J'ai donc trouvé du Sherry Cooking Wine (6 $ CAD) dans mon supermarché et je ne veux pas dépenser trop d'argent avec une vraie bouteille de vin rien que pour un ragoût. Est-il possible d'utiliser un vin de cuisine comme le Sherry Cooking Wine? comme base du ragoût? Si cela compte, la viande sera...
Quand je vais au supermarché, je ne vois pas beaucoup, voire aucun mouton, mais beaucoup d'agneau. Donc, j'ai postulé quelques explications possibles: le mouton (la viande d'un mouton) est vendu comme "agneau", le mouton a un goût étrange pour les Américains, donc tout est exporté, le mouton a un...
J'ai trouvé une belle recette pour un gigot d'agneau. Il est cependant censé être cuit pendant quatre heures. Ce serait plus pratique pour moi si je pouvais le laisser cuire pendant 12 heures (pendant la nuit) - est- ce que 12 heures contre 4 heures serait un problème? J'avais l'intention de...
J'ai vu aujourd'hui à la boucherie qu'ils avaient vendu la tête de l'agneau, coupée en deux au milieu. Je suis devenu vraiment intéressé parce que le cerveau était frais et je pensais qu'il était vraiment nutritif. Cependant, quand j'en ai parlé à ma famille, ils étaient plutôt paniqués. Ils ont...
J'essaie de reproduire le mélange d'épices utilisé pour Döner Kebab. Je suis intéressé par les combinaisons d'épices de n'importe quelle région. Cependant, je suis le plus intéressé par les épices utilisées pour la préparer dans l'ouest de l'Allemagne ou plus précisément près de l'Université de la...
Je fais cuire des rognons d'agneau en les faisant frire dans une poêle. Si je ne retire pas les noyaux des reins , le tissu qui reste dans le noyau reste difficile à mâcher par la suite. Y at-il un moyen de cuire les reins avec les noyaux en place afin qu'ils deviennent plus doux? c'est parce...
Je fais un carré d'agneau ce soir. J'ai acheté le support dans un marché fermier local et c'était un peu moins boucher que ce à quoi je m'attendais. Je peux (et l'ai fait) couper moi-même, mais il semble y avoir beaucoup de viande incrustée dans la grande quantité de graisse que j'ai coupée du haut...