Je veux m'essayer à faire du levain mais je vis en haute altitude et par temps froid. Je ne sais pas si l'altitude est un problème, mais je ne pense pas que ma maison soit suffisamment chaude seule pour permettre à un démarreur de monter et de fermenter correctement. Mis à part je me demande s'il...
Est-il possible de faire du naan sans oeuf sans
Un blogueur en qui j'ai généralement confiance a récemment publié une recette de pain de soda simple et brun. La recette demande: farine de pain, farine de blé entier et germe de blé . Quel est le but d'ajouter du germe de blé à une pâte à pain? Quelle fonction cela sert-il? Je pensais que le germe...
Je fais des petites tartes (dans des moules à muffins!) Pour une fête. Je prévois de précuire la garniture (boeuf haché et légumes), puis de terminer les tartes à l'endroit. Serait-il utile (pour le transport ou pour raccourcir le temps de cuisson sur place) de cuire les croûtes à tarte dans les...
Quelles sont les différences de base entre scones, biscuits, biscuits au thé, muffins? Je sais que le cookie est le mot américain pour le biscuit britannique .. Ou y a-t-il une autre
J'ai cuit un gâteau au chocolat et aux poires dont la pâte est composée de jaunes, de sucre, de beurre, de chocolat fondu et d'amaretti, de farine et de levure chimique et de blancs battus. Il était (pas très uniformément) divisé en deux couches, prenant en sandwich une couche de morceaux de poire...
Mon idéal pour les chips de chou frisé serait de faire en sorte que le chou frisé reste aussi vert que possible, soit croustillant, mais pas de saveur brûlée. Dans les recettes de chips de chou frisé sur Internet, la température de cuisson varie énormément, de 220F à 420F. Comment ces différentes...
Chaque fois que je fais une tarte, garnie de meringue, de petites perles de sirop sucré se forment sur le dessus de la meringue quelques heures plus tard.
J'ai essayé de faire des barres au caramel. Je ne suis pas un nouveau boulanger, mais je n'ai pas beaucoup d'expérience dans la fusion de la cassonade et du beurre. La recette (incluse au bas du message) que j'utilise dit que je dois faire fondre le beurre et ajouter la cassonade, et remuer jusqu'à...
Mon fils et moi voulons faire un gâteau en forme de grenouille. Notre plan est de cuire deux couches, de les découper en formes, de les empiler l'une sur l'autre, puis de finir de découper le gâteau en forme de grenouille. Dans le passé, j'ai trouvé très difficile de couper et de découper des...
Je connais le pourcentage de boulangers utilisé dans le pain et je l'ai utilisé avec succès. Je fais des biscuits à la maison comme passe-temps. J'ai rassemblé quelques recettes de blogs et elles fonctionnent très bien. Comme je connais maintenant les ingrédients utilisés pour les cookies, y a-t-il...
J'achète généralement de la pizza Margherita surgelée en magasin pour préparer un déjeuner rapide si je manque de temps. Cependant, je n'aime pas vraiment le goût de la pizza cuite au four parce que c'est juste de la tomate et du fromage. Je suis végétarien et j'aimerais ajouter des garnitures mais...
Je suis actuellement pâtissier dans ma cuisine à domicile et déménage dans un magasin avec une boulangerie de desserts commerciale. Mes recettes exclusives pour les gâteaux au fromage, les gâteaux étagés, les brownies, les biscuits et les pains rapides sont adaptées pour produire d'excellents...
J'ai récemment acheté plusieurs paquets de pâte à biscuits congelée, un biscuit au sucre, et je voulais savoir s'il était possible de les remodeler et de faire une croûte à tarte? Si oui, quelle est la technique utilisée: température de cuisson,
J'ai une recette de petit gâteau que j'ai doublé avec succès dans le passé. J'aimerais le tripler pour une fête à venir, mais il me semble me rappeler que certains ingrédients ne fonctionnent pas aussi bien s'ils triplent. Est-ce vrai? Si c'est vrai, que sont-ils? Y a-t-il un moment où tripler une...
Je me prépare pour une fête de décoration de gâteaux pour des enfants de 8 ans et je testais une simple recette de gâteau au beurre. J'ai fait une petite quantité de pâte à frire (un peu plus d'un demi-litre de beurre), mais j'ai un gros batteur et je ne pense pas avoir suffisamment écrémé le...
J'essaie de faire du seitan plus souvent à la maison et j'ai une excellente version à la mijoteuse qui m'a conquis, mais peu importe les efforts que j'essaye, chaque fois que je le prépare, c'est affreux . Par exemple, j'ai suivi cette recette et cette recette et les deux fois, il en ressortait...
Je fais des cupcakes et la recette demande de l'espresso, mais je me demandais si je pouvais remplacer le café décaféiné car c'est pour les enfants.
Combien de temps après la cuisson d'une tarte à la crème de fruits frais, puis-je la réfrigérer? Doit-il être à la température ambiante avant de le mettre au
Je faisais des brownies tard hier soir et je les ai laissés pendant vingt minutes. A pris les brownies et les a laissés sur le dessus du four. J'allais les tester pour vérifier qu'ils étaient terminés, mais je suis devenu occupé et j'ai tout simplement oublié (mais je me souvenais de le couvrir,...