J'ai vu une recette (en croate, vérifiez si vous comprenez) pour faire une salade de poulpe qui dit faire bouillir la pieuvre avec un morceau de bouchon de vin. L'article n'explique pas l'effet du liège. Savez-vous à quoi cela peut servir lorsqu'il est ajouté à une pieuvre
Quelles sont les vrilles blanches au fond de ces gousses d'ail? Sont-ils le début de nouvelles racines? Je crains que ce ne soient des indices de champignons ou de moisissures.
Le restaurant m'a assuré qu'il n'y avait pas de piment dans la nourriture mais qu'il faisait encore trop chaud pour moi. Quelles autres épices, etc. peuvent provoquer l'effet de chaleur dans la bouche? c'était un restaurant sri lankais, très réputé. Mon hôte avait dit à tort au serveur que j'étais...
J'ai entendu Alton Brown le dire sur Next Food Network Star . Est-ce vrai? Qu'en est-il du sel extrait ou du sel des lacs
En Amérique, les aliments généralement considérés comme d'origine étrangère sont désignés par le pays ou la région dont ils sont originaires. Par exemple, " Ce restaurant italien vient d'ouvrir, essayons-le. ", Il existe de nombreux restaurants italiens en Amérique qui servent des plats...
Je n'ai pas accès à la réfrigération, donc j'utilise la compote de pommes comme substitut aux œufs. J'ai une boîte en plastique (il y a un couvercle en métal et en caoutchouc comme un pot Mason mais le récipient est en plastique) de compote de pommes générique achetée en magasin qui est assise sur...
J'ai une recette italienne qui a été traduite en anglais. La recette nécessite 360g de blancs d'œufs et 240g de jaunes. Quelqu'un peut-il me dire combien cela
Je suis originaire d'Égypte et je pense donc que certains produits sont différents de ceux d'Europe ou des États-Unis où la plupart des recettes trouvées en ligne sont écrites. Dois-je m'en tenir à un livre de cuisine régional ou la variation dans des choses comme l'ail, les oignons et les tomates...
Je lisais sur la fabrication du beurre à la maison et toutes les recettes demandaient du lait cru (je suppose que cela signifie non pasteurisé). Pourquoi est-ce? Ils ont également dit d'attendre que la crème se sépare du lait. Je n'ai jamais vu cela se produire - y a-t-il quelque chose dans la...
Ce doit être la saison des bananes car les supermarchés en regorgent à des prix ridicules. Je commence à penser que j'ai rencontré et essayé toutes les recettes de banane connues de l'humanité. Existe-t-il une méthode pour conserver la banane? Le temps ici est assez sec, j'ai donc pensé à sécher...
Jusqu'à ce stade, lors de la préparation de steaks, de côtes levées ou de toute sorte de "viande", j'appliquais mes épices en séquence: d'abord en ajoutant des sels, puis des poudres à base de poivre et enfin quelques sucres (le cas échéant). Je vois souvent des cuisiniers combiner ces épices dans...
Beaucoup de recettes de gaufres nécessitent du babeurre et certains affirment que son ajout fait des gaufres supérieures. En plus d'épaissir la pâte et de lui donner une saveur légèrement acide, son ajout fait-il autre
Je suis assez nouveau dans la cuisine dans son ensemble. Il y a quelques mois, j'ai acheté un ensemble de casseroles en fonte VonShef. En les assaisonnant, j'ai malheureusement commis deux erreurs. Tout d'abord, dans ma naïveté, j'ai utilisé de l'huile végétale comme assaisonnement; et...
J'ai besoin de près de 900 ml de crème à 30–35% pour une recette de mousse (qui nécessite une partie de la crème à fouetter). Est-il possible de diluer la double crème (48% de matières grasses) avec du lait entier (3,6%) pour obtenir une moyenne dans la plage que je souhaite? En utilisant les...
Ces dernières années, j'ai préparé mes sauces tomates dans une cocotte ou dans une machine vendue comme chauffe-plats, mais qui convient parfaitement à la cuisson à basse température. Je préchauffe les ingrédients sur ma cuisinière, puis je les transfère dans la mijoteuse pendant 10 ou 14 heures...
Ou est-ce que je fais juste mal? J'ai ce que je considère comme un mélangeur typique que vous pourriez trouver dans n'importe quelle cuisine américaine. C'est un récipient en verre avec une lame en forme de croix. Le problème que j'ai, c'est que les morceaux passent souvent sous la lame et ne se...
J'ai fait une sauce hollandaise le week-end et elle s'est fendue alors je l'ai jetée et j'ai recommencé mais je me demandais si vous pouviez faire quelque chose pour la sauver une fois qu'elle se fendrait?
J'ai entendu dire que les couteaux en céramique sont la nouveauté. Il est cependant beaucoup plus facile de trouver des couteaux en métal qui ont l'air bien. Donc, malgré le budget (dans des limites raisonnables) et en supposant que je doive acheter un ensemble de couteaux (ce que je fais), de...
Il fait trop chaud. L'air est oppressant et collant, et il ne fait que se réchauffer ... J'ai besoin d'un bon verre de limonade froid. Heureusement, j'ai un sac de citrons et beaucoup de glace! Alors maintenant, la question devient une question de technique. En gardant à l'esprit que j'ai chaud (et...
Qu'est-ce qui cause les brûlures du congélateur? Comment savoir si la viande a brûlé au