Puis-je laisser les aliments soumis à un test de dépistage de la détérioration après une panne de courant dans le congélateur?

Nous avons eu un congélateur thoracique rempli de bœuf coupé du courant pendant un certain temps. Reconnecter et recongeler la viande. Je ne sais pas combien de temps il a été sans pouvoir. Les paquets de hamburger étaient doux au toucher. Je ne pensais pas vérifier la température, donc je ne sais pas si elle dépassait 40 degrés, mais je suppose que oui.

Existe-t-il des installations qui effectueront des analyses de petits lots d'aliments pour détecter des agents pathogènes pour le consommateur final?

J'en doute sérieusement. La dépense et la complexité associées à la présence d’AGENTS pathogènes dans un échantillon aléatoire d’aliments seraient considérables. Et ce serait tout ce que vous auriez; une déclaration selon laquelle l'échantillon testé n'avait aucun agent pathogène, mais qui connaît le reste de la nourriture.

Tester des aliments dans une usine de fabrication dépend de la façon dont les aliments ont été traités. si aucun problème n'est trouvé dans les échantillons, vous pouvez présumer qu'aucun problème ne sera rencontré dans les aliments traités de la même manière. Cependant, dans votre congélateur, vous pouvez avoir différents emballages faits à des moments différents, et quand il se réchauffe, différentes parties se réchauffent certainement à des températures différentes. Savoir si un élément est sûr aurait très peu à voir avec le reste du contenu.

Il y a aussi la responsabilité du testeur; S'ils affirmaient pouvoir vous dire si votre boeuf était sans danger et que vous souffriez d'une intoxication alimentaire, ils seraient sur le crochet. Je doute qu'ils prennent le risque.