Est-il sûr de réchauffer de l'eau ancienne dans une bouilloire électrique?

Je jette généralement l'eau restante dans la bouilloire électrique avant de la remplir si elle a plus d'un jour. En théorie, l'ébullition ne tuerait-elle pas les impuretés que pourrait contenir la vieille eau? Combien de temps l'eau resterait-elle potable dans la bouilloire (en supposant que vous la faites bouillir à nouveau avant de la boire)?

Peut-être que je me trompe, mais il n'y a aucun risque pour la sécurité lorsque vous faites bouillir de l'eau ancienne. Il y a cependant quelque chose comme le goût. La raison pour laquelle l'ancienne eau est jetée est que, après ébullition, elle manque d'oxygène et aura un goût rassis. C'est aussi la raison pour laquelle le café est fait avec de l'eau chaude à 95 ° C, ou pourquoi le thé marocain est versé d'en haut (pour oxygéner) ...

Donc, tant que vous le faites bouillir avant de le boire, il devrait être sûr.

Il ne devrait pas y avoir beaucoup de croissance microbienne dans l'eau propre (car il n'y a, après tout, rien à manger pour les microbes). Finalement, vous en tirerez, par exemple, de la poussière qui tombe, mais cela prendra un certain temps. Et, comme vous le dites, l'ébullition les tuera; c'est après tout une façon de rendre l'eau non traitée est rendue sûre.

La seule chose que l'ébullition ne supprimera pas - en fait, elle se concentrera - est toute impureté qui s'échappe de la bouilloire. Le niveau de risque dépend de la composition de la bouilloire (et, je suppose, de l'acidité et de la corrosion de votre eau). Le verre (non cristallin) et l'acier inoxydable ne sont probablement pas préoccupants. L'aluminium et le cuivre pourraient l'être. Certains plastiques le sont.

Il n'y a que trois choses possibles qui pourraient affecter la «sécurité» de l'eau - la contamination, l'élimination des désinfectants et l'élimination des autres composés.

Maintenant, si vous l'amenez à ébullition à chaque fois, et que vous n'avez pas mis d'eau à partir d'une source contaminée, et que vous ne mettez que de l'eau (et que vous ne l'utilisez pas pour chauffer d'autres liquides, comme la soupe), la contamination n'est pas un gros problème.

L'autre problème concerne les désinfectants utilisés. Il pourrait s'agir d'un produit chimique (iode, brome, chlore, chloramine) mais certains endroits, principalement en Europe, utilisent de l'ozone (c'est-à-dire une liaison alternative de l'oxygène).

Il est possible que certains d'entre eux sortent avec le temps ... malheureusement, quand j'ai pris l'ingénierie environnementale, je ne me souviens pas s'ils ont spécifié comment cela sortait, seulement qu'il y a une demi-vie supposée. (le chlore est si commun car il reste utile comme désinfectant plus longtemps). Si vous continuez à remplir le pot et à le remplir quand il est bas sans verser la substance dans le fond, elle pourrait sortir de la solution et s'accumuler dans le fond du pot. Il y a des inquiétudes à propos des choses qui peuvent se lier au chlore, mais il faudrait avoir ces autres choses dans l'eau pour commencer, et ça ne sera pas pire que de rester assis dans les tuyaux pendant de longues périodes.

L'ozone, cependant, pourrait être un problème. Parce que c'est un gaz dissous, il sortira lorsque l'eau sera bouillie, donc votre eau ne contiendra pas d'agent de stérilisation. Si vous le laissez ensuite reposer, cela pourrait éventuellement faire pousser quelque chose ... mais si vous n'avez pas fait contaminer le pot en premier lieu, ce n'est probablement pas un problème. Et si vous l'amenez à ébullition au moins une fois par jour, il ne faudra pas autant de temps pour développer des problèmes.

Mais vous avez raison en ce sens que le fait de rester plus longtemps sans bouillir est un problème ... Je dirais que la durée du problème est probablement plus d'une journée et que les situations idéales pourraient durer des mois, mais je ne sais pas combien de temps cela pourrait dépendre des autres problèmes de la région. (par exemple, vous trouvez cette miche de pain qui a réussi à se détacher, mais vous l'avez ouverte en libérant des spores dans l'air ... et ensuite vous allez au travail ... Je changerais l'eau, même si elle avait été frais et bouilli ce matin-là). Je serais encore plus préoccupé dans les zones qui utilisent l'ozone pour l'assainissement, car il sortira à ébullition, et même si vous n'amenez pas l'eau à ébullition, sa demi-vie de stérilisation est relativement courte additif.

Quant à l'élimination d'autres composés ... tout comme BaffledCook l'a suggéré, oui, d'autres choses pourraient sortir de la solution ... mais le fait est que vous l'auriez bu de toute façon. Comme il s'agit d'une quantité fixe au fil du temps, il n'y aurait pas de changement net d'ingestion pour vous, juste qu'il pourrait s'agir de composés légèrement différents (par exemple, les ions de fer réagiront avec l'oxygène pour précipiter). Mais en supposant qu'il se soit concentré, vous pouvez simplement résoudre ce problème en n'utilisant pas la dernière tasse de la bouilloire. Si vous descendez aussi loin, jetez-le, rincez-le et remplissez-le.