Parfois, lorsque je pèle une pomme de terre, je trouve que ses parties sont d'un vert éclatant. Est-ce que cela signifie que: A) La pomme de terre est bonne à manger. B) La pomme de terre est-elle acceptable à manger, à condition que les parties vertes soient enlevées et jetées? C) La pomme de...
Supposons que j'ai de la nourriture qui est devenue dangereuse ou contaminée par tout autre moyen que l'ajout explicite de substances dangereuses. Il pourrait être passé la date d'expiration, ou manipulé de manière dangereuse en laissant à température ambiante trop longtemps, etc. Une autre...
Mes parents viennent de rentrer de Boston. Comme nous nous occupions de leur chien, ils nous ont acheté 2 homards vivants en guise de "merci". Nous les avons nommés Pinchy et James. Ils ont été achetés samedi après-midi et sont rentrés chez eux en polystyrène avec de la glace et du papier journal...
Puis-je utiliser des légumes germés? Sont-ils toxiques? Une fois cuite, la germination a-t-elle un effet sur le goût des aliments? Puis-je utiliser mes pommes de terre ou mes carottes si elles ont déjà des racines ...? Et quand mon oignon
Lorsque je fais cuire de la viande crue, en particulier des lanières de poulet, je la fais étaler sur la planche à découper avec quelques sacs et récipients d'épices sur le côté. Je n'utilise pas trop de shakers pour les épices. Comme mes doigts ne peuvent contenir autant d'épices à la fois, je...
Si quelqu'un a utilisé du bois commun (chêne, hickory, etc.) de la pile de bois, qui était resté sous la pluie et les intempéries pendant un temps modéré et, par conséquent, peut héberger des champignons communs, la fumée de ce bois pourrait-elle se déposer sur les aliments , cause la...
Il semble que la procédure habituelle consiste à désinfecter les boîtes et les couvercles en les plongeant dans de l'eau bouillante, à remplir les boîtes, puis à les boucher et à les faire bouillir encore quelques minutes. Si je désinfecte une boîte puis la remplis de confiture bouillante et la...
J'ai lu cette nouvelle récente au sujet d'un restaurant chinois du Kentucky qui traînait la route dans leur restaurant et la ville est devenue nerveuse et a fermé le restaurant. Manger du gibier tué par la route est-il dangereux pour la santé? Quelle est la différence entre un cerf à l'arc ou par...
Selon l' USDA, la cuisson du poulet à 145 ° F (63 ° C) pendant 13 minutes (c'est-à-dire le maintien d'une température interne de 145 ° F pendant cette durée) entraînera une " réduction relative de 7 log 10 de la salmonelle" . Une question récente m'a fait me demander si cela peut être considéré...
J'ai lu que les casseroles antiadhésives utilisant du téflon sont dangereuses. Pourquoi tant de gens les utilisent-ils encore, y compris tous les chefs professionnels, et comment vous sentez-vous personnellement après les avoir lus? Nous sommes dans une situation difficile en ce moment où nous...
Du point de vue de la sécurité alimentaire, dans quelles conditions faut-il remplacer une planche à découper en plastique ou en bois? J'ai un plastique qui a développé une fissure qui traverse les deux côtés de la planche. Je suppose qu'une fissure comme celle-ci indiquerait qu'elle doit être...
Je suis tombé sur ce blog qui prétend que le café est génial pour notre corps mais seulement s'il n'a pas de mycotoxines (toxines générées par des champignons). Pour les citer: Une étude a montré que 91,7% des grains de café vert étaient contaminés par des moisissures. C'est avant qu'ils ne soient...
Supposons que j'ai trouvé et que je veuille manger un champignon inconnu. Existe-t-il un moyen de savoir si ce champignon est toxique en le regardant / le sentant / le
Nous avons tous oublié des restes qui sont poussés à l'arrière du réfrigérateur et qui finissent par devenir des expériences scientifiques. La présence de tels articles (en supposant qu'ils soient laissés dans un contenant non hermétique) accélère-t-elle la détérioration d'autres aliments dans le...
Y a-t-il un mal à avaler des graines de pastèque? Ou passeront-ils simplement d'un bout à
Je me souviens avoir entendu il y a longtemps que mettre de la glace carbonique dans un liquide qui est ensuite consommé par les gens pouvait potentiellement les empoisonner. Je regardais juste les recettes de boissons d'Halloween et certaines d'entre elles utilisaient de la glace carbonique dans...
J'espère que cela résoudra un long débat que j'ai avec mes amis. Heinz Tomato Ketchup (La version britannique contient du sucre de betterave, plutôt que du HFCS comme la version américaine) J'ai tendance à penser que le ketchup devrait vivre dans le réfrigérateur, une fois ouvert, car je suis un...
La consommation de farine crue ou de pâtes contenant de la farine crue présente-t-elle un risque important pour la sécurité alimentaire (c.-à-d. Plus grand que les autres produits secs ou ingrédients de votre cuisine)? Dans l'affirmative, y a-t-il des procédés de cuisson ou de cuisson particuliers...
Je ne suis pas compétent en cuisine mais j'ai une question que je n'arrive pas à comprendre. J'ai lu sur internet que certaines huiles devraient être utilisées pour s'habiller, d'autres pour la cuisine. Mais pour moi, ils se ressemblent tous. Je veux dire ce qui va se passer, j'utilise la même...
Vivant dans un climat nordique, j'ai souvent spéculé sur la façon dont les autochtones évitaient les maladies causées par des carences en vitamines comme le scorbut (pas d'agrumes importés à cette époque). Selon wikipedia , l'explorateur français Jacques Cartier et ses hommes ont été sauvés par les...