un pourra...
Lorsque je fais du bouillon de poulet à partir de zéro, j'aime inclure des épices entières comme la graine de moutarde, la coriandre, l'anis étoilé et le poivre noir. Je les mets juste au début lorsque l'eau est encore froide, afin qu'ils puissent lentement ajouter de la saveur pendant que le...
Je pensais que les produits déshydratés ne diffèrent des produits frais que par leur faible teneur en eau, alors pourquoi les tomates séchées au soleil ont-elles un goût si différent de leurs homologues
De nombreux textes que je vois disent que le poulet est cuit lorsqu'il est «tendre la fourchette et que le jus s'écoule bien». Qu'est-ce que cela signifie réellement et comment puis-je le savoir? J'ai trouvé Est-ce que "jusqu'à ce que les jus soient clairs" soit un test valide de cuisson de la...
Je voulais faire cuire un gâteau du diable hier. J'ai obtenu ma recette d'un livre de confiance et j'ai été surpris de voir que l'ordre de mélange était le suivant: tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, puis mélanger les œufs un par un. Puis du beurre, puis d'autres...
Je suis assis dans un restaurant et je suis curieux de savoir s'il y a une raison pour laquelle le cuisinier alevin a cuisiné mon hamburger comme il l'a fait. Le processus est différent de celui que j'utiliserais à la maison. Le cuisinier a mis le hamburger sur le dessus plat, l'a recouvert d'un...
Je dois faire 20 pizzas pour une grande fête et j'utilise un four à bois. Comment dois-je préparer à l'avance pour ne pas frapper la pâte tout le temps et ne pas pouvoir parler aux gens? Puis-je façonner à l'avance la pâte à pizza après la 2e fermentation et la mettre au réfrigérateur, puis la...
J'ai eu une autre conversation maladroite cette semaine. Je disais comment j'aimais faire du jerky et mon pote (qui est sud-africain) disait qu'il aime le biltong et que le jerky n'est rien comparé au biltong. J'ai déjà eu du saccadé et du biltong emballés et je ne pouvais pas faire la différence....
Notre four est cassé et nous ne pouvons utiliser qu'une poêle à frire. Nous avons commencé à décongeler un poulet plein avec la peau dessus. Nous sommes un peu nouveaux dans la cuisine. Comment puis-je encore le
J'essaie de faire des barres de crème glacée à l'aide d'un moule en silicone, et la feuille d'instructions qui l'accompagne dit "remplissez le moule de crème glacée ramollie". Je me demandais quelle était la meilleure façon de "ramollir" la glace? J'ai une sorbetière Cuisinart. Dois-je arrêter la...
J'ai du mal à dissoudre complètement le sucre lorsque je remue un cocktail (par exemple, à l'ancienne). J'utilise du sucre granulé ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) et j'ai tendance à remuer une petite quantité dans un shaker avec plus de 100 cercles rapides et le sucre plane...
J'ai récemment acheté de la sauce tartare au lieu de la crème de tartre comme le disait ma recette. Le truc, c'est que je ne peux pas décider si la sauce tartare est la même chose que la crème de tartre. Veuillez indiquer si je peux l'utiliser comme substitut ou s'il existe d'autres substituts ou...
J'apprends et travaille à la création de Lamian (拉麵) depuis un an maintenant, et ça a été toute une aventure! J'avais peu d'expérience avec la pâte pour cela, donc malgré de nombreuses tentatives infructueuses, j'ai beaucoup appris. Mais je n'y suis pas encore tout à fait. Permettez-moi d'expliquer...
C'est un scénario que j'ai rencontré plusieurs fois. La pâte est étirée à la bonne taille. Il est recouvert de farine. La pelure de pizza contient de la farine, mais peut-être pas assez. La pizza est en sauce et garnie, et quand vient le temps de la mettre au four, elle colle à la peau. Parfois, au...
J'ai chauffé de l'eau au micro-ondes et elle a explosé à l'intérieur. L'eau coulait même si la porte était fermée. Je sais maintenant que je ne suis pas censé chauffer de l'eau au micro-ondes. Mais je l'ai fait et maintenant après l'explosion d'eau, je ne sais pas si je peux utiliser mon...
Dans la cuisine chinoise, il est très courant de commencer un sauté de légumes avec un peu de viande hachée, généralement du porc, pour donner au plat une saveur plus profonde. Pour faire une version végétarienne, je laisse généralement cela de côté, mais je me demandais si quelque chose d'autre...
Les recettes de risotto appellent toujours à ajouter le bouillon lentement. Pourquoi fait-on cela? J'ai lu à quelques endroits que cela peut aider à cuire le riz plus uniformément, ou l'empêcher de devenir
J'ai une recette qui demande 2 gousses d'ail, mais je n'ai que de l'ail haché. Combien d'ail haché dois-je utiliser par