J'aime Dahl. En Inde (d’où viennent mes parents), il existe un ensemble presque infini de combinaisons de dahls et de phorons * correspondants (huile d'onction / ghee assaisonnée d'épice) Mais je ne connais qu'une poignée de «phorons», par exemple Lentilles rouges: Panchphoron + ail et oignon. Toor...
Je prépare un paquet de pâte à crêpes qui ne se prête pas à des mélanges partiels - il est difficile de diviser "1 œuf" en tant qu'ingrédient. Combien de temps la pâte à crêpes reste-t-elle dans le réfrigérateur? Même si c'est le pire cas d'un jour ou deux, j'aimerais quand même...
J'ai récemment essayé de faire plus avec de petits poissons en conserve. En dépit de la stigmatisation, ils sont bon marché, sains et sous-utilisés - que ne pas aimer? Plus de 3 heures plus tard, j'étais mortifié de savoir que j'étais encore dégonfler une odeur de poisson impie. Clairement, il ne...
Est-il acceptable de cuire les côtelettes et de les mettre au frigo pendant quelques heures avant de les faire frire, ou est-ce que cela rendra simplement la panure
Est-ce aussi simple que de prendre quelques copeaux de truffe et de les mettre dans une bouteille en verre remplie d'huile d'olive, puis de la sceller et d'attendre quelques mois? Je préférerais ne pas gâcher cela, car ils sont assez chers!
Je peins à la main du beurre de cacao coloré dans des moules à chocolats depuis un certain temps, mais j'aimerais essayer de les peindre à l'aérographe, car j'ai obtenu des résultats impressionnants. Je ne peux pas trouver un moyen sûr de le faire, cependant. La solution la plus évidente semble...
Lorsque vous avez des graines de sésame sur un pain grillé, est-ce le goût de l'huile de graines de
La plupart des sites qui répertorient des concours de cuisine sont malheureusement regroupés dans les pages d'un groupe et ne sont pas facilement consultés. Je suis à la recherche d'un site que des concours de cuisine index dans divers formats ( par exemple chili, barbecue, chaudrée, quelle que...
J'ai récemment eu mon premier goût de kaki, n'ayant aucune idée du goût ni de la façon dont il devrait être mangé, je l'ai coupé en tranches et l'ai mangé comme une pomme. C'est un goût sucré très intéressant, et j'aimerais savoir comment je peux l'intégrer dans un plat ou un plat...
Nous venons de prendre notre menthe habituelle en sortant du bistrot asiatique près de notre maison, mais lorsque nous l'avons ouvert, ce n'était pas une menthe et l'emballage était presque entièrement en chinois (je pense). C'était un bistrot asiatique, mais la plupart de la nourriture était...
J'ai une recette où je découpe des poitrines de poulet en cubes de 0,5 cm et que je les fais cuire à feu moyen-doux pendant 15 à 20 minutes dans un ragoût. Lorsque je fais cuire le poulet, il est un peu dur et caoutchouteux. Je suis donc curieux Si les gens avaient des conseils pour bien cuire le...
Dans le passé, lorsque je préparais une tarte à la citrouille, je ne mettais jamais de papier d'aluminium sur le pourtour de la croûte de la tarte. Hier, j'ai cuisiné une tarte avec quelqu'un d'autre et ils ont insisté sur le fait que le papier d'aluminium était nécessaire pour empêcher la croûte...
comment préparer des légumineuses cuites de longue conservation dans des sacs sous vide à la
Quand on prépare des pommes séchées, comment peut-on contrôler si les pommes sont croquantes ou caoutchouteuses? Est-ce une question d'équipement (par exemple: déshydrateur vs four vs séché au soleil), le type de pommes, les additifs, quelque chose d'autre?
La température de ma pièce est de 18 ° C (65 ° F). La recette demande que les ingrédients (lait, œuf, beurre, etc.) soient à la température ambiante, entre 24 et 32 ° C (75 et 90 ° F). Comment devrais-je les réchauffer? Puis-je utiliser le micro-ondes ou les mettre au bain-marie? Mon pain à...
Lors de la préparation de sauces tomates rapides à haute température en utilisant des marques économiques de tomates conditionnées avec du chlorure de calcium (et de l'acide citrique en général), le goût métallique et la texture fausse fraîche troublent. En plus de dépenser plus d’argent pour des...
Je voudrais garder la glace toute la nuit, mais je n’ai qu’un réfrigérateur. Quand j'ai essayé de le conserver au réfrigérateur, cela ressemble à de la soupe le lendemain matin. Existe-t-il un moyen de conserver les glaces en utilisant uniquement un réfrigérateur? Peut-être avec de la...
Dans mon garde-manger, j'ai un sac de noix de coco séchée et déchiquetée. Je veux l'utiliser, mais toutes les recettes que je trouve demandent de la noix de coco sucrée. Cette noix de coco a également l'air beaucoup plus humide que la mienne. Est-il possible de changer ma noix de coco séchée? Je...
Ground aîné est une mauvaise herbe aux feuilles délicieuses. Mais la racine est-elle comestible aussi? Wikipedia : Aegopodium podagraria, communément appelé ancien sol, gerard, herbe de l'évêque, goutte d'eau et neige dans la montagne, est une plante vivace de la famille des carottes (Apiaceae) qui...
Si je lève la pâte pendant très longtemps (à la maison), quelles techniques existe-t-il pour garder la surface humide? Ce que je constate, c’est que la miette sort comme je le voudrais (très aérée, mature), mais que le dessus forme une peau, ce qui fait éclater le côté bien qu’il soit marqué au...