On m'a donné trois plantes de piment: Carotte bulgare Jalapeno Scotch Bonnet Je ne vais pas pouvoir les utiliser fraîchement avant l'arrivée de l'hiver. Quelles méthodes de conservation conviendraient au piment? Quel serait l'effet sur eux en termes de goût, de texture,
Je suis absolument accro à la confection de mes propres bonbons et confiseries et j'adore faire toutes sortes de fudge et de truffes. Cependant, il me semble avoir ce problème chaque fois que je vais avec une recette très simple: le caramel à la vanille. J'ai du caramel. Chaque. Célibataire. Temps....
J'ai du sable dans l'amarante cuite et du teff si le paquet en contient. Y a-t-il un moyen, comment filtrer le tout avant de le cuire? Ou j'ai juste besoin de trouver une marque
Il y a un peu plus d'un an, j'ai acheté une combinaison coûteuse balance / thermomètre numérique: http://www.breville.com.au/thelittlegeniustm-kitchen-scale.html Cela fonctionne bien, mais récemment, j’ai essayé de tester le thermomètre pour savoir s’il lisait correctement. Je remplis une casserole...
Ma fille a un batteur sur socle KitchenAid Architect. Grâce à une série de mouvements, elle a égaré le fouet et le crochet pétrisseur et j'aimerais obtenir ses remplaçants. Plus facile à dire qu'à faire! Les magasins ne semblent pas les porter. Le site web de KitchenAid est inutile. Amazon en vend...
Mon prochain projet de cuisine consiste en des sandwichs tueurs Reuben avec tous les composants faits maison (bœuf salé maison, choucroute maison, vinaigrette maison, pain de seigle au levain frais fait maison). La seule chose que j'achèterai, c'est le fromage, mais je veux qu'il soit suffisamment...
Nous avons fait de la saucisse de venaison aujourd'hui. Sur l'emballage d'une saucisse allemande fumée, il est dit de ne pas mettre de cure si vous allez frire. J'ai regardé autour de moi mais je ne trouve pas de raison. Nous avons fini par avoir un petit morceau qui ne rentrerait pas dans les...
Scénario simple: j'ai une recette de Madras qui me dit de ragoût 2,0 kg de viande d'épaule d'agneau au four, recouverte de papier d'aluminium 2,5 heures à 180 degrés Celsius , puis 30 minutes supplémentaires à 200 degrés sans la feuille . Maintenant, je cuisine pour seulement quelques personnes,...
J'ai tendance à mélanger des oignons lorsque je prépare des oignons pour hamburger, avant de les mettre sur une grille et de les laisser reposer au réfrigérateur une heure avant la cuisson. Cela dit, si je sèche la saumure en même temps, le sel interagira-t-il avec l'oignon déjà dans la viande...
Je n'ai jamais lu de recette de pain biga / poolish mentionnant expressément s'il faut ou non pétrir la pâte de départ. Est-il utile de le pétrir ou ne vaut-il pas la peine d'être
Je veux faire du thé glacé au citron avec le plus bas taux de caféine possible. Je comprends que je devrais utiliser des feuilles de thé blanches au lieu de vertes ou noires. Est-ce vrai? Aussi, devrais-je tremper les feuilles dans de l'eau bouillante, puis réfrigérer ou devrais-je tremper...
Nous avons eu un congélateur thoracique rempli de bœuf coupé du courant pendant un certain temps. Reconnecter et recongeler la viande. Je ne sais pas combien de temps il a été sans pouvoir. Les paquets de hamburger étaient doux au toucher. Je ne pensais pas vérifier la température, donc je ne sais...
Communément, du vin se définit comme une boisson alcoolisée à base de raisins fermentés. Contrairement à cela, les vins fabriqués à partir d'autres fruits sont appelés vin de fruits (sauf hydromel, cidre, poiré pour des raisons historiques). Il y a beaucoup d'autres fruits qui ont une teneur...
Pouvez-vous manger le sorbet une fois qu'il est complètement décongelé et ensuite congelé? La mienne a été laissée toute la nuit dans une pièce d'environ 65 degrés. Est-il possible de le congeler à nouveau et de le manger? Je le remets au congélateur le
OK, je sais que dire qu'un tel type de viande a le goût du poulet est un stéréotype total, mais supportez-moi. Je ne mange pas beaucoup de lapin, mais je dirais que je l'ai une ou deux fois par an, alors j'ai l'impression d'avoir une idée approximative de son goût et de son apparence. Je dirais que...
Je pense faire quelques panettones pour les cadeaux de Noël cette année. A quelle heure recommanderiez-vous? Cette question est en grande partie motivée par leur potentiel de se gâter ou de se perdre; mais aussi, s'il y a un temps de maturation, ce serait bon à savoir. J'imagine que le niveau...
J'ai un ail entier où presque toutes les gousses sont légèrement brunes, un peu translucides et douces. Voici une photo d'un des clous de girofle: Les clous de girofle sont également un peu collants lorsqu'ils sont pelés. Cela me rappelle un peu à quoi ressemble l'ail mariné: Ce ne sont pas des...
J'ai placé une jeune dinde congelée Round Hill congelée de 14 lb dans une casserole et je l'ai rôtie dans un four. Une fois cuit, il restait assez de liquide huileux dans la casserole. Ce liquide mérite-t-il d'être conservé et dans quel
Le problème avec un plateau en fonte et un plateau en acier inoxydable, c'est que vous devez les assaisonner. Une fois assaisonnés, ils forment une couche antiadhésive (plus ou moins) transformée en huile d'olive transformée, en huile végétale ou en beurre. On m'a dit qu'il y avait encore des jurés...
Puis-je congeler une tresse de pâte feuilletée à la frangipane cuite et la laisser bien décongeler? Sera-ce détrempé ou changer la