Les carottes sont-elles teintes en orange?

43

J'étais au supermarché et j'ai remarqué qu'une marque de carottes «biologiques» était orange très pâle, mais une autre marque de carottes était orange vif.

Est-ce que cette différence de couleur est due au fait que les carottes sont teintées?

vegetables carrots coloring Drisheen Colcannon
la source
2
Voir le site cooking.stackexchange.com/questions/39464/…
Stephie
6
Cette couleur naturelle est si forte dans les carottes domestiquées qu’elle peut être utilisée pour teindre d’autres matières au lieu de l’inverse. Dans Little House on the Prairie, Ma les utilise pour colorer le beurre, cent ans avant que les colorants artificiels ne soient devenus si courants que cette question devrait même être posée.
mercredi
La coloration est le carotène, que votre corps peut convertir en vitamine A. C'est bon pour vous (avec modération). Il constitue une partie importante du régime alimentaire des flamants roses (ils l’obtiennent des crevettes) et c’est ce qui les rend roses. livescience.com/32968-why-are-flamingos-pink.html
JavaLatte
@Stephie - c'était une bonne réponse. vous voyez généralement des gens comme l’affiche de la question, à supposer que les carottes soient «typiquement» oranges. en fait, ils viennent d’Asie et une couleur plus claire / pâle avec des "veines" pourpres est probablement la plus répandue là-bas.
roberto tomás
J'ajouterais que les carottes, en tant que légume incroyablement bon marché, constitueraient une perte énorme en argent pour toute personne qui les vendrait au cas où elles seraient teintes.
Chris Cirefice

Réponses:

113

Probablement pas.

Les carottes naturellement (ou en raison de la reproduction sélective) viennent dans une très grande variété de couleurs allant du blanc au jaune à l'orange au rouge / rose au violet. Il est probable que vous cherchiez simplement deux variétés différentes, l'une plus pâle que l'autre.

Variation de couleur naturelle de carotte
cliquez sur l'image pour la source

Même la couleur qui n'est que "peau profonde" n'est pas nécessairement un signe de teinture, car de nombreuses carottes ont un noyau blanc ou du moins un noyau plus blanc que leur chair environnante. Que vous pouvez voir un exemple de ci-dessous:

À l'intérieur des carottes

Catija
la source
38
Naturellement, les carottes ne sont pas oranges: la couleur orange a été sélectionnée de manière sélective au 17ème siècle.
David Richerby
2
@Paulb: d'après ce que le marché de l'agriculteur local a, je trouve que les rouges et les violets ont tendance à être plus sucrés que les carottes orange. Les blancs ont tendance à être moins sucrés. (Je ne sais pas si cela est vrai pour toutes les carottes de ces couleurs ou uniquement pour les variétés spécifiques vendues par la ferme en question.)
Joe
13
"Des carottes de couleur orange sont apparues aux Pays-Bas au 17ème siècle, en raison du fait que le drapeau hollandais de l'époque, le drapeau du prince, comprenait une orange" C'est tellement ridicule que la couleur d'un légume la couleur d'une maison (Maison d'Orange-Nassau)
David Mulder
9
@DavidRicherby Au contraire, l'orange est une couleur naturelle. Il fallait qu'il soit présent pour qu'il soit "reproduit". Comme on le voit ci-dessus, les carottes se déclinent en plusieurs variétés et couleurs. Nous avons décidé que orange était le type le plus attrayant.
SnakeDoc
12
@DavidRicherby bien sûr, cela aurait pu être une mutation. Une mutation est une chose totalement naturelle pour une carotte :)
rumtscho
24

Ce n'est probablement pas quelque chose d'aussi sinistre. Même les carottes orange typiques changent légèrement de teinte. Et comme pour de nombreux autres légumes, les variétés de carottes «anciennes» ont commencé à faire un retour en force aux États-Unis.

entrez la description de l'image ici

Comme vous pouvez le voir ici, il existe une grande variation de couleur entre ces versions d’héritage; ils peuvent aller du très pâle, presque blanc au orange brillant au violet profond.

logophobe
la source
11

Les autres réponses ne mentionnaient pas l'emballage. Les carottes qui viennent dans des sacs (comme les bébés carottes) ont souvent un motif de grille orange peint sur le sac. Cela donne aux carottes un aspect nettement plus orange que leurs contreparties non ensachées.

Timothy Kanski
la source
7

Les carottes sont disponibles dans de nombreuses couleurs allant du blanc pur, jaune, orange au violet profond.

Ils ne sont pas teints.

Escoce
la source
2

Les carottes ne sont pas colorées, mais elles sont oranges à cause d'une substance ( carotène C 40 H x ) qui porte en réalité le nom de carottes. De nombreux autres aliments orange tirent leur couleur orange du carotène.

n00b
la source
1

En réponse à votre question, les carottes ne sont pas teintes. (À moins que vous ne parliez bien sûr des mini carottes à glaçage sur les gâteaux aux carottes) Les carottes ordinaires contiennent cependant un pigment naturel appelé carotène, que l'on trouve également dans une certaine mesure chez l'homme. Ce carotène est naturellement orange conduisant à la couleur des carottes. Techniquement, si vous ingérez suffisamment de carottes ou de tout autre aliment, tel que des tomates riches en bêta-carotène, vous prendrez une légère couleur orange dans un état appelé caroténémie.

B00sTMe15TeR
la source
Il faut environ 5 livres de carottes crues mangées en 2 jours pour que ma peau devienne orange. (Pour ma défense, c'étaient de très bonnes carottes.)
arp
-1

Les carottes sont teintées, elles contiennent beaucoup de colorants différents! Cependant, ils se teignent eux-mêmes dans le cadre du processus vestimentaire. Cela a été augmenté par les sélectionneurs de plantes au fil des ans. Donc , toutes les carottes ont été génétiquement modifiées , mais par les agriculteurs dans des bottes boueuses, et non par les « mauvais » dans les laboratoires ....

Ian
la source
1
Il y a une énorme différence entre produire des teintures et être teint .
Catija
1
Il y a aussi une différence entre la reproduction sélective et la modification génétique
Iain
2
S'il vous plaît ne confondez pas l'élevage sélectif avec la modification génétique. Les conséquences de ces deux faits "incorrectement" sont à des lieues l'une de l'autre.
Nelson
Les carottes, comme d’autres fruits et légumes, contiennent des «pigments photosynthétiques». Les carottes orange en particulier ont des niveaux plus élevés de «bêta-carotène». C’est loin de l’introduction d’un colorant dans un objet ou d’une modification génétique.
Amoureux de la nourriture