Savoir si une dinde a fini de cuisiner

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Je fais une dinde dans un sac ce week-end et je me demandais s'il y avait un moyen sûr de savoir quand votre dinde a fini de cuisiner. Je n'ai pas de thermomètre à viande (ou tout autre).

meat cooking-time turkey Kyra
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Réponses:

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Allez chercher un thermomètre à sonde de 15 $. Il est vraiment inutile de faire cuire de la dinde ou tout autre rôti sans un.

La vraie réponse est qu'il n'y a pas de bon moyen sans mesurer la température interne. Toute approche basée sur le temps sera au mieux une supposition.

Le thermomètre intégré à certaines dindes est un ressort avec de l'époxy qui fait fondre une température spécifique. Ils sont quelque peu peu fiables et de toute façon ils jaillissent à 180F ou plus. Ceci est bien exagéré pour la viande blanche mais couvre la responsabilité du vendeur de dinde.

Vraiment - ça vaut le coup de simplement obtenir le thermomètre et de faire le calcul.

Sobachatina
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+1 pour ceux intégrés sont terribles / peu fiables. Le dernier que j'ai eu (dans un poulet rôti Perdue) n'a pas du tout sauté, même si j'ai laissé le poulet dépasser 180. Je recommande fortement d'obtenir un thermomètre à sonde bon marché comme suggéré. Une fois que vous en avez un, vous vous en servirez pour beaucoup plus que ce à quoi vous vous attendiez. Mieux vaut prévenir que guérir!
stephennmcdonald du
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"Une fois que vous en avez un, vous vous en servirez pour bien plus que ce que vous attendiez." - C'est un excellent point. J'utilise également mon thermomètre à sonde avec un trombone comme thermomètre à bonbons.
Sobachatina
Un autre +1 pour obtenir un thermomètre. Ils sont bon marché, facilement disponibles et le week-end est à 2 jours. ; ~)
wdypdx22
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Utilisez un thermomètre à sonde. Une dinde est cuite à 165F (selon l'USDA), vous devriez donc la sortir du four vers 161F. La température interne de la dinde continuera d'augmenter après l'avoir sortie du four, alors couvrez-la de papier d'aluminium, laissez-la reposer pendant 15 minutes après l'avoir sortie du four et vous êtes prêt à partir.

John Roberts
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