Pourquoi le thé à l'eau dure (citron vert) a-t-il un goût différent?

Il semble que le thé à l'eau de chaux ( eau dure ) ait un goût différent.

Assez différent pour que les fabricants de thé aient un produit différent pour faire face à la différence de goût.

Ma question est la suivante: pourquoi le thé à l'eau dure (citron vert) a-t-il un goût différent?

Cela semble être répondu directement sur la page Yorkshire Tea.

Avant de craquer, voici quelques informations sur le Yorkshire Tea et l'eau dure à garder à l'esprit. Au moment de décider quels thés nos acheteurs choisiront de mettre dans le mélange Yorkshire Tea, ils goûteront chacun à la fois à l'eau douce et à l'eau dure. Cela leur permet de créer non seulement du Yorkshire Tea, mais aussi du Yorkshire Tea for Hard Water, un mélange parfaitement adapté à… vous l'avez deviné.

Semble impliquer qu'il existe différents mélanges de thé qui ont meilleur goût dans l'eau dure et l'eau douce pour lesquels ils sont adaptés.

Pour répondre à la question " Pourquoi le thé avec de l'eau dure (citron vert) a-t-il un goût différent? ", Cela a à voir avec les concentrations plus élevées de calcium et de magnésium que vos papilles vont capter. À partir de la page Yorkshire Tea, il semble qu'ils fabriquent deux mélanges de thé différents avec le mélange pour eau dure en indiquant:

L'eau du robinet dans les zones d'eau dure contient beaucoup de minéraux, ce qui peut rendre le thé plus sombre et plus épais. Avec quelques ajustements intelligents, nous avons fait un mélange pour équilibrer cela - afin que vous puissiez profiter d'une bonne infusion, où que vous viviez.

Source: https://www.yorkshiretea.co.uk/brew-news/everything-you-ever-wanted-to-know-about-hard-water