Ground aîné est une mauvaise herbe aux feuilles délicieuses. Mais la racine est-elle comestible aussi?
Aegopodium podagraria, communément appelé ancien sol, gerard, herbe de l'évêque, goutte d'eau et neige dans la montagne, est une plante vivace de la famille des carottes (Apiaceae) qui pousse dans les endroits ombragés.
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Les feuilles tendres ont été utilisées dans l’Antiquité et tout au long du Moyen Âge comme légume-feuille au printemps, tout comme l’épinard.