J'ai un santoku que je souhaiterai affiner professionnellement dans les prochains mois. C'est le premier couteau que j'ai possédé qui était raisonnablement cher, donc je veux m'assurer de m'en occuper. La plupart des lieux d'affûtage de couteaux professionnels connaissent-ils les différences entre...
Je n'ai pas d'attendrisseur de viande. Je veux faire frire mes poitrines de poulet mais j'ai besoin de piler la viande. Que puis-je utiliser à la
De nombreux fours ont une minuterie qui vous permet de régler l' heure de début , de sorte que vous insérez votre article et plus tard dans la journée, il commencera automatiquement à le cuisiner sans pilote. Mais toute la cuisson au four à laquelle je peux penser nécessite que je préchauffe le...
J'ai une nouvelle poêle en fonte émaillée que j'ai nettoyée avec de la laine d'acier inoxydable avec un chiffon à vaisselle standard. Il me vient à l'esprit que les rayures dans l'émail pourraient éventuellement causer des problèmes. Quel est le consensus? La laine d'acier est-elle sûre à utiliser...
Y a-t-il une différence fonctionnelle (non liée à des choses comme le grain de diamant intégré) entre un couteau (ou un rodage) à surface lisse et un acier qui présente des arêtes visibles? Y aurait-il une raison de préférer l'un à l'autre? Clarification: le type de réponse que je recherche porte...
Les fouets à crème semblent utiliser des chargeurs N 2 O. Les siphons à soda semblent utiliser des chargeurs de CO 2 . Mais les deux chargeurs semblent être physiquement identiques. L'appareil à expresso MyPressi, qui utilise des chargeurs pour forcer l'eau à travers une rondelle de café à 9 bars...
J'ai remarqué que les brûleurs de certains ou de tous les poêles électriques de style nouveau qui ont un dessus plat ont une propriété particulière. Ils ne semblent pas être capables de fonctionner à une température constante basse, mais au lieu de cela à monter régulièrement pendant des périodes...
J'utilise un spritzer d'huile Misto. Vous le remplissez d'huile et le pompez et vaporisez une casserole avec. Il est obstrué de sorte qu'il gicle juste un flux constant d'huile (pas un spray). Avez-vous des idées pour le nettoyer et l'empêcher de se boucher à nouveau? J'ai essayé: Le tremper dans...
D'accord, j'ai reçu une belle sauteuse en acier inoxydable pour Noël et en regardant autour en ligne, il y a des gens qui disent que je dois l'assaisonner. La plupart des techniques que j'ai vues impliquent l'huile et le sel et la cuisson un peu puis l'essuyage. Est-ce nécessaire? Dois-je le faire...
J'ai récemment reçu un contenant de crème fouettée iSi qui se charge de cartouches nitreuses. Je ne comprends pas vraiment comment fonctionne la chose, ce qui, à mon avis, pourrait m'aider à utiliser le système. Comment cela fouette-t-il réellement la crème lors de la distribution? Que fait la...
J'ai laissé mon pot en fonte sur la cuisinière à gaz, à feu vif, puis je l'ai oublié pendant 3 heures. Il était vide et je le séchais avant de le graisser pour le ranger. Après l'avoir découvert et laissé refroidir, je l'ai huilé avec une serviette en papier et tout ce truc rouillé s'est détaché et...
Google a des réponses contradictoires. Je viens d'un milieu de "tout va à la poubelle", le fond de ma femme est "ne jamais rien mettre à la poubelle". Je soupçonne que la réalité est quelque part entre nous. Remarque: je parle de l' unité d'élimination des déchets sous
J'ai des couteaux dentelés de qualité, mais avec le temps, ils deviennent ternes. Comment les
J'ai emménagé dans une nouvelle maison et j'ai trouvé ces pointes laissées dans différents tiroirs de la cuisine. Je suppose qu'ils sont destinés à la cuisine, mais ce ne sont pas des articles que j'ai rencontrés dans mon expérience culinaire limitée. Pouvez-vous m'aider à les identifier et...
J'ai rencontré des recettes qui impliquent l'utilisation d'une torche au butane ou au propane. Est-il sécuritaire d'utiliser une torche au propane achetée à la quincaillerie, ou y a-t-il quelque chose de différent dans les torches et / ou le carburant vendu dans un magasin
Je viens de réaliser que la recette que j'utilise pour le Chardonnay Beurre Blanc nécessite l'utilisation d'une "petite casserole non réactive". Dans le passé, j'ai utilisé sans problème ma casserole All-Clad de 1,5 litre. Quels types de casseroles devrais-je éviter? De même, j'ai vu des recettes...
J'ai acheté deux mandolines récemment et je suis retourné le premier et retournerai le second. Le premier était un engin en acier inoxydable qui: J'ai cassé ma nourriture au lieu de la trancher. A été si difficile à nettoyer. Au début, je pensais que c'était parce que la lame était perpendiculaire...
Nous utilisons cette poêle antiadhésive respectueuse de l'environnement appelée la casserole verte de Costco et j'ai fait des recherches à ce sujet, mais je n'arrive pas à trouver quoi que ce soit ou quelqu'un qui démonte la sécurité de la casserole. J'ai beaucoup entendu parler de ces produits...
Je cherche à obtenir un nouveau mélangeur, essentiellement les principales choses que je veux pouvoir faire sont de faire des pâtes au curry, des purées et des soupes de qualité ultra lisse et de broyer de petites quantités d'épices (je parle de 1-2 cuillères à café ). Cela me laisse deux choix...
Je cherche à obtenir l'un des cuiseurs à riz à induction de Zojirushi et le modèle de 5,5 tasses est actuellement un peu moins cher que le modèle de 3 tasses . Je suis célibataire et je ne ferai qu'une ou deux tasses de riz à moins que je ne me divertisse. Y a-t-il une raison de ne pas opter pour...