Je me demandais si je pouvais mettre la viande directement du congélateur dans une mijoteuse. Je veux pouvoir mettre du poulet dans la mijoteuse sans avoir à le laisser décongeler une journée entière au réfrigérateur. C'est
J'ai récemment acheté un poisson Bronzini sur un marché local. De l'extérieur, ça a l'air super. Mais à l'intérieur, une partie du poisson est d'un jaune gluant L'autre côté semble blanchâtre / rose normal. J'étais curieux de savoir si la coloration jaune est normale ou quelque chose à craindre....
D'autres formes de volaille sont considérées comme insuffisamment cuites au moindre signe de jus rose et pourtant il est courant de faire cuire le canard pour qu'il soit moyennement rare. Le risque d'intoxication alimentaire est-il significativement plus faible avec la viande de canard que les...
J'ai un four hollandais en fonte. Il a un couvercle auto-arrosant, fondamentalement, il a une grille de petites formes de cônes sur la face inférieure du couvercle. L'idée est que le liquide se condense sous le couvercle et ces petits cônes aident le liquide à retomber sur les aliments qui cuisent....
J'ai récemment fait des quartiers de pommes de terre au four. J'ai partagé cette recette avec mon parent, qui m'a réprimandé de ne pas avoir épluché correctement les pommes de terre rouges avant de les cuire. Elle prétend qu'il y a des maladies et des virus qui se trouvent sur la peau, alors le...
Je veux faire cuire une poitrine de boeuf, en suivant une recette qui suggère de la faire cuire sur un lit d'oignons et de vin rouge, ou de vinaigre de vin rouge. J'aimerais utiliser un four hollandais en fonte, mais je m'inquiète de l'interaction entre le vin et le fer. J'ai lu que les tomates et...
Un demi-gallon de lait (dans le carton en papier, pas en plastique) est resté dans la voiture pendant 1,5 heure par temps d'environ 80 degrés (~ 27 ° C) (le soir, donc pas de lumière directe du soleil). Est-il toujours sans danger de manger si l'on a le ventre fort ou assez risqué? Des signes...
Bien que je sois tombé sur une ou deux recettes qui appellent à utiliser une pellicule plastique dans des casseroles d'eau bouillante (par exemple, pour faire cuire des œufs ), j'ai toujours été un peu méfiant de mettre la pellicule dans de l'eau bouillante. Quelqu'un peut-il confirmer ou nier s'il...
Est-il sûr de manger du pain moisi, même après avoir coupé les parties moulées? Et comment savoir si la moisissure est inoffensive ou
Ce message est un wiki communautaire . Modifiez les réponses existantes pour améliorer ce post. Il n'accepte pas actuellement de nouvelles réponses. Quelles règles générales dois-je suivre pour garder mes aliments en sécurité? Comment savoir à quelle température cuire quelque chose ou si mes...
Je sais que le fugu est assez bien connu à l'intérieur et à l'extérieur du Japon, et les versions sauvages du poisson contiennent une toxine 1200 fois plus puissante que le cyanure. (Fait amusant: une espèce est également le deuxième vertébré à avoir son génome séquencé après l'homme) Ce que je ne...
Le poulet cru est généralement considéré comme non sûr à manger. Beaucoup de gens mangent des sushis / sashimis, et ils sont fabriqués à partir de poisson cru. Alors, comment se fait-il que ce soit sûr (si c'est le
Je suis allé dans de nombreux restaurants de sushis et hier soir, je suis allé dans un endroit où je suis allé auparavant (il n'y a pas si longtemps non plus). Lorsque le sushi est arrivé, nous avons remarqué qu'il y avait du wasabi sur le riz, sous le poisson. Quand nous nous sommes plaints, on...
Aujourd'hui, j'ai vu Gordon Ramsay Kitchen Nightmares. Quelle que soit la prétendue nature de la «réalité», il a déclaré que les réfrigérateurs de son restaurant londonien étaient nettoyés deux fois par jour. Est-ce excessif ou conforme aux directives d'hygiène standard? Qu'en est-il de la cuisine...
Je reviens tout juste d'un long voyage et je nettoyais mon frigo, et j'ai remarqué qu'il y a une date d'expiration sur le beurre. Il a expiré environ deux mois après que je l'ai acheté. Le beurre n'est pas différent du beurre normal. Dans quelle mesure dois-je suivre la date sur la boîte?...
Cela me semble une pratique alimentaire dangereuse de suivre les conseils de Cook's Illustrated pour faire tremper les haricots secs pendant 24 heures sans réfrigération. Je les ai également vus vous suggérer de faire tremper de l'avoine coupée en acier non réfrigérée pendant la nuit. Y a-t-il une...
Y a-t-il une raison de conserver le sirop d'érable au réfrigérateur? Il a meilleur goût quand il fait un peu plus
Samedi, j'ai sorti un paquet de gibier de mon congélateur pour le dégeler et j'espère pouvoir le faire ce soir. Cependant, ce matin, j'ai remarqué que le paquet (dans un bol) avait vraiment libéré beaucoup de sang. J'ai quelques questions ici: Il ne fait pas beaucoup plus de 4,4 ° C (40 ° F), mais...
Ma copine et moi pensons préparer des huiles aromatisées pour les cadeaux de Noël cette année (ne le dites à personne!). Nous avons lu en ligne que l'ail frais présente un danger pour la santé lorsqu'il est conservé à température ambiante, car l'environnement à faible acidité et sans oxygène est...
Par erreur, j'ai stocké du riz dans une boîte à détergent. Je l'ai sorti pour cuisiner, mais ça sent le détergent. Que devrais-je faire? Y a-t-il une astuce qui peut éliminer l'odeur de détergent du riz, ou n'est-ce pas sûr à