En ce qui concerne la sauce Szechuan McNugget à thème Mulan à durée limitée de McDonald's en 1998, je me souviens qu'elle était savoureuse, mais je ne me souviens pas de la saveur exacte pour juger correctement de la recréer. Certaines rumeurs sur Internet ont déduit qu'il ne s'agit en réalité que...
Je fais une trempette qui nécessite de la "sauce à pizza". Le magasin ne vend rien appelé «sauce à pizza» que j'ai pu trouver. Au lieu de cela, j'ai eu de la sauce tomate nature. Que dois-je y ajouter pour en faire une "sauce à
Je veux faire une sauce béchamel avec de la crème de noix de coco au lieu du lait. Quelqu'un a-t-il une supposition si cela
Dois-je introduire le lait chaud ou froid lors de la préparation d'une sauce blanche (béchamel)? En cherchant autour, j'ai trouvé plusieurs opinions opposées, comme sur cette réponse (voir les commentaires). Aussi différents conseils de chefs célèbres: "chauffer le lait dans une casserole séparée...
Je viens de visiter la Chine (Pékin). Là j'ai eu le canard de Pékin qui était merveilleux. Ils l'ont servi avec une sauce - sorte de sucré, brun et épais. Je me demandais si quelqu'un avait un nom pour cette sauce car les gens avec qui j'étais ne connaissaient pas le nom. J'ai vraiment adoré cette...
Ma recette de sauce béchamel standard était: Mélanger la farine et l'huile dans une pâte Faire frire pendant un court instant Ajoutez une petite quantité de lait Chauffer et remuer jusqu'à incorporation Répétez les étapes 3-4 avec des quantités croissantes de lait, jusqu'à ce que le mélange soit un...
Dans les restaurants indiens, vous obtenez généralement du papadum en entrée. Il est souvent servi avec 3 sauces, une sauce verte au goût de menthe poivrée légère, une sauce rouge un peu sucrée et une sauce très chaude. Ces sauces semblent goûter souvent (mais pas toujours) très similaires quel que...
J'ai essayé, de temps en temps quand j'ai le temps, de faire de la sauce tomate à partir d'une boîte de 5 1/2 oz de pâte de tomate, mais je n'ai pas trouvé les bonnes proportions d'ingrédients. J'ai combiné une boîte de pâte de tomate avec environ 16 onces d'eau et un peu de sucre pour réduire...
J'ai essayé de faire de la sauce Alfredo plusieurs fois sur la base de quelques recettes en ligne. Il est généralement assez savoureux, mais aussi avec un défaut: la sauce est granuleuse ou granuleuse car le parmesan râpé ne fond pas complètement. En faisant des recherches en ligne, la plupart des...
L'une des recettes que je fais souvent a une sauce qui est une combinaison de sel, de sucre et d'une sauce rouge épaisse. Après environ 10 morceaux de poulet de 1 à 2 pouces ont été cuits, la dernière étape demande de mélanger le poulet avec la sauce à feu moyen. Vous pouvez considérer la sauce...
J'ai essayé de préparer l'os et la peau à partir d'un jarret de jambon pour l'utiliser comme une sorte de sauce brune ou de bouillon. Le but était de plier la réduction en un piment de boeuf / porc. J'étais très satisfait de la saveur qui en a résulté, mais je veux pousser plus loin. Cependant,...
Je pensais que les tomates fraîches seraient le meilleur choix pour faire une savoureuse sauce à pizza, alors j'ai acheté comme 8 kg de tomates Roma fraîches car j'ai trouvé une bonne opportunité de prix, pour faire des pots. J'ai déjà fait un essai il y a quelques mois et ce fut un désastre,...
Chaque fois que j'essaie de faire un roux selon l'une des recettes que je trouve en ligne, la cohérence semble un peu décalée. Le roux doit-il être complètement épais ou doit-il avoir une consistance moins solide? Il me semble qu'un roux devrait commencer par des parts égales de beurre et de...
L'autre jour, j'ai testé une tentative de sauce piquante en faisant cuire 3 livres de poivrons (jalapeno et cire hongroise) dans de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique pendant environ trois heures, puis en les jetant dans un mélangeur. Le résultat est d'une consistance épaisse et a un goût de...
Fermé . Cette question doit être plus ciblée . Il n'accepte pas actuellement de réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question pour qu'elle se concentre sur un seul problème en modifiant ce post . Fermé il y a 4 ans . Nous connaissons tous les sauces principales...
J'ai lu le livre de cuisine Geek et j'ai décidé d'essayer la recette Mac & Cheese à partir de lui, ce qui rend la sauce à partir de zéro - semblait assez simple! Je n'ai jamais fait de sauce Bechamel ou Mornay auparavant, cependant, c'était nouveau pour moi. J'ai fait le roux fin et mélangé au...
Si je congèle une sauce, en particulier quelque chose avec de la viande hachée, lorsqu'elle est décongelée, elle produit un excès d'eau. La sauce avant congelée est bien épaissie. Je pense que c'est peut-être parce que les protéines de la viande sont endommagées d'une manière ou d'une autre par les...
Pour autant que je sache, la seule différence entre la pizza blanche et la pizza rouge est la sauce. Je sais que la sauce blanche est à base de produits laitiers, mais qu'est-ce que c'est exactement? Quels sont les principaux ingrédients, est-il épaissi d'une manière ou d'une autre? Y a-t-il...
Je prends souvent la sortie facile et travaille avec du roux blanc, en le mélangeant généralement 1:10 pour une sauce, et en utilisant le liquide chaud dans la méthode du roux chaud. Ce soir, j'avais besoin d'un goût plus grillé. J'avais peur d'essayer carrément du roux foncé et j'ai opté pour du...
J'ai fait une taupe de style Oaxaca et je suis allé trop lourd avec le bâton de cannelle. Cette saveur est maintenant trop répandue. Comment puis-je réparer cela? Je pensais ajouter du bouillon de poulet et de la sauce tomate. Votre contribution serait grandement