Si l'on augmente le rapport sucre / farine dans la pâte, disons, de biscuits aux pépites de chocolat, à quel moment (le cas échéant) ne fera-t-il plus de biscuits aux pépites de chocolat et sera-t-il plutôt des pépites de chocolat incrustées dans du caramel moelleux? En d'autres termes: à quel...
Quelqu'un 1 n'a pas refermé le sac Oreo correctement, et maintenant les cookies restants sont un peu ... pas assez croustillants. Ils ne sont pas mous , mais ils ont ce côté moelleux de leur croquant. S'il s'agissait de biscuits ordinaires, je les mettrais au four pendant quelques minutes, mais...
Fermé . Cette question est basée sur l'opinion . Il n'accepte pas actuellement les réponses. Voulez-vous améliorer cette question? Mettez à jour la question afin d'y répondre avec des faits et des citations en modifiant ce message . Fermé il y a 3 ans . Je ne bois pas de lait moi-même, mais parmi...
Je travaille sur le démarrage d'une petite boulangerie à domicile qui expédiera les produits alimentaires vendus sur un site Web directement aux consommateurs. (Plus précisément, les cookies.) Dans le cadre de ce travail, je conçois des emballages et je recherche des étiquettes nutritionnelles...
J'ai une pâte à biscuits à haute teneur en matières grasses (voir Quels changements d'ingrédients rendront cette pâte à biscuits plus pratique? ) Qui veut être réfrigérée au réfrigérateur pendant la nuit avant de façonner. J'ai essayé de tricher en le refroidissant pendant seulement 4 heures, ce...
Si une recette de biscuit aux pépites de chocolat nécessite deux œufs et que j'ajoute trois œufs, quel sera l'effet sur mes biscuits? De même, si cela demande deux œufs et que je n'en mets qu'un, quel sera
Je dois faire de nombreux lots de cookies pour une fête samedi prochain, et je voudrais commencer à les faire cuire maintenant. Pour m'assurer qu'ils goûtent toujours frais six jours plus tard, je veux profiter de mon congélateur. Je peux trouver des conseils partout sur Internet sur la façon de...
Après avoir suivi la recette des biscuits au sucre, j'ai réfrigéré la pâte emballée dans du plastique pendant 2 jours (la recette a précisé que je pouvais réfrigérer de 2 heures à 2 jours). Comme j'essaye de mettre la pâte à genoux / rouler, elle est très sèche avec des fissures se formant, et je...
Lien d'Amazon Il y a un biscuit traditionnel qui est à peu près juste un biscuit au sucre épais qui est cuit et ensuite mis dans un bol couvert avec la bougie pendant la nuit. Je suis tombé dessus parce que je cherchais des recettes de bonbons, et certains des bonbons thaïlandais appelaient du...
La dernière fois, j'ai remplacé maida par de la farine de pois chiches (en gardant tous les autres ingrédients et leurs quantités identiques) dans des cupcakes aux carottes. La seule différence que j'ai remarquée a été l'augmentation. Les cupcakes ne se sont pas beaucoup levés. Il n'y avait...
J'ai fait l'erreur de faire à mes voisins ces cookies biscuits au beurre d'arachide, à l'avoine, au chocolat et aux pépites de chocolat . Chaque fois que je vois l'un ou l'autre voisin, ils me remercient à nouveau pour les merveilleux cookies, "Oh, ils étaient si bons!" indice indice Je m'effondre...
Je me demandais ce qu'il fallait rechercher dans une recette de biscuit si je voulais le découper en formes à l'aide d'un emporte-pièce. Certains cookies ont tendance à s'étaler beaucoup plus que d'autres et ne conserveraient donc aucun semblant de la forme d'origine. J'ai regardé cette question ,...
J'ai un ami qui a une allergie aux noix, il ne peut donc pas manger de noix. À cause de cela, chaque fois que je prépare quelque chose pour ma classe, il ne peut pas la manger à cause de son allergie. Lorsque je cherche des recettes sans noix, je ne peux pas être sûr à 100% qu'il pourra le manger...
Quelle est la meilleure façon d'ajouter de la saveur de citron à une recette de biscuit? Je sais que le jus de citron est très acide, je ne veux pas me débarrasser du PH de la pâte. L'extrait de citron est-il de la même manière? Zeste de citron? Y a-t-il un moyen de compenser...
Nous avons beaucoup de mal à obtenir nos cookies spritz de notre presse à cookies pour les séparer de la presse à cookies et coller à la plaque à biscuits. Y a-t-il quelque chose que nous pouvons ajouter à la pâte à biscuits pour les séparer de la presse à biscuits et les attacher plus facilement...
Que vous utilisiez un couteau dentelé ou droit, cela semble être un problème. Je finis par les remodeler à la main sur la plaque à biscuits pour qu'ils soient ronds au lieu d'ovales. Existe-t-il un moyen de trancher la pâte pour éviter cet aplatissement? PS: Je dois préciser que la pâte réfrigérée...
J'ai une recette de biscuits à la mélasse qui nécessite 3 parties de farine régulière pour 1 partie de farine de pâtisserie pour le composant farine. Il mentionne que vous pouvez utiliser de la farine de blé entier au lieu de la farine de pâtisserie si nécessaire. La farine pâtissière serait-elle...
J'ai vu une recette de biscuits sablés au thé vert avec de la ganache blanche et j'en suis tombé amoureux. Mais ici, il est assez difficile d'obtenir du matcha, les quelques vendeurs du marché Amazon ont des prix très élevés. Maintenant, je veux l'utiliser comme source d'inspiration pour créer une...
J'ai fait une recette de hamantaschen assez simple et facile la nuit dernière, et elle est vraiment bien sortie. La seule substitution que j'ai faite était de fléchir 3 œufs pour 3 cuillères à soupe de graines de lin gélifiées moulues dans 9 cuillères à soupe d'eau. Je ne suis pas familier avec la...
Ma femme et moi faisions des biscuits trempés dans du chocolat mi-sucré. Mais le chocolat était trop épais. Nous avons essayé la crème et le beurre pour améliorer l'enrobage des cookies, les résultats ne se sont pas avérés. Que puis-je ajouter au chocolat mi-sucré pour lui permettre d'enrober les...