Comment piler des poitrines de poulet sans attendrisseur de viande?

Je n'ai pas d'attendrisseur de viande. Je veux faire frire mes poitrines de poulet mais j'ai besoin de piler la viande. Que puis-je utiliser à la place?

Cela peut sembler idiot mais,. . . J'utilise mon poing. Je recouvre toujours mon poulet d'une pellicule plastique pour contenir le gâchis avant de le piler. Vous pouvez également gant à la place / ainsi.

J'ai trouvé que le poinçonnage était juste la bonne force pour le travail. Et la surface inégale de mes phalanges agit comme un attendrisseur à viande et brise un peu les tissus. (Mais pas trop.)

Tout ce qui est plat, incassable et raisonnablement lourd fonctionnerait: maillet en caoutchouc, rouleau à pâtisserie, bol en bois à fond plat, etc.

Mettez la poitrine entre le papier sulfurisé, roulez comme la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Si vous avez des épices / herbes / sel / poivre à ajouter, vous pouvez les saupoudrer puis les rouler à mi-chemin, car cela les poussera à l'intérieur de la viande.

Mettez-le entre deux feuilles de plastique ou à l'intérieur d'un sac zipblock assez grand pour accueillir la taille brisée de la poitrine.

Ensuite, vous allez vouloir saisir une poêle et battre cette viande en soumission. La fonte est le classique ici, mais tout ce que vous pouvez balancer fonctionnera. Assurez-vous simplement que la poêle n'est pas chaude ou chaude lorsque vous commencez à attaquer cette viande.

Je suis connu pour recouvrir d'une pellicule plastique, poser le couteau de mon chef à plat le long d'un morceau de poulet, puis frapper le plat de la lame avec le talon de ma main. Évidemment, éloignez-vous des parties pointues / pointues; mais c'est facile à faire avec un grand couteau de chef. Je ne le fais généralement que lorsque j'ai un ou deux morceaux de viande qui ont besoin de attendrir (car plus vous attendriront!)

Nous avons conçu nous-mêmes un bloc de bois (restes d'une solive de plancher stratifié de 2 ") d'environ 8" par 8 ", percé un trou d'un côté et vissé dans une poignée. Lorsque nous l'utilisons, nous l'enroulons autour et autour avec une pellicule plastique pour garder la viande propre.

Nous l'utilisions ensuite comme intermédiaire, en plaçant les poitrines de poulet en dessous et en les martelant avec un marteau de 3 lb. Bien que cela semble un peu extrême, il est en fait assez efficace, fonctionne rapidement et n'endommage pas la viande.

J'ai vu ma mère utiliser une assiette ou une soucoupe Corningware à la place d'un attendrisseur à viande. Elle tenait simplement l'assiette sur le côté et battait la viande avec le bord de l'assiette.

1. Poêle à repasser (ou une autre casserole / poêle lourde)
2. Planche à découper
3. Rouleau à pâtisserie - vraiment facile si vous avez le type conique français
4. Grande boîte de tomates ...
5. Une bouteille de vin vide
6. Un ballon de billard (le genre que vous utilisez sur une table ... pas dans l'eau!)

Bon appétit!

Tout d'abord, vous voudrez certainement votre poulet entre deux feuilles de plastique. Vous pouvez le faire avec deux feuilles de pellicule plastique, ou en le mettant dans un sac ziplock gallon (ne le scellez pas cependant). Le meilleur outil alternatif à utiliser est un rouleau à pâtisserie car il n'a pas de bords tranchants (cassera votre plastique et peut couper le poulet en deux) et a un poids et une longueur pour faciliter l'effet de levier lors du battage. Tout le monde n'a pas un rouleau à pâtisserie, donc si vous n'attrapez pas seulement la plus grosse boîte de nourriture la plus lourde que vous ayez et que vous la frappez dans le poulet. Je n'utiliserais aucune canette de boisson, et surtout rien de gazéifié comme du soda ou de la bière. J'ai en fait un attendrisseur de viande spécialement conçu et je préfère utiliser mon rouleau à pâtisserie.

J'ai utilisé une poêle en fonte contre une planche à découper. Emballage plastique ou papier parchemin pour protéger les surfaces ...