C'est l'une de ces déclarations que je rencontre fréquemment, mais je n'ai jamais vraiment vu de preuves à l'appui. Le conseil va souvent encore plus loin en disant que si votre réfrigérateur / congélateur est relativement vide, vous devez ajouter quelque chose (par exemple, des bouteilles d'eau)....
Je jette généralement l'eau restante dans la bouilloire électrique avant de la remplir si elle a plus d'un jour. En théorie, l'ébullition ne tuerait-elle pas les impuretés que pourrait contenir la vieille eau? Combien de temps l'eau resterait-elle potable dans la bouilloire (en supposant que vous...
En travaillant sur les devoirs de la semaine 2 du cours Edx de Harvardx, SPU27x Science & Cooking: De la Haute Cuisine à la science de la matière molle, je suis tombé sur cette question: La différence dans les chaleurs spécifiques pour l'eau et l'huile est importante pour la cuisson. Par...
J'apporte généralement de l'eau chaude du robinet à ébullition au lieu d'attendre plus longtemps de l'eau froide. Cette eau chaude provient d'un chauffe-eau avec un grand réservoir de stockage. Est-ce considéré comme sûr? Par exemple, les réservoirs de stockage de chauffage sont-ils connus pour les...
Hier, la femme et moi avons décidé de faire bouillir des pommes de terre dans une poêle antiadhésive normale. Nous avons ajouté du sel, des pommes de terre et de l'eau bouillante. Nous mettons cela sur une table de cuisson électrique, sans couvercle à chaleur maximale (marqué à 6, ce qui est ~ 10...
Je suis en train de suivre une recette pour faire de la pâte pour un pain challah, et la recette demande de l'eau chaude. Quelle doit être la température de l'eau (en degrés)? Dois-je le chauffer ou la température ambiante est-elle suffisante? Et, quelle que soit la bonne réponse, s'applique-t-elle...
J'ai un certain nombre de thés, dont certains nécessitent une température inférieure pour le trempage que d'autres (par exemple, j'ai un thé vert particulier qui demande un trempage à 70 ° C, 158 ° F). Je me demandais comment amener l'eau à cette température, et je peux penser à 4 méthodes...
Mes prescriptions de préparation de thé disent de le préparer en utilisant de l'eau chauffée à 96 degrés Celsius. Lorsque l'eau chauffée en standard, une bouilloire électrique typique atteint cette température? Est-ce (toujours?) Immédiatement après la coupure du commutateur? Ou est-ce 100 degrés...
Je suis assis dans un restaurant et je suis curieux de savoir s'il y a une raison pour laquelle le cuisinier alevin a cuisiné mon hamburger comme il l'a fait. Le processus est différent de celui que j'utiliserais à la maison. Le cuisinier a mis le hamburger sur le dessus plat, l'a recouvert d'un...
J'ai chauffé de l'eau au micro-ondes et elle a explosé à l'intérieur. L'eau coulait même si la porte était fermée. Je sais maintenant que je ne suis pas censé chauffer de l'eau au micro-ondes. Mais je l'ai fait et maintenant après l'explosion d'eau, je ne sais pas si je peux utiliser mon...
J'ai foiré et mis 1 1/4 tasse d'huile végétale au lieu d'eau dans ma recette de gâteau de boîte. Y a-t-il un moyen de réparer ceci? Puis-je ajouter de la farine ou quelque chose? Ou est-il voué à la
Depuis récemment, je dois cuisiner pour moi-même et beaucoup de produits mentionnent que je devrais faire bouillir de l'eau avec du sel et quand elle bout, ajouter le produit. Pourquoi diable devez-vous ajouter du sel à
On m'a dit que je devais rincer le thé chinois avec de l'eau bouillie avant la première infusion complète destinée à être bu. Je fais occasionnellement du thé très cher de Taïwan et je pense que c'est un gaspillage de jeter un premier pot simplement pour le "rinçage". Cependant, ma belle-mère...
Y a-t-il une différence entre l'eau tiède et l'eau tiède? Les termes sont-ils
Je prépare de la soupe en entrée pour le dîner de Noël. J'ai déjà fait cette soupe et j'ai utilisé 1,5 litre d'eau pour 4 portions. Je fais 12 portions pour le jour de Noël, ce qui devrait nécessiter 4,5 litres d'eau si je mets 3 fois plus de tout. Je ne sais pas si j'ai correctement augmenté la...
Apfelschorle est une boisson allemande (ou autrichienne?) Préparée avec un rapport d'environ 1: 1 de jus de pomme et d'eau minérale gazeuse (gazeuse). Ma technique consiste simplement à verser la quantité appropriée de jus de pomme et d'eau (tous deux réfrigérés) dans une tasse, à remuer, puis à...
La plupart des recettes que j'ai vues (y compris Good Eats ) recommandent de faire mijoter l'avoine dans 4 tasses de liquide pour 1 tasse d'avoine. Alton Brown recommande 3 tasses d'eau pendant environ 25 minutes, puis (1/2 tasse de lait + 1/2 tasse de babeurre) pendant environ 10 minutes....
Si je congèle une sauce, en particulier quelque chose avec de la viande hachée, lorsqu'elle est décongelée, elle produit un excès d'eau. La sauce avant congelée est bien épaissie. Je pense que c'est peut-être parce que les protéines de la viande sont endommagées d'une manière ou d'une autre par les...
Roux mentionne dans cette réponse de l'eau fumante. Comment est-ce que tu fais ça? Ca a quel goût? Comment l'utilisez-vous? Cela semble
Il semble que le thé à l'eau de chaux ( eau dure ) ait un goût différent. Assez différent pour que les fabricants de thé aient un produit différent pour faire face à la différence de goût. Ma question est la suivante: pourquoi le thé à l'eau dure (citron vert) a-t-il un goût...