Je n'ai aucun mal à préparer la pâte de seitan, ou du moins, c'est ce qui me dérange le moins et se fixe facilement. Cependant, je ne peux pas obtenir la bonne texture. Je n'utilise pas de levure, juste du gluten de blé vital et des arômes. J'ai d'abord essayé avec la méthode de mijotage. J'ai mis...
J'essaie de faire du seitan plus souvent à la maison et j'ai une excellente version à la mijoteuse qui m'a conquis, mais peu importe les efforts que j'essaye, chaque fois que je le prépare, c'est affreux . Par exemple, j'ai suivi cette recette et cette recette et les deux fois, il en ressortait...
J'ai essayé de préparer du seitan la nuit dernière avec de l'huile et du gluten. Une fois cette opération terminée, il avait une consistance granuleuse et ne tenait pas du tout. Y at-il une sorte de magie faite par l'eau? De combien d'eau ai-je