Le boeuf perd évidemment de l'eau lorsque vous le déshydratez pour faire du boeuf séché. Quel est le rapport ici? Faut-il deux livres de boeuf frais pour faire une livre de boeuf
Les recettes semblent être réparties entre le fait de savoir si la viande pour faire de la viande séchée doit être coupée avec le grain ou en travers. Quelle est la différence dans le produit final lors de la coupe avec vs à travers le
J'ai eu une autre conversation maladroite cette semaine. Je disais comment j'aimais faire du jerky et mon pote (qui est sud-africain) disait qu'il aime le biltong et que le jerky n'est rien comparé au biltong. J'ai déjà eu du saccadé et du biltong emballés et je ne pouvais pas faire la différence....
Si vous avez déjà mangé du bœuf ou du porc chinois, vous saurez pourquoi je pose cette question. Si vous avez un quartier chinois dans votre ville, je suis sûr que vous pourrez trouver un marché qui les vend dans des emballages en plastique scellés sous vide. Si vous avez la chance d'avoir un...
Je reçois des conseils mitigés sur la préparation de la viande de chevreuil à la maison. Certaines personnes / sites conseillent de faire cuire le chevreuil à 160 degrés internes dans le four avant de les déshydrater pour tuer toutes les bactéries potentielles qui pourraient être présentes....
Si je cherche un steak rond , il contient environ 65 g de protéines par portion de 8 oz. S'il faut environ 3 livres de tour de lit pour créer 1 livre de viande séchée , je pense que le viande séchée contiendra environ 24 g de protéines par once, mais il semble que la moyenne soit plus proche de 10...