Je suis un peu nouveau dans le processus de pâte feuilletée et j'ai obtenu les couches et le pliage. J'utilise un triple, et la température reste à un degré frais pour que le beurre ne fond pas ou ne suinte pas de la pâte pendant le processus. Je n'arrive pas à les faire grossir et floconner....
j'ai regardé cette vidéo intitulé: "La recette de pâte rapide de cheats par Paul Hollywood". L'un affirme que cela donnera la même pâte et aussi feuilletée que la pâte feuilletée originale. Le truc, c'est qu'il a utilisé du beurre râpé congelé au lieu de cubes de beurre et l'a utilisé deux fois...
Je viens de recevoir une bouteille de confiture de fraises. J'essaie de faire une pâte feuilletée remplie de confiture et de fromage à la crème à l'intérieur. Je n'ai jamais fait ça avant. C'est juste une idée dans mon esprit jusqu'à présent. J'ai besoin de conseils pour savoir que je peux chauffer...
Puis-je congeler une tresse de pâte feuilletée à la frangipane cuite et la laisser bien décongeler? Sera-ce détrempé ou changer la