J'ai fait un très bon lot de meringue rigide pour les biscuits à la meringue. J'ai mis la moitié du lot sur la plaque à biscuits et ils étaient magnifiques (ou du moins ils étaient joliment raides et j'ai besoin de m'entraîner à la passe). Pour la seconde moitié, je voulais du chocolat, alors j'ai...
J'ai parfois du mal à trouver du "cacao hollandais" dans le magasin. Quels autres noms le cacao hollandais pourrait-il être appelé? Y a-t-il autre chose dans les ingrédients qui pourrait identifier le cacao hollandais. Quelle est la propriété clé du cacao hollandais qui le fait faire son travail?...
Je prépare du café turc à l'aide de poudre de café pré-torréfiée. Quel est le bon moment pour y ajouter de la poudre de cacao - avant le chauffage, après le chauffage ou pendant le chauffage? Est-ce que ça
J'ai acheté des aliments entiers "cuisson du cacao". Au verso de la section des ingrédients, il est écrit "processus avec alcali". Ensuite, juste au-dessus du code à barres, il est indiqué "cacao transformé en néerlandais". En outre, ça sent le chocolat, contrairement au cacao non sucré de mon...