La sauce Szechuan McNugget sur le thème de Mulan est-elle vraiment juste un mélange de BBQ et de S&S?

En ce qui concerne la sauce Szechuan McNugget à thème Mulan à durée limitée de McDonald's en 1998, je me souviens qu'elle était savoureuse, mais je ne me souviens pas de la saveur exacte pour juger correctement de la recréer. Certaines rumeurs sur Internet ont déduit qu'il ne s'agit en réalité que d'un simple mélange des sauces McNugget Barbecue et McNugget Sweet & Sour préexistantes dans des proportions variables.

Est-ce vrai ou y a-t-il plus que cela?

En termes simples (et sur la base de la réponse précédente), non, ce n'est pas le cas.

Depuis Flickr

Récemment, des images des vrais paquets de sauce Szechwan sont enfin apparues sur Flickr, ainsi qu'une vidéo sur YouTube, qui montrent clairement la liste des ingrédients d'origine:

Eau, sirop de maïs riche en fructose, sauce soja (eau, blé, soja, sel), saccharose, amidon alimentaire modifié, vinaigre distillé, vinaigre de maïs, vinaigre de cidre de pomme, gingembre, huile de soja, huile de graine de sésame torréfiée, arôme naturel (sel, gluten de maïs hydrolisé, gluten de blé, protéine de soja, sucre, graisse de poulet, amidon de maïs, huile de coton partiellement hydrogénée, tapioca, maltodextrine, oignon déshydraté, extrait de levure autolysée, inosinate disodique, guanylate disodique, curcuma, chlorhydrate de thiamine, acide lactique), xanthane gomme, épices, sel, couleur caramel, benzoate de sodium (conservateur), ail, acide citrique, arôme naturel, poudre d'oignon, acide succinique, poudre d'ail, acide phosphorique

Et suite à la "sortie limitée d'un jour", des photos de la recette moderne ont été publiées en ligne, montrant les ingrédients comme suit:

L'eau, le sucre, le vinaigre distillé, le blé, le soja, l'amidon de maïs, le sel, contiennent 2% ou moins: vinaigre de maïs, vinaigre de cidre de pomme, gingembre, huile de soja, huile de graines de sésame, gomme de xanthane, conservateurs (benzoate de sodium et sorbate de potassium), épices, extrait de levure, ail, amidon de blé, arôme naturel, acide citrique, huile de tournesol, dextrose

Ignorant l'eau omniprésente, le sel et le HCFS, il nous reste encore un certain nombre d '"ingrédients manquants" qui sont présents dans le barbecue (pâte de tomate, vinaigre de raisin, piments séchés) et le S&S (purée d'abricot / pêche, séchée). piments). Le premier de chacun de ces ingrédients manquants apporte la saveur principale de la sauce. Pendant ce temps, les sauces BBQ et S&S manquent de gingembre de Szechwan et d'huile de graines de sésame (rôties), ainsi que de la plus grande quantité de vinaigre, les principaux composants de la saveur de cette sauce.

Fondée uniquement sur les listes d'ingrédients pour les trois sauces, même en tenant compte de ce qui peut être une recette "modernisée" pour l'une des trois, la sauce Szechwan ne peut pas être un mélange de sauces BBQ et de sauce aigre-douce.

Voir la question connexe sur les sceptiques, qui est essentiellement une continuation de l'original de cette réponse: /skeptics/38472/was-a-package-of-mcdonalds-dipping-sauce-just-sold- pour-presque-15k

EDIT: La sauce Mulan 1998 était-elle un mélange de sauce aigre-douce McDonald's et de sauce barbecue? Le monde pourrait ne jamais le savoir. Mais puisque Rick et Morty ont approuvé cette vidéo de cuisine de Binging with Babish (l'approbation est ici dans la description), et je soupçonne que les créateurs de Rick et Morty sont assez à l'aise avec McDonalds, peut-être que Babish sait quelque chose que le reste d'entre nous ne sait pas .

Dans la vidéo, Babish mélange deux parties de sauce aigre-douce McDonald's avec une partie de sauce Tangy BarBeQue McDonald's. Il déclare que ce n'est pas mauvais, mais pas aussi bon que ce qui suit:

Il aime vraiment la sauce qu'il a faite à partir d'une recette d'un utilisateur de Reddit, qui a créé la recette avec son père il y a plusieurs années pour reproduire la sauce Mulan. La vidéo ne donne pas de mesures, mais heureusement j'ai pu retrouver le post Reddit original et la recette.

• Émincer 6 gousses d'ail et faire suer (les chauffer dans une poêle)

• ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• ajouter de la sauce de soja au goût (NE PAS UTILISER DE SAUCE FAIBLE EN SODIUM)

• ajoutez 2 cuillères à soupe de saké aux prunes (buvez 3 oz supplémentaires de saké aux prunes)

• Réduisez légèrement la sauce (buvez 1,5 oz de saké aux prunes)

• 3 1/2 cuillères à soupe de sauce coq (Sriracha)

• ajouter 2 cuillères à soupe de cassonade

• Flocons de poivrons rouges au goût

• Gingembre haché au goût

• Consommer le saké de prune restant

Laisser mijoter cette merde pendant 5 minutes, en remuant à peu près constamment. La cassonade l'aide à conserver la bonne consistance, il est donc important de l'utiliser. Jouez avec la recette à votre goût. Pourrait vouloir plus ou moins de vinaigre balsamique. Pourrait vouloir plus ou plus de saké aux prunes. Je vous recommanderais certainement de le faire plusieurs fois pour trouver votre propre saveur.

Le reste de cette réponse est comme avant, je savais avec certitude que le paquet de sauce Mulan dans les actualités était récemment un canular. Voir /skeptics/38472/was-a-package-of-mcdonalds -dipping-sauce-just-sold-for-presque-15k

TL; DR

Selon les étiquettes des sauces, la réponse à votre question est non, la sauce à trempette Mulan SzeChuan Teriyaki de McDonald's n'est pas un mélange de sauce à trempette aigre-douce McDonald's et de sauce à trempette Tangy BarBeQue McDonald's. Je dis cela parce que parce que la sauce aigre-douce mentionne "concentré de purée d'abricot et / ou concentré de purée de pêche" comme troisième ingrédient. La sauce Mulan ne mentionne pas cela comme ingrédient, donc la sauce Mulan ne contient pas la sauce aigre-douce.

Ça devrait être ça, non? C'est là que ça devient bizarre.

La première chose que j'ai cherchée était une liste d'ingrédients pour les sauces. Je ne pouvais pas trouver cela sous forme de texte, alors j'ai regardé des images des contenants de sauce réels. J'ai rapidement vu que je n'aurais aucun problème à lire les ingrédients des photos des emballages. Je choisis les deux premières images au hasard. Notez qu'ils proviennent de sources complètement différentes.

De: TheEater.com

Et

De: Bouchée de soleil

Il y a deux choses très étranges ici. Ce sont censés être des images du paquet de sauce Mulan et du paquet de sauce BBQ, respectivement.

Les ingrédients des deux emballages sont identiques:

Sirop de maïs riche en fructose, eau, pâte de tomate, vinaigre de raisin, vinaigre distillé, sel, sauce soja (eau, blé, soja, sel), amidon alimentaire modifié, épices, dextrose, huile de soja, arôme de fumée naturelle (source végétale), gomme xanthane, couleur caramel, poudre d'ail, gomme de cellulose, piments séchés, acide malique, arômes naturels (source de fruits et légumes), poudre d'oignon, benzoate de sodium (conservateur), acide succinique

Mais ce n'est même pas la chose la plus étrange. Vous avez votre chapeau en étain?

Regardez attentivement les deux images:

Il s'agit de la même photo du même emballage, avec des noms de sauce différents et des couleurs manipulées.

Maintenant que mon esprit était totalement époustouflé, je cherchais d'autres images de l'emballage des sauces qui ne semblaient pas être manipulées. J'ai pensé que l'un des emballages ci-dessus listait les mauvais ingrédients. Bien...

De Popsugar.com

et

D' une fête inébranlable

En taille réelle, vous pouvez lire les ingrédients sur les deux. Ils sont identiques aux deux autres.

Donc, soit (a) McDonald's avait une énorme erreur d'étiquetage qui lui aurait coûté des millions si elle avait été pêchée à l'époque, ou (b) la sauce Mulan est en fait fabriquée à partir des mêmes ingrédients que la sauce BBQ, dans le même ordre de quantité ( donc, très probablement des sauces identiques), ou (c) quelque chose se prépare.

Je vais aller au fond des choses avec McDonald's, je commence une campagne d'email maintenant.

Par souci d'exhaustivité, la sauce aigre-douce contient:

Sirop de maïs riche en fructose, eau, concentré de purée d'abricot et / ou concentré de purée de pêche, vinaigre distillé, sauce de soja (eau, blé, soja, sel), sel, amidon alimentaire - modifié, dextrose, huile de soja, gomme de xanthane, épices, sodium benzoate (conservateur), arômes naturels (fruits, légumes et plantes), poudre d'ail, gomme de cellulose, piments séchés, acide malique, poudre d'oignon, extraits de paprika, acide succinique

De Craveonline.com

Cette vidéo aborde la nouvelle passion pour la sauce Mulan de McDonald's. La vidéo fait référence à plusieurs reprises à la sauce Mulan comme disponible uniquement pour une durée limitée. Hmm. Grattez la surface du nom "Mulan", le nom du barbecue peut être en dessous.

Je soupçonne que la raison pour laquelle l'image photoshoppée existe est qu'elle a été utilisée dans un pitch, montrant à quel point il serait facile de tromper les gens en leur faisant croire que McDonald's a créé une sauce, disponible pour un temps limité seulement, pour se lier au film Mulan.

ÉDITER

Je viens de remarquer ça!:

Maintenant, je suis vraiment perdu. Même le temps a raté cette date. Un nouveau film Mulan est prévu pour 2018. Est-ce que tout cela est un gadget marketing? La sauce Mulan avait été abandonnée depuis très longtemps en 2011.

J'ai essayé de lire la date du droit d'auteur sur l'image du conteneur à la main, mais je n'ai pas pu. L'impression ressemble étrangement au package C2011 photoshoppé, mais ce n'est pas le même package ou il a été davantage photoshoppé car le coin inférieur gauche est clairement différent.

Je trouve tout cela très mystérieux, alors je vais continuer l'enquête. Je pense que je vais demander aux gens de Skeptics de l'aider.